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第1题：
浅谈温度对味觉的影响。
参考答案：①基本味的味感因温度而各异，在17~42℃的范围内，食盐、硫酸奎宁的阈值随温度的升高而增大，苦味在400C显示最高，甜味在30~40℃味感最高，咸味在15℃为味感最高，大体上说接近体温的舌温对味的感性最高;②食品与菜肴的美味，应该在一个合适的温度下才能被品尝出来，不同食品理想的品尝温度是不同的：热菜的品尝温度最好在60~65℃，冷菜最好在10℃左右，冷食则应在-4℃食用为好。
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第2题：
除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌()A.洋葱
B.西红柿
C.芥菜
D.黄瓜
参考答案：A
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第3题：
在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。
正确答案:正确 -
第4题：
中医浅谈西红柿。
正确答案: 西红柿甘酸做寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血。 -
第5题：
除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌？（）
- A、洋葱
- B、西红柿
- C、芥菜
- D、黄瓜
正确答案:A -
第6题：
浅谈海带。
正确答案: 海洋中的藻类食物，多有清肠作用，可以有效排除毒素。海带能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。有良好的利尿作用。海带中含有藻酸，能使体内过量的盐排出体外，不仅对高血压病有好处，对肾病也有独特的预防作用。 -
第7题：
雄黄燃烧具有可产生强烈的蒜臭气。
正确答案:正确 -
第8题：
作为普通会计人来说，下面哪个题目更切合实际（）。
- A、浅谈应收账款的管理
- B、浅谈通信行业应收账款的管理
- C、浅谈通信企业应收账款的管理
- D、以本企业为案例浅谈中小型通信企业应收账款的管理
正确答案:D -
第9题：
单选题作为普通会计人来说，下面哪个题目更切合实际（）。A浅谈应收账款的管理
B浅谈通信行业应收账款的管理
C浅谈通信企业应收账款的管理
D以本企业为案例浅谈中小型通信企业应收账款的管理
正确答案： A解析： 文章主题越细致越能贴近实务。 -
第10题：
问答题浅谈蒜可杀菌。正确答案： 三辛杀菌，尽人皆知。尤其生蒜的消毒灭菌作用，大蒜对于预防痢疾，防治慢性活动性肝炎、肺结核均有稗益。证明大蒜还具有降低人体内部胆固醇的作用，对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定疗效。大蒜还有抗癌作用。增加免疫能力。解析： 暂无解析 -
第11题：
蒜具有较强的杀菌作用、降血压作用和()作用。参考答案：抗癌
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第12题：
大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）
- A、紫皮蒜、白皮蒜
- B、紫皮蒜、黄皮蒜
- C、白皮蒜、黄皮蒜
- D、白皮蒜、绿皮蒜
正确答案:A -
第13题：
温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响（）。
- A、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短10%-20%
- B、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短20%-30%
- C、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短30%-40%
- D、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短40%-50%
- E、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短50%-60%
正确答案:E -
第14题：
浅谈野蒜。
正确答案: 野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾等症。将野蒜捣成蒜泥状滴上香油，是风味别致的美味小菜。用它煎炒鸡蛋香味比韭菜更浓郁。 -
第15题：
除了蒜，还有哪些食物能够杀菌？（）
- A、洋葱
- B、西红柿
- C、黄瓜
- D、胡萝卜
正确答案:A -
第16题：
大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。
正确答案:蒜氨酸 -
第17题：
回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）； 可降低（）。特别适用于（）的杀菌。
正确答案:杀菌周期；能耗；大罐头 -
第18题：
单选题除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌？（）A洋葱
B西红柿
C芥菜
D黄瓜
正确答案： D解析： 具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了。除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童还更容易吸收。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。 -
第19题：
判断题大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析