乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。

题目

乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。

相似考题

1.乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

2.我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。

3.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A水、脂肪、乳糖、矿物质B非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D非脂乳固体、蛋白、乳糖

4.乳的干物质中含有乳的全部营养成分。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。”相关问题

  • 第1题：

    什么是逐渐干乳、快速干乳法、骤然干乳法？


    正确答案: 逐渐干乳法：在10----20天内，将乳干完。
    快速干乳法：从进行干乳之日起，在5—7日内将乳干完。
    骤然干乳法：在干乳日，突然停止挤奶。当乳房内压到4000到5333pa时牛乳分泌停止。

  • 第2题：

    影响乳密度的因素包括（）

    • A、乳的温度
    • B、脂肪含量
    • C、非脂乳固体含量
    • D、乳挤出的时间
    • E、是否掺假

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比例。


    正确答案:脂肪

  • 第4题：

    乳干物质


    正确答案: 将乳干燥到恒重时所得到的残余物。常乳中含量11%～13%。

  • 第5题：

    增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少（）析出。


    正确答案:粘度；乳清

  • 第6题：

    乳干物质含量在泌乳开始时含量最高，以后逐日下降，至（）个月后开始平稳。


    正确答案:1～2

  • 第7题：

    细胞中非供应能量的物质是（）

    • A、醣类
    • B、蛋白质
    • C、脂质
    • D、矿物质

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比例。

    正确答案： 脂肪
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。

    正确答案： 粘度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    乳干物质

    正确答案： 将乳干燥到恒重时所得到的残余物。常乳中含量11%～13%。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    乳干物质含量在泌乳开始时含量最高，以后逐日下降，至（）个月后开始平稳。

    正确答案： 1～2
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

    • A、总固体、水分
    • B、总固体、蛋白质
    • C、总固体、脂肪
    • D、脂肪、蛋白质

    正确答案:C

  • 第14题：

    增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。


    正确答案:粘度

  • 第15题：

    使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频率为（）MHz。


    正确答案:2450

  • 第16题：

    非脂乳固体包括（）、（）、矿物质和其他一些变化的组成分。


    正确答案:蛋白质；乳糖

  • 第17题：

    浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格，一般要求原料乳浓缩至原体积的（），乳干物质达到（）左右。


    正确答案:四分之一；45%

  • 第18题：

    干物质实际上表明乳的营养价值，常乳中含有（），除干燥时水和随水蒸气挥发的物质以外，干物质中含有乳的全部成分。


    正确答案:11%～13%

  • 第19题：

    多选题
    影响乳密度的因素包括（）
    A

    乳的温度

    B

    脂肪含量

    C

    非脂乳固体含量

    D

    乳挤出的时间

    E

    是否掺假


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（　　）。
    A

    7.5%  

    B

    8.0%

    C

    8.1%  

    D

    8.9%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格，一般要求原料乳浓缩至原体积的（），乳干物质达到（）左右。

    正确答案： 四分之一,45%
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    干物质实际上表明乳的营养价值，常乳中含有（），除干燥时水和随水蒸气挥发的物质以外，干物质中含有乳的全部成分。

    正确答案： 11%～13%
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    乳清是生产（）时的副产品，乳清总固体占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占总乳蛋白的（），牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

    正确答案： 干酪或干酪素,20%
    解析： 暂无解析

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