以下食品不是潜在致癌食品的是（）A、腌制食品B、烧烤、油炸、烟熏食品C、发霉变质的食品D、牛奶、豆制品等食品

题目

以下食品不是潜在致癌食品的是（）

  • A、腌制食品
  • B、烧烤、油炸、烟熏食品
  • C、发霉变质的食品
  • D、牛奶、豆制品等食品
相似考题

1.建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)

2.食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。

3.不属于饮食致癌的可能途径是（）。A.霉变的食品 B.多吃含纤维素的食品 C.常吃腌制食品 D.食品添加剂中存在致癌物 E.脂肪总摄入量过高

4.苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(判断题)

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。

    A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    B.食品在加工烹调过程中产生
    C.食品本身含有的天然成分
    D.食品在进入人体后通过代谢产生
    E.食物受污染产生或含有致癌物

    答案：D
    解析：
    食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第2题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

    A肉类食品

    B海产食品

    C霉变食品

    D禽蛋食品


    C
    略

  • 第3题：

    以下不属于具有潜在危害的食品的是（）


    正确答案:生的大米

  • 第4题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）

    • A、肉类食品
    • B、海产食品
    • C、霉变食品

    正确答案:C

  • 第5题：

    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

    • A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    • B、食品在进入人体后通过代谢产生
    • C、食品本身含有的天然成分
    • D、食物受污染产生或含有致癌物
    • E、食品在加工烹调过程中产生

    正确答案:B

  • 第6题：

    污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。


    正确答案:黄曲霉毒素

  • 第7题：

    “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。以下病症不是由食用了含有“吊白块”的食品后的诱因（）

    • A、引发神经系统疾病
    • B、甲状腺疾病
    • C、致癌
    • D、慢性中毒

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）
    A

    肉类食品

    B

    海产食品

    C

    霉变食品

    D

    禽蛋食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。
    A

    食物受污染产生或含有致癌物

    B

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食品在进入人体后通过代谢产生

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： C
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第10题：

    单选题
    除下列哪项，都是饮食致癌的可能途径？（　　）
    A

    食品添加剂中存在致癌物

    B

    常吃腌制食品

    C

    多吃富含纤维素的食品

    D

    脂肪总摄入量过高

    E

    摄入霉变的食品


    正确答案： A
    解析：
    由于食物污染、变质而产生或人工添加的许多化学物质，如亚硝胺（食品添加剂及腌制食物的成分）、黄曲霉毒素、苯并芘等，也和多种恶性肿瘤的发生有关。热量摄入过多（脂肪摄入过高）和身体活动不足引起的肥胖和多种恶性肿瘤，如大肠癌、子宫内膜癌、绝经后乳腺癌等肿瘤的发生有关。

  • 第11题：

    单选题
    以下食品不是潜在致癌食品的是（）
    A

    腌制食品

    B

    烧烤、油炸、烟熏食品

    C

    发霉变质的食品

    D

    牛奶、豆制品等食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    呋喃唑酮禁用于食品动物是因其代谢物（）

    • A、对食品动物毒性极大
    • B、具有潜在致癌和致突变作用
    • C、内服给药在体内无法达到治疗浓度
    • D、对原先敏感菌不再有效

    正确答案:B

  • 第15题：

    哪些食品易致癌？


    正确答案: （1）咸鱼
    （2）熏制食品
    （3）油炸食品
    （4）霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等
    （5）隔夜熟白菜和酸菜
    （6）槟榔
    （7）反复烧开的水
    （8）火腿＋乳酸饮料

  • 第16题：

    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

    • A、霉变食品
    • B、腌制食品
    • C、煎炸食品
    • D、熏制食品
    • E、冷藏食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    呋喃唑酮禁用于食品动物是因其代谢物（）
    A

    对食品动物毒性极大

    B

    具有潜在致癌和致突变作用

    C

    内服给药在体内无法达到治疗浓度

    D

    对原先敏感菌不再有效


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
    A

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    B

    食品在进入人体后通过代谢产生

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食物受污染产生或含有致癌物

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： D
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第23题：

    多选题
    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
    A

    霉变食品

    B

    腌制食品

    C

    煎炸食品

    D

    熏制食品

    E

    冷藏食品


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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