下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是（）A、咖啡生豆知识B、咖啡的制作配方C、咖啡设备的维护常识D、咖啡馆店面设计
题目
下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是（）
- A、咖啡生豆知识
- B、咖啡的制作配方
- C、咖啡设备的维护常识
- D、咖啡馆店面设计
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第1题：
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
- A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
- B、让咖啡豆表面更有光泽
- C、令咖啡豆味道更好
- D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
正确答案:A -
第2题：
在（）咖啡馆常以“手冲式”制作咖啡。
- A、美式
- B、日式
- C、港式
- D、意式
正确答案:B -
第3题：
善于沟通交流属于经典咖啡制作人员的（）要求
- A、理论知识
- B、操作技能
- C、综合素质
- D、实践经验
正确答案:C -
第4题：
下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）
- A、保证咖啡品质稳定
- B、提高咖啡豆成本
- C、可以有更加丰富的咖啡风味
- D、适合不同用途的咖啡
正确答案:B -
第5题：
咖啡种植业越来越重视提升咖啡豆的品质，下列不属于改善咖啡种植措施的是（）
- A、改善咖啡树种植环境
- B、改善咖啡生豆品种
- C、改用有机肥料
- D、尽量多的使用除虫农药
正确答案:D -
第6题：
下列不符合经典咖啡制作人员职业道德是（）
- A、上班迟到
- B、爱岗敬业
- C、诚实守信
- D、遵守规章制度
正确答案:A -
第7题：
（）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味
- A、速溶咖啡
- B、精品咖啡
- C、花式风味咖啡
- D、瓶装即饮咖啡
正确答案:B -
第8题：
诚实守信是经典咖啡制作人员的职业道德要求之一
正确答案:正确 -
第9题：
下列关于咖啡熟豆养豆作用描述不准确的是（）
- A、咖啡熟豆养豆主要是排放二氧化碳
- B、咖啡熟豆养豆可以让咖啡品质更加稳定
- C、咖啡熟豆养豆会降低咖啡品质
- D、咖啡熟豆养豆可以让咖啡风味更加丰富
正确答案:C -
第10题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第11题：
（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。
- A、拿铁咖啡
- B、爱尔兰咖啡
- C、皇家咖啡
- D、摩卡咖啡
正确答案:A -
第12题：
单选题（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A拿铁咖啡
B爱尔兰咖啡
C皇家咖啡
D摩卡咖啡
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
早餐咖啡豆的包装上是（）
- A、太阳
- B、咖啡壶
- C、咖啡豆勺
正确答案:A -
第14题：
经典咖啡制作人员的职业道德要求不包括（）
- A、诚实守信
- B、文明礼貌
- C、遵守原则
- D、言听计从
正确答案:D -
第15题：
制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免影响咖啡品质
正确答案:正确 -
第16题：
下列关于经典咖啡概念描述不准确的是（）
- A、经典咖啡就是咖啡店内售卖的咖啡
- B、经典咖啡是经过长时间考验的咖啡
- C、经典咖啡有专有名称
- D、经典咖啡有其大致的标准制作方法
正确答案:A -
第17题：
咖啡豆的产区、品种、处理工艺等都属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识
正确答案:正确 -
第18题：
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）
- A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
- B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
- C、新鲜的咖啡豆更加香醇
- D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
正确答案:D -
第19题：
下列属于咖啡馆常见的经典咖啡是（）
- A、皇家咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、康宝兰咖啡
- D、爱尔兰咖啡
正确答案:B -
第20题：
下列不属于咖啡馆常见的经典咖啡是（）
- A、意式浓缩咖啡
- B、卡布奇诺咖
- C、拿铁咖啡
- D、爱尔兰咖啡
正确答案:D -
第21题：
经典咖啡可以分为咖啡馆常见品种和非常见品种，卡布奇诺咖啡属于常见品种
正确答案:正确 -
第22题：
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
- A、大小
- B、形状
- C、初加工方式
- D、特性
正确答案:D -
第23题：
某广告的大意是：世界上最好的咖啡豆产自哥伦比亚。在咖啡的配方中，哥伦比亚咖啡豆的含量越多，则配制的咖啡越好。克力莫公司购买的哥伦比亚的咖啡豆最多，因此，有理由相信，如果你购买了一罐克力莫公司的咖啡，那么，你就买了世界上配制最好的咖啡。 以下哪项如果为真，最能削弱上述广告中的论证( )
- A、克力莫公司配制及包装咖啡使用的设备和别的咖啡制造商的不一样
- B、克力莫公司销售的咖啡比任何别的公司销售的咖啡多得多
- C、不是所有克力莫公司的竞争者，在他们销售的咖啡中，都使用哥伦比亚咖啡豆
- D、克力莫公司配制的咖啡的价格是现在所有配制的咖啡中最高的
正确答案:B