如果半自动压力式咖啡机的气压为0.5bar，说明该机器（）A、气压偏低，不合适制作咖啡B、气压正好合适，合适制作咖啡C、气压偏高，不合适制作咖啡D、气压偏高，合适制造咖啡

第1题：

第2题：

制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机

• A、1个大气压
• B、3个大气压
• C、9个大气压
• D、15个大气压

正确答案:C

第3题：

半自动压力式咖啡机的出水管主要是排出咖啡机制作咖啡过程中产生的废水

正确答案:正确

第4题：

使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s

正确答案:错误

第5题：

提升半自动压力式咖啡机的气压会增加咖啡的醇度，减低咖啡的酸度

正确答案:正确

第6题：

使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在1bar

正确答案:错误

第7题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在30-40kg

正确答案:错误

第8题：

使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的气压要求约为（）

• A、0.5bar
• B、1bar
• C、3bar
• D、9-10bar

正确答案:B

第9题：

在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）

• A、增加咖啡机的气压
• B、咖啡粉用量增加
• C、增加填压力度
• D、减小咖啡机的水压

正确答案:D

第10题：

使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g

正确答案:错误

第11题：

关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（）

• A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适
• B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温
• C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
• D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温

正确答案:C

第12题：

使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。

• A、常温牛奶
• B、冷冻牛奶
• C、加热后的牛奶
• D、冷藏牛奶

正确答案:D

第13题：

半自动咖啡机的大气压为（）。

• A、6bar
• B、9bar
• C、12bar
• D、15bar

正确答案:B

第14题：

使用压力式半自动咖啡机制作咖啡的必要条件是（）

• A、外观无破损、水流正常
• B、水压正常、气流正常
• C、水温正常、泵压稳定
• D、气压稳定、水流稳定

正确答案:C

第15题：

如果半自动压力式咖啡机的水压为7bar，说明该机器（）

• A、水压偏低，不合适制作咖啡
• B、水压正好合适，合适制作咖啡
• C、水压偏高，不合适制作咖啡
• D、水压偏高，合适制造咖啡

正确答案:A

第16题：

使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在7-9g

正确答案:错误

第17题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整

正确答案:正确

第18题：

对于使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡而言，88℃的水温偏高了

正确答案:错误

第19题：

如果半自动压力式咖啡机的气压为1.5bar，说明该机器气压偏低，不合适制作咖啡

正确答案:错误

第20题：

增加半自动压力式咖啡机的气压，会导致（）

• A、咖啡醇度降低
• B、咖啡酸味减弱
• C、咖啡苦味减弱
• D、咖啡酸味不变

正确答案:B

第21题：

下列符合使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求的是（）

• A、65℃
• B、85℃
• C、94℃
• D、98℃

正确答案:C

第22题：

玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。

• A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
• B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
• C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
• D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫

正确答案:D

第23题：

在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。

• A、100公斤左右的力
• B、200公斤左右的力
• C、300公斤左右的力
• D、400公斤左右的力

正确答案:B