简述TFA/3产品糊管的原因有那些。
题目
简述TFA/3产品糊管的原因有那些。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
1、灌注管偏移。
2、支撑滚轮不对中。
3、浮动有缺陷导致。
4、下灌注管蝴蝶阀及连杆磨损。
5、UHT背压不稳定。
6、产品有泡沫。
2、支撑滚轮不对中。
3、浮动有缺陷导致。
4、下灌注管蝴蝶阀及连杆磨损。
5、UHT背压不稳定。
6、产品有泡沫。
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第1题：
TFA/3预消毒温度为（），TFA/3 250B物料的供应压力为（）。
正确答案:280；0.5-1.2bar -
第2题：
TFA/3的H2O2残留量和管加热器温度有关，管加热器的温度越高，H2H2残留量越（）。
正确答案:低 -
第3题：
请简述750风机建压超时的原因有那些及处理措施。
正确答案: 原因：
1：若叶尖有压力且系统也有（90bar）：叶尖溢流阀调整低
2：若系统有压力而叶尖无压力则防爆膜冲破
3：开始叶尖进油值设定过高
4：管路漏油
5 检查160、320、和350
处理：
1：调整溢流阀的整定值
2：检查防爆膜
3：重新设定开始叶尖进油值
4：检查管路。 -
第4题：
TFA/3灌装机驱动马达在（）、（）时动作。
正确答案:生产；封管 -
第5题：
TFA/3 250B消毒步骤计时（）分钟，消毒步骤结束后需冷却（）分钟，管加热器高温步骤温度达（）度，可以启动马达。
正确答案:30；10；480 -
第6题：
什么是糊化？影响淀粉糊化的因素有那些？
正确答案: 糊化：淀粉粒在适当温度下（一般60－80℃）的水中，吸水溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的变化过程称为糊化。其本质是：淀粉粒中的分子间氢键断开，分子分散在水中成为胶体溶液；分子由微观有序状态转变为无序态。
影响淀粉糊化的因素有：
内在因素——淀粉粒的结构：直链淀粉含量高的难以糊化，糊化温度高。
外在因素：除了温度外，还有水分、小分子亲水物等：
①温度：需在糊化温度下方能糊化。
②水分含量：淀粉自身含水10％左右，加水至少保证总水量达30％，才能充分糊化。有人认为应大于55％。随水分减少，糊化温度提高。Aw提高，糊化程度提高。
③其它成分：凡是影响水分活度（有效水分）的成分，都将影响糊化。
A糖：高浓度的糖可推迟糊化，提高糊化温度。糖分子一方面与淀粉分子争夺水分子；另一方面阻碍淀粉分子分开，因此，双糖比单糖的阻碍更有效。
B盐：虽然盐离子有结合水的能力，但对于中性的淀粉，一般低浓度盐对糊化的影响不大，除非是特殊的离子化淀粉——马铃薯淀粉本身含有磷酸基团（负电性），低浓度盐亦会影响其电荷效应。高浓度盐抑制糊化。
C酸：大多数食品的PH在4－7，低PH<4时因催化淀粉发生水解成糊精稀化而使粘度下降，糊化温度下降。对于高酸食品，为提高粘度和增稠，需采用交联淀粉（改性淀粉，分子大，粘度大）或加糖。PH=10时糊化加快，但对食品没有意义。有人在煮粥时加少量碱，可加速糊化，但从营养角度上是不科学的。
D乳化剂：脂肪类物质及相关乳化剂（如一酰甘油）可与直链淀粉形成包合物（进入疏水的螺旋管内），阻止水分子进入，从而干扰和阻止糊化，使糊化温度提高，也干扰老化和凝胶的形成。如用油较多的馅饼中的淀粉糊化不彻底，不如面包中糊化好、易消化。
E酶：淀粉原料中的内源淀粉酶较耐热，糊化初期由于温度、水分适合致使酶发生催化作用，淀粉部分降解（稀化），使糊化加速。新米较陈米稠汤好煮，就是因为前者酶活性高。
F蛋白质：在某些食品中淀粉与蛋白质都是大分子，同时存在时二者间相互作用可使食品形成一定结构，影响到糊化。 -
第7题：
单选题TFA/3 500S能生产（）包产品。A6000
B8000
C3600
D4000
E4500
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题TFA/3的H2O2残留量和管加热器温度有关，管加热器的温度越高，H2H2残留量越（）。正确答案： 低解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题TFA/3 250B每小时能生产（）包产品。A6000
B8000
C3600
D4000
E4500
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述TFA/3 H2O2残留量与哪些因素有关？正确答案： 1、润滚轮与背压轮间隙。
2、压滚轮胶面及两侧弹簧的设定。
3、境温度及温度保持灌装环境的主要范围内。
4、热器的温度。
5、菌空气压力。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述TFA/3产品糊管的原因有那些。正确答案： 1、灌注管偏移。
2、支撑滚轮不对中。
3、浮动有缺陷导致。
4、下灌注管蝴蝶阀及连杆磨损。
5、UHT背压不稳定。
6、产品有泡沫。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题TFA/3 250B消毒步骤计时（）分钟，消毒步骤结束后需冷却（）分钟，管加热器高温步骤温度达（）度，可以启动马达。正确答案： 30,10,480解析： 暂无解析 -
第13题：
TFA/3操作时无菌空气压力要求（）。
正确答案:40—50KPa -
第14题：
简述UHT糊管的原因。
正确答案: 1.收的鲜奶质量不好
2.75度酒精做的不好
3.奶的含气量大
4.奶粉调配的时间不够，化的时间短 -
第15题：
简述TFA/3 H2O2残留量与哪些因素有关。
正确答案: 1、湿润滚轮与背压轮间隙。
2、挤压滚轮胶面及两侧弹簧的设定。
3、环境温度及温度保持灌装环境的主要范围内。
4、管加热器的温度。
5、无菌空气压力。 -
第16题：
TFA3双氧水残留量和管加热器温度有关，管加热器温度越高，双氧水残留量越低。
正确答案:正确 -
第17题：
简述引起钢轨侧面磨耗的原因有那些？
正确答案:主要是导向轮轮缘紧压外轨头侧面，轮轨间产生很大的摩擦力，此摩擦力所做之功使钢轨侧面产生磨耗．另外，轮缘在外轨侧面滑动，也是外轨侧面磨耗的一个原因． -
第18题：
判断题TFA3双氧水残留量和管加热器温度有关，管加热器温度越高，双氧水残留量越低。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述UHT糊管的原因。正确答案： 1.收的鲜奶质量不好
2.75度酒精做的不好
3.奶的含气量大
4.奶粉调配的时间不够，化的时间短解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述引起钢轨侧面磨耗的原因有那些？正确答案： 主要是导向轮轮缘紧压外轨头侧面，轮轨间产生很大的摩擦力，此摩擦力所做之功使钢轨侧面产生磨耗．另外，轮缘在外轨侧面滑动，也是外轨侧面磨耗的一个原因．解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题TFA/3夹爪系统的功能有（）、（）、（）、（）、（）。正确答案： 拉纸,成型,切割,容量控制解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题TFA3产生糊管的原因有哪些？正确答案： TFA3产生糊管，可能由下列因素导致：
①灌注管便宜；
②支撑滚轮不对中；
③浮筒有缺陷导致；
④下灌注管蝴蝶阀及连杆磨损；
⑤UHT背压不稳定；
⑥产品有泡沫。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题TFA/3预消毒温度为（），TFA/3 250B物料的供应压力为（）。正确答案： 280,0.5-1.2bar解析： 暂无解析