客房部需定期统计和盘点楼层的小酒吧饮料，确保所有房内小酒吧饮料不超过保质期，通常情况下，对楼层所有饮料的保质期，客房部应每月检查一次。

第1题：

葡萄酒和酒精度超过10％vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

第2题：

饮料中糖酸比影响产品的保质期。

第3题：

（）根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。

• A、楼层服务员，领班
• B、领班，楼层服务员
• C、卫生班服务员，台班服务员
• D、领班，卫生班服务员

第4题：

客房内小酒吧的检查内容包括（）。

• A、酒水、饮料
• B、酒水饮料及其用具用品
• C、食品、饮料
• D、帐单、酒水

第5题：

客房内小酒吧的“饮料日消耗单”一般由（）进行填写。

• A、领班
• B、服务员
• C、主管
• D、客房经理

第6题：

通常客房部（）对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查，如有接近保存期限的，需要立即与仓库调换。

• A、每天
• B、每周
• C、每半月
• D、每月

第7题：

如果在酒吧椅上坐的客人要点下一杯饮料同杯子里的饮料相同时，可不换杯。

第8题：

调酒师的重要职责之一是（）

• A、随意调配酒吧内的所有饮料
• B、按任意配方调配酒吧内的所有饮料
• C、按正确配方调配酒吧内所有饮料
• D、按自己的创造调配酒吧内的所有饮料

第9题：

酒吧饮料的损耗控制法有成本（）、（）和潜在销售值法。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。

第14题：

有一种酒吧带有咖啡厅的功能，格调及装修布局也近似，只供应饮料和小食品，这种酒吧被称为（）。

• A、酒廊
• B、服务酒吧
• C、主酒吧
• D、宴会酒吧

第15题：

客人需要增加客房酒吧饮料数量，怎么办？

第16题：

客房部楼层的全面检查通常由（）负责。

• A、客房部经理
• B、房务总监
• C、楼层主管
• D、楼层领班

第17题：

领取或补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。

• A、饮料的外包装有无破损
• B、饮料的有效保质期限
• C、饮料的数量

第18题：

（）不属于酒吧中常见的冰镇饮料。

• A、白葡萄酒、啤酒
• B、红葡萄酒
• C、果蔬类饮料
• D、乳酸类饮料

第19题：

不属于酒吧常见冰镇饮料的是（）。

• A、利口酒
• B、啤酒
• C、碳酸类饮料
• D、白葡萄酒

第20题：

鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰镇饮料。

第21题：

（）是客房部经理的工作内容。

• A、房间饮料补充
• B、楼层安全防火工作
• C、整理工作间
• D、控制部门费用

第22题：

第23题：