餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员

第1题：

第2题：

家具在餐厅陈设形式中，常与人们日常生活中的习惯和（）相关系。

正确答案:审美意识

第3题：

餐厅的陈设既要（），又要实用。

• A、简洁
• B、生动
• C、美观
• D、舒适

正确答案:C

第4题：

家具在餐厅中的陈设形式，常与人们日常生活中的习惯和（）

正确答案:审美意识相联系

第5题：

室内陈设的布置部位：（）、（）、（）和陈设橱柜和悬挂陈设。

正确答案:墙面陈设；桌面摆设；落地陈设

第6题：

宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

• A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
• B、业务情况、餐厅陈设和特点
• C、就餐人数、宴会标准
• D、主办单位对宴会的要求及订餐标准

正确答案:A

第7题：

国内饮食业的分类主要为了便于进行餐厅评估，方便督导而形成的。

正确答案:正确

第8题：

（）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。

• A、主动
• B、热情
• C、耐心
• D、周到

正确答案:D

第9题：

零点餐厅所有的操作程序与标准，都必须以客人的需要为依据。

正确答案:正确

第10题：

对餐厅服务的描述不正确的有（）。

• A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品
• B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品
• C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料
• D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

餐厅所需要的面包，其用途主要为（），正餐副食。

正确答案:早餐主食

第15题：

室内陈设品有两大类，即实用性陈设和（）。

• A、灯具
• B、电器
• C、观赏性陈设
• D、雕塑

正确答案:C

第16题：

室内陈设一般分为界面陈设、摆件、（）、陈设柜和悬挂陈设。

• A、浮雕陈设
• B、壁挂陈设
• C、落地陈设
• D、摄影陈设

正确答案:C

第17题：

直立式塔形插花适宜陈设在（）

• A、大堂服务台
• B、会议厅
• C、自助餐厅
• D、茶几

正确答案:A

第18题：

家具在餐厅中的陈设形式，与家具在人们（）中的使用习惯和审美趣味密切相连。

正确答案:日常生活

第19题：

室内陈设的选择和布置应考虑（）

• A、陈设品与室内使用功能相一致
• B、陈设大小、形式与室内空间家具尺度取得良好的比例关系
• C、陈设品色彩鲜明、材质优良
• D、陈设品突出，具有视觉张力

正确答案:A,B

第20题：

以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。

• A、餐厅的形状、室内陈设和特点
• B、主办单位对宴会的要求
• C、就餐人数
• D、宴会标准

正确答案:D

第21题：

豪华饭店将在洗面台、镜面、浴缸等位置陈设或安装一些特别的工艺品、装饰画、插花等，同时，要为每一件陈设品安装相应的（）。

• A、照明
• B、装饰罩
• C、低压石英灯
• D、垫盘

正确答案:C

第22题：

第23题：