利用乳化作用的是（）A、用稀盐酸除去铜粉中的铁粉B、修车工人用汽油清洗衣服上的污垢C、用洗涤剂清洗油烟机上的油垢D、用水洗蔬菜和水果表面残留的农药

题目

利用乳化作用的是（）

  • A、用稀盐酸除去铜粉中的铁粉
  • B、修车工人用汽油清洗衣服上的污垢
  • C、用洗涤剂清洗油烟机上的油垢
  • D、用水洗蔬菜和水果表面残留的农药
相似考题

1.用蛋白上浆、挂糊,是利用了其______。A.黏合作用B.起泡作用C.分散作用D.乳化作用

2.表面活性剂对难溶性药物增溶主要是利用了A、胶团作用B、乳化作用C、润滑作用D、降低表面张力作用E、去污作用

3.制作基础白汤主要利用的基本原理是( )。A.脂肪的氧化作用B.脂肪的乳化作用C.蛋白质的凝固作有D.脂肪的水解作用

4.下列选项中关于制作基础白汤工艺的正确叙述是______。A.又可称作翻汤B.利用营养物质的水解作用C.主要利用鲜味物质的水解作用D.利用脂肪的乳化作用E.白汤是一种相对稳定的乳浊液F.磷脂成分可以保持液体的稳定

更多“利用乳化作用的是（）”相关问题

  • 第1题：

    表面活性剂对难溶性药物增溶主要是利用了

    A.胶团作用
    B.乳化作用
    C.润滑作用
    D.降低表面张力作用
    E.去污作用

    答案：A
    解析：
    表面活性剂之所以能增大难溶性药物的溶解度，是由于胶团的作用。

  • 第2题：

    马乃司的制作主要是利用脂肪的乳化作用。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    乳化沥青形成的机理是（）。

    • A、乳化剂提高界面张力的作用
    • B、乳化剂降低界面张力的作用
    • C、界面膜的保护作用
    • D、双电层的稳定结构

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。

    • A、黏合作用
    • B、乳化作用
    • C、发泡作用
    • D、蛋白质变性作用

    正确答案:B

  • 第5题：

    制清汤的过程中主要利用蛋白质及其颗粒的（）作用。

    • A、水解
    • B、水化
    • C、吸附
    • D、乳化
    • E、脂化
    • F、凝固

    正确答案:A,C,E,F

  • 第6题：

    油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。

    • A、蛋白质水解作用
    • B、脂肪的乳化作用
    • C、蛋白质胶体颗粒受热变性
    • D、蛋白质的分散作用

    正确答案:C

  • 第7题：

    用硅胶作干燥剂是利用其对水的（）

    • A、化学反应外吸附作用
    • B、吸附作用
    • C、拦截作用
    • D、乳化作用

    正确答案:B

  • 第8题：

    乳化剂是进行乳液聚合的重要组分，乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    配液阀的作用是将乳化油和水按照规定的比例配制成乳化液，该阀是利用液体的（）制造的。


    正确答案:射流原理

  • 第10题：

    判断题
    中度乳化时，在水相或者乳化液中加入氯化钠或硫酸钠，利用盐析作用加大两相间的密度差异,可帮助破乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）油。

    正确答案： 非皂化
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    采用有机溶剂，利用乳化作用去油污形成的是水包油型结构。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。

    • A、脂肪的氧化作用
    • B、脂肪的乳化作用
    • C、蛋白质的凝固作有
    • D、脂肪的水解作用

    正确答案:B

  • 第14题：

    乳化沥青形成的机理是乳化剂提高界面张力的作用和界面膜的保护作用


    正确答案:错误

  • 第15题：

    清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。

    • A、蛋白质的水解作用
    • B、脂肪的乳化作用
    • C、蛋白质胶体的吸附作用
    • D、蛋白质胶体的分散作用

    正确答案:C

  • 第16题：

    乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。

    • A、蛋白质的乳化原理
    • B、脂肪的乳化原理
    • C、脂肪的酯化作用
    • D、蛋白质胶体的吸附作用

    正确答案:B

  • 第17题：

    加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。

    • A、黏合作用
    • B、起泡作用
    • C、胶体作用
    • D、乳化作用

    正确答案:D

  • 第19题：

    氟利昂制冷装置常用的干燥剂是利用其对水的（）

    • A、化学反应
    • B、吸附作用
    • C、拦截作用
    • D、乳化作用

    正确答案:B

  • 第20题：

    中度乳化时，在水相或者乳化液中加入氯化钠或硫酸钠，利用盐析作用加大两相间的密度差异,可帮助破乳。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    水的灭火作用主要有几个方面？（）

    • A、冷却作用、窒息作用、稀释作用
    • B、冲击作用、乳化作用、分解作用
    • C、冷却作用、窒息作用、稀释作用、冲击作用、乳化作用
    • D、冷却作用、分解作用、稀释作用、冲击作用、乳化作用

    正确答案:C

  • 第22题：

    填空题
    化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）。

    正确答案： 非皂化油
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用硅胶作干燥剂是利用其对水的（）。
    A

    化学反应

    B

    过滤作用

    C

    吸附作用

    D

    乳化作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    氟利昂制冷装置常用的干燥剂是利用其对水的（）。
    A

    化学反应

    B

    吸附作用

    C

    拦截作用

    D

    乳化作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容