植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的。

第1题：

脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。

第2题：

在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。

• A、不饱和；动物性；植物性
• B、不饱和；植物性；动物性
• C、饱和；动物性；植物性
• D、饱和；植物性；动物性

第3题：

关于中年人注意膳食平衡的具体方法中错误的是（）

• A、每日争取摄取30品种食物
• B、动物性脂肪与植物性脂肪摄入之比为1：2~1：4
• C、蔗糖的摄取，每日最好限制在100g以下
• D、控制脂肪的摄取，应占总热量的20%~25%

第4题：

植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。

第5题：

动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。

第6题：

动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。

• A、植物性脂肪酸
• B、动物性脂肪酸
• C、不饱和脂肪酸
• D、饱和脂肪酸

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。

第14题：

脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得

第15题：

植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

第16题：

脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）

第17题：

植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。

第18题：

脂肪摄取中错误的说法是（）

• A、脂肪摄取过多易导致饮食性高脂血症
• B、饱和脂肪酸能增加血清脂质
• C、饱和脂肪酸主要存在于动物性脂肪包括鱼类中
• D、多价不饱和脂肪酸主要存在于植物性脂肪

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：