五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。A、6B、5C、4D、3

题目

五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。

  • A、6
  • B、5
  • C、4
  • D、3
相似考题

1.某五星级宾馆的宴会厅面积为400㎡，净高6m。最大用餐人数为200人(实际平均用餐人数为90人)，持续用餐时间为2.Sh。宴会厅排风量为1300m3/h，房间要求维持正压，正压风量按换气次数0.5次计算。该宴会厅的新风量应为下列哪一项？A.2500m3/h B.3000m3/h C.4300m3/h D.6000m3/h

2.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店要求应有（）个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。

3.西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A、宴会厅的中央B、宴会厅的门口C、宴会厅的角落D、宴会厅的边上

4.五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。A、2个以上B、3个以上C、4个以上D、5个以上

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  • 第1题：

    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    小型宴会厅可接待（）桌宾客。

    • A、2～3
    • B、2～4
    • C、3～4
    • D、3～5

    正确答案:D

  • 第3题：

    宴会厅在布局时要作到：（）

    • A、突出宴会主题
    • B、先左后右的原则
    • C、方便客人就餐
    • D、便于服务员服务

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    自助餐宴会与坐式宴会不同，不用考虑宴会厅的整体布局。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

    • A、零点餐厅
    • B、宴会厅
    • C、客房送餐
    • D、酒吧

    正确答案:C

  • 第6题：

    某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？


    正确答案: （1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
    （2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
    （3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
    （4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
    （5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
    （6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。

  • 第7题：

    西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。


    正确答案:欧美文化；艺术特色；可以调节的

  • 第8题：

    多选题
    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。
    A

    正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

    B

    正式宴会设有致词台

    C

    国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

    D

    中餐宴会开始前必须做好场景布置


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。
    A

    是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的

    B

    宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块

    C

    小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员

    D

    通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。
    A

    1名

    B

    2名

    C

    3名

    D

    4名


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
    A

    6

    B

    5

    C

    4

    D

    3


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。

    • A、是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的
    • B、宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块
    • C、小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员
    • D、通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

    正确答案:C

  • 第15题：

    五星级酒店应有5个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

    • A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
    • B、正式宴会设有致词台
    • C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
    • D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）中规定五星级饭店应有各种类型的宴会单间或小宴会厅，数量为（）个以上。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、5

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）中规定五星级饭店应有各种类型的宴会单间或小宴会厅，数量为（）个以上。
    A

    2

    B

    3

    C

    4

    D

    5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    星评标准中明确规定，五星级饭店的宴会单间或小宴会厅提供宴会服务，效果良好，数量应有（）。
    A

    2个以上

    B

    3个以上

    C

    4个以上

    D

    4个以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。

    正确答案： 欧美文化,艺术特色,可以调节的
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？

    正确答案： （1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
    （2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
    （3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
    （4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
    （5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
    （6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。
    A

    宴会厅的中央

    B

    宴会厅的门口

    C

    宴会厅的角落

    D

    宴会厅的边上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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