清香型酒的主要特征是：清香、酣甜、柔和、干润爽口，（）是清香型酒的代表。A、西杏花村汾酒B、五粮液C、西凤酒D、洋河大曲

题目

清香型酒的主要特征是：清香、酣甜、柔和、干润爽口，（）是清香型酒的代表。

  • A、西杏花村汾酒
  • B、五粮液
  • C、西凤酒
  • D、洋河大曲
相似考题

1.茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。A.茶甘甜爽口B.茶清香扑鼻C.茶叶绿油润D.茶可以解毒

2.西凤酒乙醇含量为60°，属清香型酒，已有（）历史。A、2100多年B、2300多年C、2500多年D、2700多年

3.酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

4.酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。A、泥窖B、泥底石窖C、三合土D、地缸E、不锈钢罐

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  • 第1题：

    茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。

    • A、茶甘甜爽口
    • B、茶清香扑鼻
    • C、茶叶绿油润
    • D、茶可以解毒

    正确答案:D

  • 第2题：

    大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。

    • A、软滑香嫩
    • B、清香爽口
    • C、咸香微甜
    • D、汁浓味厚

    正确答案:A

  • 第3题：

    清香型白酒的感官评语为（）。

    • A、清香纯正、醇甜柔和
    • B、自然协调，余味爽净
    • C、醇香秀雅、干润挺爽
    • D、诸味协调、尾净悠长

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。

    • A、清凉
    • B、甜
    • C、咸甜
    • D、咸

    正确答案:B

  • 第5题：

    山药粥的成品特点是：色白，滑润爽口，口味清香。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    经过滑炒的菜其特点是（）

    • A、滑嫩爽口
    • B、脆嫩爽口
    • C、干香可口

    正确答案:A

  • 第7题：

    清香芬芳，干润爽口，醇厚绵软是白酒的（）

    • A、清香型
    • B、浓香型
    • C、酱香型
    • D、米香型

    正确答案:A

  • 第8题：

    汾酒属清香型酒，乙醇含量为60°。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    清香芬芳，干润爽口，醇厚绵软是白酒的（）
    A

    清香型

    B

    浓香型

    C

    酱香型

    D

    米香型


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    清香型酒的主要特征是：清香、醇甜、柔和，甘润爽口，（　　）是清香型酒的代表。
    A

    山西杏花村汾酒

    B

    五粮液

    C

    西凤酒

    D

    洋河大曲


    正确答案： D
    解析：
    汾酒产于山西汾阳市的杏花村，早在南北朝北齐时就生产“汾清”。汾酒为清香型白酒的典型，酒液晶莹透亮、清香雅郁、入口绵柔甘洌，余味净爽，有色、香、味三绝之称。BD两项，五粮液、洋河大曲属浓香型酒，口感风味，具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。C项，西凤酒属其他香型，具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。

  • 第12题：

    问答题
    酱香型酒和清香型酒各有什么特点其各自代表酒是什么？

    正确答案： 酱香型酒的特点是酒体醇厚，香而不艳，郁而不猛，入口微有焦香，但苦不留口，回味悠长，留香持久.贵州茅台是其典型代表。
    清香型酒的特点是清香纯正，醇甜柔和，口味协调，余味爽净.山西杏花村汾酒为其代表。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传说“神农尝百草，发现（）”是茶的起源。

    • A、茶甘甜爽口
    • B、茶清香扑鼻
    • C、茶叶绿油润
    • D、茶可以解毒

    正确答案:D

  • 第14题：

    什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口和酒体醇厚？


    正确答案: 纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味；柔和表示啤酒的香气和各种味觉协调，不能有某一种口味太强或太弱，引起味觉不愉快的刺激感；爽口表示饮用后感到苦味协调，清爽和舒宜，有再饮用的欲望；杀口表示饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉；醇厚是啤酒的“体”，是口味本身的基础，啤酒饮入口中，感到啤酒中有“东西”，在“新鲜滋味”，而不是“淡而无味”、“水似的”、或“滑腻”。

  • 第15题：

    冷红菜头汤的口味特点是（）

    • A、咸鲜、微辣
    • B、酸甜、微咸
    • C、清凉、爽口、酸甜
    • D、清香、酸、甜、咸、微辣

    正确答案:D

  • 第16题：

    蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、蚝油味浓
    • C、清香爽口
    • D、麻辣鲜香

    正确答案:B

  • 第17题：

    山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。

    • A、滑润爽口
    • B、果料芳香
    • C、口感绵润
    • D、别具风味

    正确答案:A

  • 第18题：

    鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。

    • A、清香
    • B、鲜嫩
    • C、爽口
    • D、味佳

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    酱香型酒和清香型酒各有什么特点其各自代表酒是什么？


    正确答案: 酱香型酒的特点是酒体醇厚，香而不艳，郁而不猛，入口微有焦香，但苦不留口，回味悠长，留香持久.贵州茅台是其典型代表。
    清香型酒的特点是清香纯正，醇甜柔和，口味协调，余味爽净.山西杏花村汾酒为其代表。

  • 第20题：

    清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。

    • A、茅台白酒
    • B、泸州老窖
    • C、山西汾酒
    • D、桂林三花酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    清香型酒的主要特征是：清香、酣甜、柔和、干润爽口，（）是清香型酒的代表。
    A

    西杏花村汾酒

    B

    五粮液

    C

    西凤酒

    D

    洋河大曲


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

    正确答案： 65摄氏度,45摄氏度
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    经过滑炒的菜其特点是（）
    A

    滑嫩爽口

    B

    脆嫩爽口

    C

    干香可口


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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