试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

题目

试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

相似考题

1.试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

2.膳食脂肪是人体必需脂肪酸的重要来源。( )此题为判断题(对，错)。

3.膳食纤维对人体具有______等功能。A.促进胃肠道蠕动B.降低血脂C.预防肥胖D.调节体温

4.脂肪酸缺乏主要影响人体的生长发育,皮肤无影响。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案: （1）饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用C12∶0～C16∶0有升高血胆固醇的作用；
（2）单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是LDL-C；
（3）多不饱和脂肪酸：
（4）反式脂肪酸：增加血中LDL-C；
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  • 第1题：

    膳食脂肪对人体的功能主要包括______。

    A.提供人体能量

    B.保护脏器，维持体温

    C.促进脂溶性维生素的吸收

    D.人体必需脂肪酸的重要来源


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    血脂水平受膳食等多种因素影响,血脂测定前的最后一餐,应注意什么?()

    A.取静脉血检测

    B.不能饮酒

    C.空腹6小时

    D.忌用高脂膳食


    参考答案：ACD

  • 第3题：

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是

    A、饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用

    B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

    C、多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康

    D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下

    E、EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL


    参考答案：C

  • 第4题：

    对膳食结构的描述，错误的是(　　)。

    A.人体对营养的生理需求影响膳食结构
    B.就世界各国居民来说，膳食结构差异不大
    C.膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
    D.膳食结构受生产供应条件的制约
    E.膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    “平衡膳食宝塔”提示，每日每人大豆类摄入量相当于干豆50g，其目的主要是()

    A.保证水苏糖的摄入
    B.补充人体必要氨损失
    C.提高必需脂肪酸摄入水平
    D.提高膳食蛋白质质量
    E.保证膳食纤维素摄入

    答案：D
    解析：
    @##

  • 第6题：

    试述粉尘对人体健康的影响。


    正确答案: 由于粉尘的各类繁多，其对人体健康的影响也因其理化性质、浓度、接触时间及作用部位等情况而不同。一般来说，粉尘对人体健康的影响主要体现在以下几个方面：
    （1）全身作用，长期吸入较高尝试的某些粉尘可以引起以肺组织纤维化为主的全身性疾病（即尘肺），这是粉尘对人体健康影响最主要的方面；而吸入铅、锰、砷等毒性粉尘，通过呼吸道溶解、吸收后分布于全身，可引起全身性中毒。
    （2）局部作用，鼻眼和皮肤在粉尘的长期作用下，可引起局部相应的疾患。作用于上呼吸道，早期可引起鼻黏膜刺激，毛细血管扩张，可引起肥大性或萎缩性鼻炎等。
    （3）变态反应，如羽绒、棉花、大麻待含有抗原物质的粉尘，可引起哮喘性支气管炎、湿疹等。
    （4）光感作用，沥青烟尘在日光照射下产生光化学作用，可引起光感性皮炎、眼结膜炎和某些全身性疾病。
    （5）感染作用，带有霉菌、结核菌等病菌的粉尘，进入肺部可引起肺霉菌病、肺结核等病。
    （6）致癌作用，某些粉尘有致癌性，如石棉粉尘可致肺癌、间皮瘤等。
    （7）其它作用，如铍的粉尘可致肺炎、肺肉芽肿、肺硬化等。

  • 第7题：

    能抑制肝胆固醇合成的是（）

    • A、高糖膳食
    • B、高饱和脂肪酸膳食
    • C、高盐膳食
    • D、禁食和饥饿
    • E、高胰岛素水平

    正确答案:D

  • 第8题：

    糖尿病患者为维持健康的血脂水平，需适当增加（）摄入。

    • A、n-3脂肪酸
    • B、饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、胆固醇

    正确答案:A

  • 第9题：

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法（）。

    • A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
    • B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
    • C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
    • D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
    • E、豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

    正确答案:A,B,D,E

  • 第10题：

    试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。


    正确答案: 内因：机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量外因：钙：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，过多的脂肪酸，膳食纤维等促进钙吸收的因素：维生素D，乳糖，某些氨基酸铁：非血红素铁：抑制铁吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等促进铁吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等血红素铁：可直接被肠黏膜上皮细胞吸收。

  • 第11题：

    问答题
    膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么？

    正确答案： （1）膳食纤维是人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，被誉为第七大营养素，是21世纪功能性食品时代的健康食材。
    （2）膳食纤维结构中有很多亲水性基团，有很强的吸水率、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。
    （3）吸附螯合作用及功能膳食纤维表面有很多活性基团，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化，及预防心血管疾病。
    （4）由于膳食纤维可以吸附胆汁酸排出体外，使人体能减少胆汁酸吸收量，改变食物消化速度和消化道激素的分泌量，可预防胆结石。膳食纤维还能吸附肠毒素、化学毒素并促使其排出体外。
    （5）其他功能可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量升高变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中膳食纤维可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。上述纤维素可非常有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

    正确答案： （1）饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用C12∶0～C16∶0有升高血胆固醇的作用；
    （2）单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是LDL-C；
    （3）多不饱和脂肪酸：
    （4）反式脂肪酸：增加血中LDL-C；
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食，才能提高整个膳食的营养水平，全面满足人体对营养的需要。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    “水平膳食宝塔”提示,每日每人大豆类摄入量相当于干豆50g,其目的主要是()

    A. 保证膳食纤维摄入

    B. 保证水苏糖的摄入

    C. 提高必需脂肪酸摄入水平

    D. 提高膳食蛋白质质量

    E. 补充人体必需氨损失


    参考答案：D

  • 第15题：

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( )。

    A.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
    B.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
    C.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用
    D.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
    E.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是( )。

    A.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
    B.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
    C.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
    D.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
    E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL

    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。


    答案：
    解析：
    （1）该男性血甘油三酯、血胆固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇均超出正常参考值可判断有高血脂症。
    饮食管理建议如下：
    ① 防治肥胖，控制饮食和加强体育锻炼相结合，使能量摄入与能量的消耗维持平衡。
    ② 减少钠盐，每人每日食盐用量不超过6g。
    ③ 减少膳食脂肪：胆固醇每天摄入应小于300mg，烹调油每天不超过25g，限制食用油煎炸食物。
    ④ 控制单双糖摄入量，碳水化合物占总能量55%-60%，以复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。
    ⑤ 增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维的摄入量不少于30g。
    ⑥ 戒酒。
    （2）膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响：
    ① 饱和脂肪酸可显著升高血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
    ② 单不饱和脂肪酸：降低血清胆固醇，尤其是LDL-C的水平，同时可升高血清高密度脂蛋白胆固醇。
    ③ 多不饱和脂肪酸，可使血浆中血清胆固醇和LDL-C的水平显著降低，并且不会升高TG。
    ④ 反式脂肪酸：增加血中LDL-C，HDL-C降低。

  • 第18题：

    对膳食结构的描述，错误的是（）

    • A、膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
    • B、膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
    • C、人体对营养的生理需求影响膳食结构
    • D、膳食结构受生产供应条件的制约
    • E、就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

    正确答案:E

  • 第19题：

    膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么？


    正确答案:（1）膳食纤维是人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，被誉为第七大营养素，是21世纪功能性食品时代的健康食材。
    （2）膳食纤维结构中有很多亲水性基团，有很强的吸水率、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。
    （3）吸附螯合作用及功能膳食纤维表面有很多活性基团，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化，及预防心血管疾病。
    （4）由于膳食纤维可以吸附胆汁酸排出体外，使人体能减少胆汁酸吸收量，改变食物消化速度和消化道激素的分泌量，可预防胆结石。膳食纤维还能吸附肠毒素、化学毒素并促使其排出体外。
    （5）其他功能可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量升高变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中膳食纤维可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。上述纤维素可非常有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。

  • 第20题：

    人体所需的必须脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食，才能提高整个膳食的营养水平，全面满足人体对营养的需要。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    问答题
    试述粉尘对人体健康的影响。

    正确答案： 由于粉尘的各类繁多，其对人体健康的影响也因其理化性质、浓度、接触时间及作用部位等情况而不同。一般来说，粉尘对人体健康的影响主要体现在以下几个方面：
    （1）全身作用，长期吸入较高尝试的某些粉尘可以引起以肺组织纤维化为主的全身性疾病（即尘肺），这是粉尘对人体健康影响最主要的方面；而吸入铅、锰、砷等毒性粉尘，通过呼吸道溶解、吸收后分布于全身，可引起全身性中毒。
    （2）局部作用，鼻眼和皮肤在粉尘的长期作用下，可引起局部相应的疾患。作用于上呼吸道，早期可引起鼻黏膜刺激，毛细血管扩张，可引起肥大性或萎缩性鼻炎等。
    （3）变态反应，如羽绒、棉花、大麻待含有抗原物质的粉尘，可引起哮喘性支气管炎、湿疹等。
    （4）光感作用，沥青烟尘在日光照射下产生光化学作用，可引起光感性皮炎、眼结膜炎和某些全身性疾病。
    （5）感染作用，带有霉菌、结核菌等病菌的粉尘，进入肺部可引起肺霉菌病、肺结核等病。
    （6）致癌作用，某些粉尘有致癌性，如石棉粉尘可致肺癌、间皮瘤等。
    （7）其它作用，如铍的粉尘可致肺炎、肺肉芽肿、肺硬化等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的30％。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

    正确答案： （1）该男性血甘油三酯、血胆固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇均超出正常参考值可判断有高血脂症。饮食管理建议如下：
    ①防治肥胖，控制饮食和加强体育锻炼相结合，使能量摄入与能量的消耗维持平衡。
    ②减少钠盐，每人每日食盐用量不超过6g。
    ③减少膳食脂肪：胆固醇每天摄入应小于300mg，烹调油每天不超过25g，限制食用油煎炸食物。
    ④控制单双糖摄入量，碳水化合物占总能量55%-60%，以复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。
    ⑤增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维的摄入量不少于30g。
    ⑥戒酒。
    （2）膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响：
    ①饱和脂肪酸可显著升高血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
    ②单不饱和脂肪酸：降低血清胆固醇，尤其是LDL-C的水平，同时可升高血清高密度脂蛋白胆固醇。
    ③多不饱和脂肪酸，可使血浆中血清胆固醇和LDL-C的水平显著降低，并且不会升高TG。
    ④反式脂肪酸：增加血中LDL-C，HDL-C降低。
    解析： 暂无解析

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