为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）A、生产工艺中配置脱气罐B、生产工艺中配置均质机C、加强灌装时的机械搅拌D、产品在饮用时要求摇动

题目

为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）

  • A、生产工艺中配置脱气罐
  • B、生产工艺中配置均质机
  • C、加强灌装时的机械搅拌
  • D、产品在饮用时要求摇动
相似考题

1.在现代营销学中，整体产品所包含的层次有（ ）。A．核心利益B．设计理念C．有形产品D．生产工艺E．附加产品

2.货物的生产工艺管理是指对企业生产工艺准备活动进行的组织、协调和控制，其主要任务是在保证()条件要求下，使产品能以最经济合理的方法制造出来。A、产品设计和质量B、产品成本和质量C、产品质量和工艺D、产品质量和工期

3.资产配置策略中的买人并持有策略的特征包括()。A:在市场变动时，不采取行动B:支付模式为直线C:在熊市时较为有利D:对市场流动性要求小

4.在现代营销学中，整体产品所包含的层次有()。A:设计理念 B:核心利益 C:有形产品 D:生产工艺 E:附加产品

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    十八项反措中要求高压开关柜应选用加强绝缘型产品，对于空气绝缘净距离不够的可采取固封技术、热缩套等措施。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    关于生产工艺与产品质量，下列描述错误的是（）。

    • A、生产工艺对产品质量没有影响
    • B、生产工艺的变化会影响产品质量的变化
    • C、产品质量水平在一定程度上反映生产工艺的控制水平
    • D、产品质量水平的变化为生产工艺的完善提供信息

    正确答案:A

  • 第3题：

    单一类童车产品系列化设计不包括（）

    • A、产品的规格尺寸
    • B、统一生产工艺
    • C、配置设计
    • D、儿童性别特征的系列化

    正确答案:A

  • 第4题：

    超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）

    • A、细菌总数
    • B、芽孢总数
    • C、耐热芽孢总数
    • D、嗜冷菌总数

    正确答案:D

  • 第5题：

    有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）

    • A、脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机
    • B、均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐
    • C、杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机
    • D、脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机

    正确答案:D

  • 第6题：

    请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。


    正确答案: 巴氏杀菌乳生产工艺流程为原料乳验收→预处理→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→冷藏→运输。超高温灭菌乳生产工艺流程为原料乳验收→预处理→标准化→巴氏杀菌→脱气→均质→超高温杀菌→无菌灌装→冷却→包装→贮存/销售
    从两者工艺流程看，全半段流程是相同的，都有原料乳验收、预处理、标准化、均质等工序。后半段流程有差异，巴氏杀菌乳是均质后进行巴氏杀菌和常规灌装，超高温灭菌乳则在均质前增加预杀菌（巴氏杀菌）和脱气工序，均质后进行超高温灭菌（UHT）和无菌灌装。
    巴氏杀菌乳需要冷链条件下贮存、运输和销售，货架期较短，仅数天。超高温灭菌乳可以在常温下贮存、运输和销售，货架期较长，可达数月。

  • 第7题：

    简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。


    正确答案: 生产工艺：原料乳验收→预处理→超高温灭菌→无菌平衡罐→无菌包装→贮存。
    工艺要求：
    （1）原料乳的验收：①对原料乳理化特性的要求。A乳蛋白的热稳定性B异常乳，主要是指乳房炎乳。②对原料乳中微生物的种类及含量的要求①芽孢数②细菌数。
    （2）预处理，灭菌乳加工中的预处理，即净乳、冷却、标准化等技术要求同巴氏杀菌乳。
    （3）超高温灭菌①直接加热法②间接加热法。

  • 第8题：

    超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。


    正确答案:嗜冷菌总数

  • 第9题：

    填空题
    超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。

    正确答案： 嗜冷菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    超高温灭菌脱脂乳

    B

    超高温灭菌全脂乳

    C

    巴氏消毒脱脂乳

    D

    巴氏消毒全脂乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。

    正确答案： 生产工艺：原料乳验收→预处理→超高温灭菌→无菌平衡罐→无菌包装→贮存。
    工艺要求：
    （1）原料乳的验收：①对原料乳理化特性的要求。A乳蛋白的热稳定性B异常乳，主要是指乳房炎乳。②对原料乳中微生物的种类及含量的要求①芽孢数②细菌数。
    （2）预处理，灭菌乳加工中的预处理，即净乳、冷却、标准化等技术要求同巴氏杀菌乳。
    （3）超高温灭菌①直接加热法②间接加热法。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）
    A

    细菌总数

    B

    芽孢总数

    C

    耐热芽孢总数

    D

    嗜冷菌总数


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我们的产品在配置品种上存在优势时，竞品对比时可采用的方法是（）

    • A、同价位比配置
    • B、同配置比价位
    • C、比优惠的幅度
    • D、比送的东西

    正确答案:A

  • 第14题：

    在旅游度假区产品配置中，占比重较小的是（　）。

    • A、住宿产品 
    • B、观光产品 
    • C、娱乐产品 
    • D、餐饮产品

    正确答案:D

  • 第15题：

    牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    创业过程中除了要对产品进行设计、开发外还需考虑（）。

    • A、产品的性能
    • B、产品的生产工艺
    • C、产品的营销
    • D、产品价格

    正确答案:C

  • 第17题：

    碳酸饮料生产工艺中，一次灌装和二次灌装的区别是什么？


    正确答案: 一次罐装法是糖浆与净化水混合再碳酸化，一次完成罐装。
    二次罐装法是先灌浆，然后再灌入已碳酸化的水，二次完成罐装。
    如果碳酸饮料产品中带有果肉，则需用二次罐装法，因为一次罐装机的注孔较小，易发生堵塞，二次灌装不存在这一问题。

  • 第18题：

    在石油、化工企业中按照生产工艺流程的要求，用管道把单个的机械、设备或车间连接成完整生产工艺系统这类管道叫做（）。


    正确答案:管道工艺

  • 第19题：

    在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。


    正确答案:耐热芽孢总数

  • 第20题：

    单选题
    有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）
    A

    脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机

    B

    均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐

    C

    杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机

    D

    脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    超高温灭菌脱脂乳

    B

    超高温灭菌全脂乳

    C

    巴氏消毒脱脂乳

    D

    巴氏消毒全脂乳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于建设项目主要工艺设备选择和配置基本要求的说法，正确的有（　　）。[2011年真题]
    A

    应满足生产能力、生产工艺和产品技术标准的要求

    B

    应优先选用国外企业生产的产品

    C

    应使系统配置具有刚性和不可兼容性

    D

    应符合环境保护规定和循环经济的要求

    E

    应合理选择自动化生产线和控制系统


    正确答案： D,A
    解析：
    主要工艺设备选择和配置的基本要求包括：①满足生产能力、生产工艺和产品技术标准要求；②立足于选用国产或国内合资企业生产的产品，同等优先；③根据生产工艺要求，分析主、客观条件，合理选择自动化生产线和控制系统，务求实效；④具有柔性性能和可兼容性，适应同类产品的多品种生产的需要，以增强企业的市场应变能力；⑤对于产品更新换代快的高技术项目关键设备的技术性能参数选择，应适当留有余地，以满足产品在一定技术性能参数范围内更新换代的要求；⑥节能降耗，符合环境保护规定和循环经济的要求。

  • 第23题：

    单选题
    为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
    A

    生产工艺中配置脱气罐；

    B

    生产工艺中配置均质机；

    C

    加强灌装时的机械搅拌；

    D

    产品在饮用时要求摇动。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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