食用新鲜水果和蔬菜需要注意什么？

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

腹泻时不宜食用含有长纤维的蔬菜和水果。

正确答案:正确

第5题：

下列胆囊癌患者宜少食用的食物是（）

• A、新鲜蔬菜
• B、水果
• C、瘦肉
• D、动物内脏
• E、鱼肉

正确答案:D

第6题：

为什么要给水果打蜡，食用打蜡水果时应该注意什么？

正确答案: 果蜡为被膜剂，涂抹于新鲜水果外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），我国允许巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡作为被膜剂在新鲜水果上使用，前者使用量不得超过0.0004g/kg（以残留量计），后者按生产需要适量使用。打蜡水果食用时宜避免摄入果蜡。对于皮不可食水果，果蜡可连同果皮一起去除。对于皮可食水果，将其放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。

第7题：

新鲜的蔬菜和水果主要提供维生素（）。

正确答案:C

第8题：

为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？

正确答案: 蔬菜、水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其是可以为人体提供大量维生素C。维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

生吃蔬菜水果时要注意什么？

正确答案: 生吃蔬菜水果要洗净。

第16题：

为什么老年人饮食要多吃新鲜蔬菜和水果？

正确答案: 蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。

第17题：

为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。

正确答案:错误

第18题：

食用反季节水果应该注意什么？

正确答案: 所谓反季节水果，是指通过特殊设施和/或特殊技术进行促成栽培或延迟栽培，从而提早或延迟成熟、上市的水果。目前，我国反季节水果生产以促成栽培为主，树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等。反季节水果的品质（包括含糖量、风味、口感、色泽等）通常不如正常成熟上市的水果，其耐贮性也相对较差。因此，反季节水果购买后应尽快食用，放置时间过长，容易腐烂、变质。另外，促成栽培的反季节水果，其果实发育期相对较短，农药施用距果实采收的时间也较短，因此，食用前最好进行必要的清洗。

第19题：

配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？

正确答案:A.一般甜食主要成分为食糖，除可提供热能外.基本不含其他成分，吃多了会影响食欲，还会促使锯齿的发生.
B.绿.橙色的新鲜蔬菜和水果含较丰富的维生素a及维生素a原.
C.维生素是维持人体正常生命必不可少的营养素.它们不能在体内合成，必须有食物供给.

第20题：

果汁饮料的特性是（）。

• A、保持原果肉和蔬菜的色泽和风味
• B、富含人体必需的膳食纤维
• C、完全替代新鲜水果和蔬菜的食用
• D、由于富含维生素，所以可预防高血压

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：