已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。

题目

已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。

相似考题

1.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(判断题)

2.合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）A饭前饭后多洗手B食物烹调必须烧熟煮透C不购买无照商贩制作的食品D已经变味的食品，重新加热后才能吃

3.细菌性食物中毒发生是由于：（） A、餐具清洗消毒不彻底B、食物贮存温度时间不当C、食物未烧熟煮透D、操作人员患病带菌污染

4.新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。(判断对错)

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  • 第1题：

    餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

    • A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
    • B、食用了含禁用农药的蔬菜
    • C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
    • D、误将亚硝酸盐当作食盐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）

    • A、肠道传染病
    • B、食物中毒
    • C、寄生虫感染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第4题：

    烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。

    • A、稍微加热
    • B、彻底加热
    • C、直接取食

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）

    • A、四季豆
    • B、花生
    • C、山药

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？


    正确答案:1.尽可能减小食品的体积。
    2.定期检修烹调设备，保证正常运转。
    3.避免超负荷加工。
    4.使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

  • 第8题：

    简述烧熟煮透的作用有哪些


    正确答案:1.杀灭食品中可能存在的致病微生物
    2.预防食物中毒

  • 第9题：

    下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）

    • A、生熟交叉污染
    • B、从业人员带菌
    • C、食物未烧熟煮透
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第10题：

    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？


    正确答案: 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。

  • 第11题：

    判断题
    食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）
    A

    肠道传染病

    B

    食物中毒

    C

    寄生虫感染

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

    • A、交叉污染
    • B、食品未烧熟煮透
    • C、熟食储存不当

    正确答案:A

  • 第14题：

    扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第18题：

    烹调食品应烧熟煮透的目的是（）

    • A、杀灭病原菌
    • B、控制加工量
    • C、控制细菌生长繁殖
    • D、防止食物受到细菌污染

    正确答案:A

  • 第19题：

    造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

    • A、原料腐败变质
    • B、加工过程发生生熟交叉污染
    • C、从业人员带菌污染食品
    • D、食品未烧熟煮透

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    锅小而量太大可能会引起（）。

    • A、交叉污染
    • B、加工人员带菌污染
    • C、食物未烧熟煮透
    • D、餐具不洁

    正确答案:C

  • 第21题：

    如何预防事物中毒事故（）

    • A、严禁采购和食用变质、污染、未检验的食物；
    • B、制作油荤食品应当烧熟煮透；
    • C、食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止变质；
    • D、经常化验饮用水；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    问答题
    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？

    正确答案： 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。
    A

    稍微加热

    B

    彻底加热

    C

    直接取食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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