UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。

题目

UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。

相似考题

1.咨询工程师在施工准备阶段的质量管理工作包括 （） A.对关键质量点跟踪监控 B.监控进场的设备 C.对计量结果评价和确认 D.控制材料配合比

2.小麦在春化阶段接受温度反应的器官为（）A、干种子B、生长点C、叶片D、幼穗

3.UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。

4.外购设备档案收集的主要阶段或环节有（）。A设备购买阶段B开箱验收阶段C安装调试完毕阶段D设备大修完毕阶段E设备投产阶段

参考答案和解析
正确答案:回流温度；持热管末端温度
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  • 第1题：

    UHT设备消毒程序包括（）、（）、（）、（）、（）五步。


    正确答案:加热；消毒；冷却1；冷却2；无菌水

  • 第2题：

    利乐UHT设备消毒包括：（）、（）、（）、（）、（）五个步骤。


    正确答案:加热；消毒；冷却1；冷却2；无菌水

  • 第3题：

    UHT用M6表示（）；M2表示（）；M11表示（）；V14表示（）；V76表示（）；M9表示（）；压力控制阀V74在设备消毒期间的平衡压力为（），加工生产期间的平衡压力为（）。


    正确答案:均质机；产品泵；真空泵；水阀；不合格产品阀；热水管路循环泵；3bar；1bar

  • 第4题：

    UHT在生产工艺过程循环中可分为哪几个阶段？


    正确答案:工艺过程循环可分为以下几个阶段：消毒回路（设备灌装、加热、消毒、冷却1、冷却2、冷却3、稳定、无菌水）、生产、无菌中间清洗、停止、清洗。

  • 第5题：

    对于FLEX系列UHT预杀菌的计时条件是什么（）.

    • A、计时条件是TT44达到137度以上，TSL42达到133度以上.
    • B、计时条件是TSL42达到133度以上，TSL71达到130度以上.
    • C、计时条件是TSL71达到133度以上.
    • D、计时条件是TT44达到137度以上.

    正确答案:B

  • 第6题：

    简述菜点生产阶段卫生管理所涉及的主要方面？


    正确答案: （1）生产过程的卫生控制：
    ①厨房加工从原料开始，注意对栋结原料的解栋、庭头的取用、蛋类贝类的加工的注意事项；
    ②菜点配置的注意事项；
    ③原料加热的最有效方式；
    ④冷菜的卫生尤为重要。
    （2）生产设备的卫生管理：厨房生产设备生要有加热设备、制冷设备以及加工切割设备等。对各类设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，可以保持整桔、便利操作，延长使用寿命，减少雏修费用和能源消耗，保怔食品的卫生和安全。

  • 第7题：

    填空题
    利乐UHT设备消毒包括：（）、（）、（）、（）、（）五个步骤。

    正确答案： 加热,消毒,冷却1,冷却2,无菌水
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    大容积饱和沸腾传热可分为（），（），（）三个阶段，而在工业生产中常在（）阶段中操作。

    正确答案： 表面汽化,核状沸腾,膜状沸腾,核状沸腾
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    UHT设备消毒程序包括（）、（）、（）、（）、（）五步。

    正确答案： 加热,消毒,冷却1,冷却2,无菌水
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在利乐UHT设备消毒时，蒸气是通过（）阀喷进热水管路。

    正确答案： V44
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    UHT在生产工艺过程循环中可分为哪几个阶段？

    正确答案： 工艺过程循环可分为以下几个阶段：消毒回路（设备灌装、加热、消毒、冷却1、冷却2、冷却3、稳定、无菌水）、生产、无菌中间清洗、停止、清洗。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。

    正确答案： 回流温度,持热管末端温度
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在利乐UHT设备消毒时，产品线路中的水在回到平衡缸之前应冷却，以防止在罐内沸腾，水温由（）控制，此时平衡缸内的温度保持在（）度，由（）控制。


    正确答案:V63阀；85；V64

  • 第14题：

    在利乐UHT设备消毒时，蒸气是通过（）阀喷进热水管路。


    正确答案:V44

  • 第15题：

    利乐UHT设备消毒工作是在压力下使循环热水通过产品路线（）分钟，所需压力是用（）来保持。


    正确答案:30；V74阀

  • 第16题：

    水仙的促成栽培过程对温度的要求主要有3个关键阶段，分别是（）。

    • A、温度周期现象，生长阶段，发芽分化阶段
    • B、发根温度，春化低温，促成温度
    • C、种球萌芽阶段，花芽分化阶段，促成开花阶段
    • D、生长阶段，休眠阶段，开花阶段

    正确答案:B

  • 第17题：

    杀菌机清洗时酸循环温度应（）.

    • A、TSL71大于50度
    • B、TSL71大于55度
    • C、TSL71大于60度

    正确答案:A

  • 第18题：

    材料设备订货在时间上主要是在（）阶段进行。

    • A、决策阶段
    • B、实施准备阶段
    • C、实施阶段
    • D、投产竣工阶段

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    UHT用M6表示（）；M2表示（）；M11表示（）；V14表示（）；V76表示（）；M9表示（）；压力控制阀V74在设备消毒期间的平衡压力为（），加工生产期间的平衡压力为（）。

    正确答案： 均质机,产品泵,真空泵,水阀,不合格产品阀,热水管路循环泵,3bar,1bar
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    催化剂接触含SO2气体时，每增加1%vol的SO2的温升为（）。
    A

    在饱和阶段，温度约升高30℃，在转化阶段升高60℃

    B

    在饱和阶段，温度约升高60℃，在转化阶段升高30℃

    C

    在饱和阶段，温度约升高60℃，在转化阶段升高60℃

    D

    在饱和阶段，温度约升高30℃，在转化阶段升高30℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    利乐UHT设备消毒工作是在压力下使循环热水通过产品路线（）分钟，所需压力是用（）来保持。

    正确答案： 30,V74阀
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在利乐UHT设备消毒时，产品线路中的水在回到平衡缸之前应冷却，以防止在罐内沸腾，水温由（）控制，此时平衡缸内的温度保持在（）度，由（）控制。

    正确答案： V63阀,85,V64
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    材料设备订货在时间上主要是在（）阶段进行。
    A

    决策阶段

    B

    实施准备阶段

    C

    实施阶段

    D

    投产竣工阶段


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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