饭店组织管理的内容主要包括（）。A、组织结构设计B、人员配备C、组织管理体系D、组织变革
题目
饭店组织管理的内容主要包括（）。
- A、组织结构设计
- B、人员配备
- C、组织管理体系
- D、组织变革
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第1题：
什么是饭店管理？主要内容是什么？
正确答案: 饭店管理就是选择目标市场，确定服务内容，经营方针。营销策略，对饭店所拥有的资源进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调，形成高效率的服务生产系统，以达到经营目标的一系列活动的总和。
饭店管理包括职能管理和业务管理两个方面。
饭店管理的主要内容是 ：
计划管理；组织管理；营销管理；人力资源管理；财务管理
业务管理主要包括前厅管理、客房管理、餐饮管理、娱乐管理、安全卫生、设备管理等基本内容。 -
第2题：
饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括（）、（）、（）和统一指挥。
正确答案:科学决策、合理用人、统筹协调 -
第3题：
饭店组织管理的内容是什么？
正确答案: 1）建立和健全组织机构。
2）对饭店各部门定岗、定编，确定各岗位人数。
3）确定各部门各岗位及员工的权责利。
4）设计各岗位的职务工资与奖励级差。
5）制定饭店的各种管理制度。
6）组织实施各项管理活动。 -
第4题：
简述饭店餐饮服务管理的主要内容。
正确答案: 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。 -
第5题：
饭店仓储定额管理包括哪些内容？
正确答案: （1）经常仓储定额
（2）保险贮存量
（3）季节仓储定额
（4）订货点贮存量
（5）经济仓储定额 -
第6题：
饭店计划管理包括哪些内容？
正确答案: （1）预测市场和社会需求变化
（2）确定计划目标和经营政策
（3）设计和选择经营方案
（4）明确计划的目的性 -
第7题：
问答题饭店仓储定额管理包括哪些内容？正确答案： （1）经常仓储定额
（2）保险贮存量
（3）季节仓储定额
（4）订货点贮存量
（5）经济仓储定额解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题饭店组织管理的内容主要包括（）。A组织结构设计
B人员配备
C组织管理体系
D组织变革
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题饭店组织结构主要包括：()、()和()。正确答案： 各部门的设立,各层次的划分,相互关系的衔接解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述饭店餐饮服务管理的主要内容。正确答案： 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题饭店组织结构设计的内容主要包括（）。A组织结构系统图
B职务分析
C部门划分
D职务说明书
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第13题：
饭店组织结构的设计应遵循哪些原则，包括哪些内容？
正确答案: 饭店的组织设计是以组织结构安排为核心的组织系统的整体设计工作。组织结构设计原则指的是对饭店组织建构的准则和要求。凡是符合设计原则的通常被认为是合理的，否则就需要进行组织变革。如何变革同样要从组织设计原则中寻找方向。为了达到组织的功能，组织结构设计必须遵循以下原则：
（1）目标明确化原则；
（2）等级链原则；
（3）分工协作原则；
（4）管理幅度原则；
（5）精简高效的原则。
饭店组织结构设计的内容包括：
（1）选择饭店组织管理总体模式；
（2）饭店组织机构的设置；
（3）岗位设计；
（4）管理层次和管理幅度的确定；
（5）建立信息沟通网络；
（6）建立组织管理制度。 -
第14题：
饭店物资管理工作具体包括哪些内容？
正确答案: （1）物资供应的计划工作：包括物资消耗定额和储备定额的制定与管理；物资供应计划的编制与执行。
（2）物资供应的组织工作：包括物资采购的申请与订货；物资的验收入库与仓库管理；物资的发放与回收利用等。
（3）节约开支资金占用的管理工作：包括物资的价格、资金的占用量和占用时间等。 -
第15题：
饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。
正确答案:正确 -
第16题：
饭店组织结构主要包括：（）、（）和（）。
正确答案:各部门的设立；各层次的划分；相互关系的衔接 -
第17题：
什么是饭店计划管理？其主要内容如何？
正确答案: （1）饭店计划管理的概念：饭店计划管理是饭店在国家（主要是上级主管部门）计划指导下，根据饭店内外环境条件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭店的经营目标，指导饭店的经营业务活动，保证饭店取得双重效益。
（2）饭店计划管理的内容。饭店计划管理有双重含义：一是指对计划编制本身的管理；二是实施计划，用计划指导管理饭店。计划管理是一个管理职能，是一个从提供编制计划依据到计划目标最终实现的全过程的管理活动。具体内容体现在对饭店经营环境的分析和预测，饭店经营方向、内容和方式的选择，以及
经营计划的具体编制和实施等方面。主要包括环境分析——经营决策——计划编制——计划执行等内容。 -
第18题：
饭店管理的内容包括（）。
- A、饭店质量管理
- B、饭店工程与设备管理
- C、饭店星级评定标准的制定
- D、饭店财务管理
- E、饭店组织和制度设计
正确答案:A,B,D,E -
第19题：
问答题饭店计划管理包括哪些内容？正确答案： （1）预测市场和社会需求变化
（2）确定计划目标和经营政策
（3）设计和选择经营方案
（4）明确计划的目的性解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题饭店组织管理的内容是什么？正确答案： 1）建立和健全组织机构。
2）对饭店各部门定岗、定编，确定各岗位人数。
3）确定各部门各岗位及员工的权责利。
4）设计各岗位的职务工资与奖励级差。
5）制定饭店的各种管理制度。
6）组织实施各项管理活动。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题饭店管理的内容包括（）。A饭店质量管理
B饭店工程与设备管理
C饭店星级评定标准的制定
D饭店财务管理
E饭店组织和制度设计
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题饭店组织结构的设计应遵循哪些原则，包括哪些内容？正确答案： 饭店的组织设计是以组织结构安排为核心的组织系统的整体设计工作。组织结构设计原则指的是对饭店组织建构的准则和要求。凡是符合设计原则的通常被认为是合理的，否则就需要进行组织变革。如何变革同样要从组织设计原则中寻找方向。为了达到组织的功能，组织结构设计必须遵循以下原则：
（1）目标明确化原则；
（2）等级链原则；
（3）分工协作原则；
（4）管理幅度原则；
（5）精简高效的原则。
饭店组织结构设计的内容包括：
（1）选择饭店组织管理总体模式；
（2）饭店组织机构的设置；
（3）岗位设计；
（4）管理层次和管理幅度的确定；
（5）建立信息沟通网络；
（6）建立组织管理制度。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题饭店财务部财务管理的主要工作内容包括（）。A应收帐款的管理
B库存管理
C分配员工奖金
D费用管理
E现金管理
正确答案： D,A解析： 暂无解析