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题目

标准化现磨现售咖啡被看作是第二波咖啡浪潮的代表

相似考题

1.“Espresso”是一个意大利词语，意思为( )A.好咖啡B.浓咖啡C.为您即刻现煮D.用机器煮咖啡

2.市售雀巢咖啡礼盒，将咖啡与咖啡伴侣放在一个包装盒内销售，从包装技法的角度看，这属于（）。A礼盒包装B集合包装C贴体包装D相关包装

3.根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡

4.数据显示，中国咖啡年消费量增幅为15％～20％，而全球增速为2％，中国成为最具潜力的咖啡市场。全球咖啡市场有12万亿人民币，其中美国有3万亿，中国有700亿。从咖啡饮用结构上看，全球现磨咖啡占比87％，速溶占比小于13％；而中国速溶占比84％，现磨仅占16％。这表明中国现有咖啡市场结构不合理，蕴藏消费升级潜力，且现磨的增速要远远大于整体增速。消费者需求高但是市场中的选择却很少，除了星巴克之外，其他连锁咖啡品牌增长停滞、甚至萎缩。TOP10连锁品牌中，2016年仅星巴克的门店数量有较大增长，新开门店数量净增552家；其他欧美系咖啡店品牌(包括咖世家和太平洋咖啡)的长明显更缓慢；而台系和韩系咖啡店品牌(包括上岛咖啡和咖啡陪你)甚至在陆续关闭旗下门店。此外，随着无人经济的发展，咖啡产业里也出现了很多自助咖啡机品牌，如咖啡零点吧、友咖啡、咖啡猫等。自助咖啡机主要是解决消费者的即时性消费需求，效率要求高。其模式最大的特点是无人、无店铺，节省人力和租金成本，售价通常在10至15元左右，介于即饮咖啡和咖啡馆之间。不同的咖啡消费群体需求不同，有的享受高端店铺的服务，有的则需要即时饮用，对咖啡质量和店铺服务没有太高要求。瑞幸咖啡通过快速的外卖配送可以满足上班族即时饮用咖啡的需求。瑞幸咖啡以外卖配送作为销售咖啡的主要方式，目标群体以写字楼的上班族为主。在2018年中国创业武林大会上，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一披露了瑞幸咖啡的运营数据。数据显示，截至2018年9月17日，瑞幸咖啡在全国门店数量超过了1100家，售出的咖啡杯量已经超过了3000万杯。同时，配送时间由最初的30多分钟降到现在的18分钟07秒。郭谨一表示，这是不断通过各种技术手段优化、完善整个服务管理系统的结果。当顾客用手机APP下单以后，平均在18分钟的时间就可以拿到一杯瑞幸咖啡。对比整个饮品行业，瑞幸咖啡的扩张速度远超咖啡连锁巨头星巴克和“网红”喜茶。瑞幸咖啡的核心优势是性价比，使用全新零售理念，全新数据化运营管理，并且通过场景流量，超越传统门店的线下流量，导致管理成本低，获客成本低，流量裂变快，场景成本基本为零。目前来看，瑞幸咖啡的模式既有外卖，也有堂食和自提，灵活的售卖方式使得消费者有更多的选择。但是作为一家新兴的零售咖啡品牌来说，门店极速扩张的同时意味着瑞幸咖啡的资产包袱越来越重，烧钱补贴市场始终不是长久之计，瑞幸如果不能迅速找到自身的核心竞争力，重资产的门店反而会拖累瑞幸的前进。而且，对一家新零售企业来说，供应链是最为严峻的问题。星巴克之所以能够在中国站稳脚跟，最关键的是星巴克是全球最大的咖啡原豆加工供应商，完善的咖啡供应链和原材料使得咖啡品质能够得到有效保证，而初出茅庐的瑞幸目前对供应链是极度依赖的状态，原材料供应商的品质难以把控不说，一旦出现产能紧缺的状况，对瑞幸的打击是致命的。显然，星巴克在中国市场正遭遇“中年危机”。但星巴克仍在进化，例如填充精品咖啡产品线、在普通的临街门店中设置手冲吧台、开办定位更高端的旗舰店、甄选店和烘焙工坊。而瑞幸咖啡偏偏反向思考，要将咖啡做成一款普惠产品。瑞幸咖啡的目的是希望让中国消费者能消费得起一杯性价比高的咖啡。在此目标之下，瑞幸咖啡面对的将是更加普惠的大众市场，整个体量一定非常大。瑞幸咖啡这种新零售战术，正是对星巴克提倡的“第三空间”外的补充，也是中国咖啡文化趋势向好的一种“顺势而为”。瑞幸咖啡的战略目标及一切行动，完全就是围绕用户，提升体验。在竞争方面也是，只会说用户需要什么，就启动什么，不断打磨产品，提高效率，让用户更加方便快捷地喝上一杯咖啡。无疑，瑞幸咖啡“前置加工+快速到家”模式，可以最迅速触达到客户。以瑞幸咖啡门店作为前置仓，建成一个与咖啡强相关的消费平台，在保持咖啡的核心优势下，继续拓展边界，为C端用户提供更多商品，这样一条发展路径似乎更具市场竞争力。要求： (1)对瑞幸咖啡进行SWOT分析； (2)简要分析瑞幸咖啡采用的竞争战略类型以及该种战略的实施条件。

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第1题：

速溶咖啡与现磨咖啡的区别（）
- A、溶解于热水、冷水，没有沉淀物
- B、泡成的咖啡品质一致
- C、速溶咖啡清洗更容易
- D、口感更新鲜
正确答案:A,B,C
第2题：

星巴克是第（）次咖啡浪潮的典型代表？
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:B
第3题：

咖啡发展历程中经历了（）次浪潮
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:C
第4题：

标准化现磨现售咖啡被看作是（）咖啡浪潮的代表
- A、第一波
- B、第二波
- C、第三波
- D、第四波
正确答案:B
第5题：

（）是阿拉伯咖啡文化的经典代表。
- A、土耳其咖啡文化
- B、叙利亚咖啡文化
- C、尼泊尔咖啡文化
- D、巴基斯坦咖啡文化
正确答案:A
第6题：

下列属于咖啡馆常见的经典咖啡是（）
- A、皇家咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、康宝兰咖啡
- D、爱尔兰咖啡
正确答案:B
第7题：

根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为三种，下列哪一种制作方法比较特别（）
- A、现煮的咖啡
- B、速溶的咖啡
- C、块咖啡
- D、罐装的咖啡
正确答案:C
第8题：

速溶咖啡的制作方法有哪几种（）
- A、热气喷射
- B、冷冻干燥
- C、烘焙烘干
- D、现磨现做
正确答案:A,B
第9题：

盖尔波瓦咖啡店

正确答案: 马奈无视官方的评审会，在世界博览会期间，举办个人画展，马奈的行为吸引了一群青年画家们，他们围绕在马奈的周围，常常在盖尔波瓦咖啡厅或巴提约尔区的画家里聚会。后来马奈和这群青年画家开辟了印象派。
第10题：

被称为“玫瑰咖啡”的是（）。
- A、勃艮第咖啡
- B、维也纳咖啡
- C、土耳其咖啡
- D、庞德咖啡
正确答案:D
第11题：

单选题
市售雀巢咖啡礼盒，将咖啡与咖啡伴侣放在一个包装盒内销售，从包装技法的角度看，这属于（）。
A
礼盒包装
B
集合包装
C
贴体包装
D
相关包装

正确答案： A
解析：暂无解析
第12题：

单选题
股份制企业作为新生事物在中国落地生根，是在（）
A
第一波创业浪潮
B
第二波创业浪潮
C
第三波创业浪潮
D
第四波创业浪潮

正确答案： D
解析：暂无解析
第13题：

在闲暇期的时候，意式咖啡磨豆机粉仓内尽量不储存咖啡粉，需要时可以现磨现用

正确答案:正确
第14题：

“Espresso”是一个意大利词语，意思为（）
- A、好咖啡
- B、浓咖啡
- C、为您即刻现煮
- D、用机器煮咖啡
正确答案:C
第15题：

快消品咖啡是固体粉状的咖啡和（）的合称
- A、现磨的意式咖啡
- B、液态的即饮包装咖啡
- C、现磨的单品咖啡
- D、现磨的精品咖啡
正确答案:B
第16题：

下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、只要当天粉仓盖子盖好，粉仓内的咖啡粉可以留着第二天使用
- B、粉仓内的咖啡粉尽量现磨现用，未使用的咖啡粉需要清理干净
- C、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
- D、粉仓内结块的咖啡粉不能直接用清水冲洗
正确答案:A
第17题：

下列属于标准化现磨现售咖啡的是（）
- A、速溶咖啡
- B、瓶装即饮咖啡
- C、意式浓缩咖啡
- D、挂耳式咖啡
正确答案:C
第18题：

下列关于意式咖啡磨豆机研磨度调整说法不准确的是（）
- A、意式咖啡磨豆机转盘上的数字越大，代表研磨度越粗
- B、意式咖啡磨豆机转盘上的英文“Fine”代表研磨度细
- C、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往转盘小的方向旋转
- D、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往标有“Coarse”的方向旋转
正确答案:D
第19题：

咖啡中的贵族指的是（）咖啡。
- A、摩卡
- B、危地马拉
- C、肯尼亚
- D、波旁
正确答案:B
第20题：

（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。
- A、拿铁咖啡
- B、爱尔兰咖啡
- C、皇家咖啡
- D、摩卡咖啡
正确答案:A
第21题：

百服宁(零售包装，成药，含有咖啡因)

正确答案:30044090
第22题：

股份制企业作为新生事物在中国落地生根，是在（）
- A、第一波创业浪潮
- B、第二波创业浪潮
- C、第三波创业浪潮
- D、第四波创业浪潮
正确答案:B
第23题：

多选题
根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。
A
现煮的咖啡
B
速溶的咖啡
C
块咖啡
D
罐装的咖啡

正确答案： C,B
解析：暂无解析

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