食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、有明确的针对性B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高

第1题：

第2题：

第3题：

使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。

正确答案:正确

第4题：

关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

• A、食品卫生
• B、营养价值
• C、食品安全性
• D、以上都包括

正确答案:D

第5题：

对食品营养强化的基本要求包括（）

• A、有明确的针对性
• B、符合营养学原理
• C、符合国家卫生标准
• D、保持食品原有的感官性状
• E、能适用于各种人群

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。

正确答案:正确

第7题：

下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（）。

• A、保健食品有功能性试验证明
• B、保健食品不做疗效宣传
• C、婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠
• D、营养强化食品标注食用方法指导

正确答案:C

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。

• A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
• B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
• C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
• D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。

正确答案:A

第15题：

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

正确答案:正确

第16题：

食品强化的要求是（　），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

• A、明确对象和目的
• B、接受强化食品的人数多
• C、保证食品卫生
• D、强化食品营养价值高

正确答案:A

第17题：

由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。

正确答案:错误

第18题：

不适宜营养强化的食品种类有谷类食品，日常食用调味品和饮料。

正确答案:错误

第19题：

食品强化的要求是（）

• A、明确对象和目的
• B、接受强化食品的人数多
• C、保证食品卫生
• D、强化食品营养价值高
• E、营养全面

正确答案:C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：