味觉可分为（）、（）、（）、（）四种基本味觉。

第1题：

化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。

第2题：

人的基本味觉有哪几种？

第3题：

甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

第4题：

烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即（）。

• A、化学味觉
• B、物理味觉
• C、心理味觉
• D、基本味觉

第5题：

基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。

第6题：

四种基本味觉是指甜、酸、（）和（）。

第7题：

基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？

第8题：

味觉的感受器是（），四种基本味觉是指酸，甜，苦，咸。舌尖部对感受（）味最敏感；舌根部对（）味最敏感。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

基本味觉是通过唾液中的（）进行传达的。

第14题：

基本味觉主要是指（）、（）、（）、（）。

第15题：

从生理角度看，人的基本味觉包括酸，甜，苦，咸味四种，其中人对（）味最敏感。

第16题：

在味觉检验中，基本味觉有（）

• A、甜
• B、酸
• C、苦
• D、辣
• E、咸

第17题：

舌不同部位对四种基本味觉的敏感性不同：舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味敏感，舌侧面对酸味敏感，但舌的各部分对咸味均甚敏感。

第18题：

人类能分辨的味觉中，下列哪种不属于基本味觉（）。

• A、酸
• B、甜
• C、苦
• D、咸
• E、辣

第19题：

酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味（口感和香气的持续性）。

• A、香气的基本性质
• B、余韵的基本性质
• C、味觉的基本性质
• D、收敛性的基本性质

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：