餐饮经营毛利率较高，资金周转较快。

题目

餐饮经营毛利率较高，资金周转较快。

相似考题

1.餐饮经营固定成本大,变动费用不高,资金周转较慢()此题为判断题(对，错)。

2.餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率

3.餐饮企业确定毛利率应掌握哪些原则？

4.对团体或会议客人的餐饮产品定价时,毛利率从低,而对散客的餐饮产品定价时,毛利率应略高一些。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。

    • A、利润水平
    • B、成本水平
    • C、价格水平
    • D、企业规模

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐饮销售具备哪些特点（）。

    • A、餐饮销售量受餐位数量的限制
    • B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制
    • C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢
    • D、餐饮生产固定成本较高
    • E、餐饮变动费用较高

    正确答案:A,D,E

  • 第3题：

    下列属于餐饮销售特点的是（）。

    • A、受餐饮活动场所的限制
    • B、受用餐时间的限制
    • C、以现金为主，毛利率高，资金周转快
    • D、餐饮产品易变质、腐烂

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）

    • A、餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半
    • B、餐饮产品销售量受营业空间大小制约
    • C、餐饮产品销售量受用餐时间限制
    • D、餐饮经营中资金周转较快

    正确答案:A

  • 第5题：

    关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是（）。

    • A、两者都能反映毛利额与成本之间的关系
    • B、餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
    • C、相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
    • D、销售毛利率不会大于100%

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐饮毛利率的形式主要有（）。

    • A、销售毛利率
    • B、成本毛利率
    • C、费用毛利率
    • D、内扣毛利率
    • E、主营毛利率

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    餐饮企业的销售特点是（）。

    • A、销售量受餐饮经营空间大小的限制
    • B、销售量受就餐时间的限制
    • C、经营毛利率较高，资金周转较快
    • D、硬件投资和日常费用较大
    • E、经营毛利率较高，资金周转较慢

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

    • A、产品集中配送
    • B、资金周转较快
    • C、消费时间较长
    • D、成品不易变质

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    下面不属于餐饮生产特点的是（）。
    A

    以现金为主，毛利率高，资金周转快

    B

    生产过程难以预测

    C

    餐饮产品易变质、腐烂

    D

    生产过程时间短


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    餐饮经营毛利率较高，资金周转较快。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    比率分析指标中营业评价比率包括的内容有（）。
    A

    生产成本率

    B

    销售毛利率

    C

    经营利润率

    D

    资金周转率


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    短期投资和长期投资相比，具有（）特性。
    A

    风险相对较高

    B

    收益率相对较低

    C

    资金周转较快

    D

    流动性较好

    E

    风险相对较低


    正确答案： A,B
    解析： 长期投资， 是指投资期在一年以上的各类投资事项，如对企业固定资产和设备等投资，对长期金融资产的投资等等。长期投资耗费多，回收期长，短期变现能力较差，故风险较高，但其长期的盈利能力强。
    短期投资 是指预期在一年内收回的各种投资业务，如企业的各种流动资产及各类短期证券等等。短期投资周转快，流动性较好，风险也较低，从长远来讲，其盈利能力低于长期投资。

  • 第13题：

    比率分析指标中营业评价比率包括的内容有（）。

    • A、生产成本率
    • B、销售毛利率
    • C、经营利润率
    • D、资金周转率

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    下面不属于餐饮生产特点的是（）。

    • A、以现金为主，毛利率高，资金周转快
    • B、生产过程难以预测
    • C、餐饮产品易变质、腐烂
    • D、生产过程时间短

    正确答案:A

  • 第15题：

    短期投资和长期投资相比，具有（）特性。

    • A、风险相对较高
    • B、收益率相对较低
    • C、资金周转较快
    • D、流动性较好
    • E、风险相对较低

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐饮产品的销售特点为（）

    • A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
    • B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
    • C、销售毛利率高，资金周转快
    • D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    在餐饮经营在资金费用上呈现的特点是（）。

    • A、固定经营成本大
    • B、变动费用高
    • C、资金周转快
    • D、变动费用低
    • E、资金周转慢

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    多选题
    餐饮企业的销售特点是（）。
    A

    销售量受餐饮经营空间大小的限制

    B

    销售量受就餐时间的限制

    C

    经营毛利率较高，资金周转较快

    D

    硬件投资和日常费用较大

    E

    经营毛利率较高，资金周转较慢


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    餐饮毛利率的形式主要有()。
    A

    销售毛利率

    B

    成本毛利率

    C

    费用毛利率

    D

    内扣毛利率

    E

    主营毛利率


    正确答案： D,A
    解析： 毛利率是费用率、税率和利润率三者之和，毛利率合理与否，直接关系到客人的满意程度和饭店餐饮的经济效益。餐饮毛利率有两种形式：①销售毛利率，也称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率；②成本毛利率，是指毛利额与原材料成本之比的百分率。

  • 第22题：

    多选题
    下列属于餐饮销售特点的是（）。
    A

    受餐饮活动场所的限制

    B

    受用餐时间的限制

    C

    以现金为主，毛利率高，资金周转快

    D

    餐饮产品易变质、腐烂


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。
    A

    改善就餐环境

    B

    加快企业资金周转

    C

    提高餐位利用率

    D

    提高客人人均消费额


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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