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  • 第1题:

    平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。


    答:平刀法下细分出以下刀法:(1)平片法:如豆腐。(2)推片法:如生姜。(3)拉片法:如莴笋。(4)推拉片法:如牛肉。(5)滚料片法:如鸡心片成心片状。

  • 第2题:

    请谈谈运刀法。


    正确答案: 前人讲起刀法,就如同讲篆书有三十二体之类一样,有点近于玄乎。初学者往往为其所惑,比如刀法就有用刀十三法之说。有所谓正刀正入法、单入正刀法、双入正刀法、冲刀法、涩刀法、迟刀法、留刀法、复刀法、轻刀法、埋刀法、切刀法、舞刀法、平刀法。实际上,刀法主要有冲刀法、切刀法、兼冲带切法三种,并不复杂,但要根据具体情况而定。因为印有朱白大小,字画有疏密简繁,线条有挺拔、婉转、浑厚、苍古之分,印的风格也有纤丽、雄强之种种不同。采用刀法,要视具体情况而定。前人说:执刀须拔山扛鼎之力,运刀若风云雷电之神。只要体会这总的精神,自能得心应手。
    (1)冲刀法——冲刀时刀刃不能“正入”,而要带一点倾斜的“侧入”,刀刃与印面大约呈二十度角,用下端刀角入石。注意用刀之角,而不是用刀之刃。刀角入石后奋力按线条方向沿着笔画边缘,向左上方冲进,用力要均匀,动作宜干脆,做到“稳、准、狠”三字。具体刻时还要注意二点,一是以食指第一关节与指甲之间这一段抵住印石,可帮助控制力度,以免因用力过猛一冲而不可收。二是注意刀角入石不能太深,刀角深陷,阻力大,就不能顺利运刀。“皖派”各家的作品,黄士陵的作品,是善于运用冲刀刻印的典型。
    (2)切刀法——切刀的刻法不同于冲刀,它是以全身之力集于腕指间,使锋角在一起一伏的连续动作下,一个切痕接一个切痕,自然地连成一条笔画,如果衔接不自然,则刻出的线条有明显的锯齿状。发劲运刀前切时,要注意由浅入深,犹如脚踏铁铲插入泥地铲土一样,如此重复动作直到刻成一条笔画,学习者可细细体会此要领加以实践。“浙派”各家的作品是善于运用切刀刻印的典型。
    (3)兼冲带切法一,是冲、切刀并用的刻法,如果刻得熟练了,往往会采用这种刻法,可以视线条长短和印章的风格灵活运用。

  • 第3题:

    下列哪项不属于正常执刀法()

    • A、执弓法
    • B、持餐刀法
    • C、执笔法
    • D、反挑法
    • E、握拳法

    正确答案:E

  • 第4题:

    执笔式执刀法主要用于较小的切割和细致的深部组织的分离,应用时一般只用刀刃。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    常用的执刀法有()、()、()和指压式等。


    正确答案:执笔式;全握式;反挑式

  • 第6题:

    在良性肿瘤摘除术中,组织需小心分离,常用的执刀方法是()

    • A、指压式执刀法
    • B、执笔式执刀法
    • C、反挑式执刀法
    • D、拳握式执刀法
    • E、其他

    正确答案:B

  • 第7题:

    雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为()

    • A、插刀法
    • B、横刀法
    • C、食雕刀法
    • D、执刀方法

    正确答案:D

  • 第8题:

    食品雕刻常用的执刀方法有()

    • A、握刀法
    • B、横刀法
    • C、纵刀法
    • D、插刀法
    • E、戳刻法

    正确答案:B,C,D

  • 第9题:

    问答题
    请谈谈运刀法。

    正确答案: 前人讲起刀法,就如同讲篆书有三十二体之类一样,有点近于玄乎。初学者往往为其所惑,比如刀法就有用刀十三法之说。有所谓正刀正入法、单入正刀法、双入正刀法、冲刀法、涩刀法、迟刀法、留刀法、复刀法、轻刀法、埋刀法、切刀法、舞刀法、平刀法。实际上,刀法主要有冲刀法、切刀法、兼冲带切法三种,并不复杂,但要根据具体情况而定。因为印有朱白大小,字画有疏密简繁,线条有挺拔、婉转、浑厚、苍古之分,印的风格也有纤丽、雄强之种种不同。采用刀法,要视具体情况而定。前人说:执刀须拔山扛鼎之力,运刀若风云雷电之神。只要体会这总的精神,自能得心应手。
    (1)冲刀法——冲刀时刀刃不能“正入”,而要带一点倾斜的“侧入”,刀刃与印面大约呈二十度角,用下端刀角入石。注意用刀之角,而不是用刀之刃。刀角入石后奋力按线条方向沿着笔画边缘,向左上方冲进,用力要均匀,动作宜干脆,做到“稳、准、狠”三字。具体刻时还要注意二点,一是以食指第一关节与指甲之间这一段抵住印石,可帮助控制力度,以免因用力过猛一冲而不可收。二是注意刀角入石不能太深,刀角深陷,阻力大,就不能顺利运刀。“皖派”各家的作品,黄士陵的作品,是善于运用冲刀刻印的典型。
    (2)切刀法——切刀的刻法不同于冲刀,它是以全身之力集于腕指间,使锋角在一起一伏的连续动作下,一个切痕接一个切痕,自然地连成一条笔画,如果衔接不自然,则刻出的线条有明显的锯齿状。发劲运刀前切时,要注意由浅入深,犹如脚踏铁铲插入泥地铲土一样,如此重复动作直到刻成一条笔画,学习者可细细体会此要领加以实践。“浙派”各家的作品是善于运用切刀刻印的典型。
    (3)兼冲带切法一,是冲、切刀并用的刻法,如果刻得熟练了,往往会采用这种刻法,可以视线条长短和印章的风格灵活运用。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    较长切口切开时,一般采用什么执刀法?

    正确答案: 执弓式
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    常用的执刀法有哪几种?

    正确答案: 常用的执刀法有执弓法、持餐刀法、执笔法和反挑法。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    在良性肿瘤摘除术中,组织需小心分离,常用的执刀方法是()
    A

    指压式执刀法

    B

    执笔式执刀法

    C

    反挑式执刀法

    D

    拳握式执刀法

    E

    其他


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    请谈谈刻印时的执刀法。


    正确答案: 刻印的执刀法因人而异,好在刻印并非操作表演,而是以钤盖效果定优劣。所以,只要采取的执刀法在运刀时,手腕动作利索,腕力得以尽情发挥就可。常见的执刀法有三种:
    (1)最常见的是以拇指和食指夹住刀把,中指承于下方,无名指与小指殿于中指之下、刀杆横卧于虎口食指根掌骨之上,同执钢笔、铅笔姿势差不多。靠上述三指撮定刀杆,收送发劲,方向是由右往左上方刻去。
    (2)第二种姿势同执毛笔一样,刀杆微向右倾斜,须注意手指向掌心收缩,掌要竖直。
    (3)还有一种如捏拳式的执法,可能刻沉着、苍劲的大印有好处,容易发劲,但较难处理微细的变化。
    但不管你采用何种执刀法,一般右手执刀和运刀的方向基本固定不变(即由“右向左或左上方”,“由外向里”二种)。还可以将石章作菱形放置,即以石之一角对准胸口,使石上之横画,成由右向左上方斜放状。石章上往往有方圆屈曲的线条,刻时则要靠左手转动印章,以石章的变动方向来迎合执刀的固定方向。
    总之,执刀如执笔,刻印如写字,故前人有将刻刀称为铁笔的,只是写字要用正笔中锋,而刻印却不能使刀杆太正,刀杆正而直,刻出的刀痕必细弱无力。

  • 第14题:

    常用的执刀法有哪几种?


    正确答案:常用的执刀法有执弓法、持餐刀法、执笔法和反挑法。

  • 第15题:

    较长切口切开时,一般采用什么执刀法?


    正确答案:执弓式

  • 第16题:

    腹膜和胸膜紧贴内脏,手术需切开时,为避免伤及内脏,常用的执刀方法是()

    • A、指压式执刀法
    • B、执笔式执刀法
    • C、反挑式执刀法
    • D、拳握式执刀法
    • E、其他

    正确答案:C

  • 第17题:

    ()执刀法用于切割小切口,分离血管、神经等重要的组织或器官。

    • A、执笔式
    • B、反挑式
    • C、指压式
    • D、全握式

    正确答案:A

  • 第18题:

    皮肤紧张切开常用的执刀方法是()

    • A、指压式执刀法
    • B、执笔式执刀法
    • C、反挑式执刀法
    • D、拳握式执刀法
    • E、其他

    正确答案:A

  • 第19题:

    在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法称为()

    • A、食雕刀法
    • B、执刀方法
    • C、纵刀法
    • D、横刀法

    正确答案:A

  • 第20题:

    填空题
    常用的执刀法有()、()、()和指压式等。

    正确答案: 执笔式,全握式,反挑式
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列哪项不属于正常执刀法()
    A

    执弓法

    B

    持餐刀法

    C

    执笔法

    D

    反挑法

    E

    握拳法


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    腹膜和胸膜紧贴内脏,手术需切开时,为避免伤及内脏,常用的执刀方法是()
    A

    指压式执刀法

    B

    执笔式执刀法

    C

    反挑式执刀法

    D

    拳握式执刀法

    E

    其他


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    皮肤紧张切开常用的执刀方法是()
    A

    指压式执刀法

    B

    执笔式执刀法

    C

    反挑式执刀法

    D

    拳握式执刀法

    E

    其他


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    问答题
    请谈谈刻印时的执刀法。

    正确答案: 刻印的执刀法因人而异,好在刻印并非操作表演,而是以钤盖效果定优劣。所以,只要采取的执刀法在运刀时,手腕动作利索,腕力得以尽情发挥就可。常见的执刀法有三种:
    (1)最常见的是以拇指和食指夹住刀把,中指承于下方,无名指与小指殿于中指之下、刀杆横卧于虎口食指根掌骨之上,同执钢笔、铅笔姿势差不多。靠上述三指撮定刀杆,收送发劲,方向是由右往左上方刻去。
    (2)第二种姿势同执毛笔一样,刀杆微向右倾斜,须注意手指向掌心收缩,掌要竖直。
    (3)还有一种如捏拳式的执法,可能刻沉着、苍劲的大印有好处,容易发劲,但较难处理微细的变化。
    但不管你采用何种执刀法,一般右手执刀和运刀的方向基本固定不变(即由“右向左或左上方”,“由外向里”二种)。还可以将石章作菱形放置,即以石之一角对准胸口,使石上之横画,成由右向左上方斜放状。石章上往往有方圆屈曲的线条,刻时则要靠左手转动印章,以石章的变动方向来迎合执刀的固定方向。
    总之,执刀如执笔,刻印如写字,故前人有将刻刀称为铁笔的,只是写字要用正笔中锋,而刻印却不能使刀杆太正,刀杆正而直,刻出的刀痕必细弱无力。
    解析: 暂无解析