餐饮业的减盐措施主要有（）A、开展厨师减盐培训B、建立调味品使用台账C、实施菜品标准化D、开展低盐膳食宣传

题目

餐饮业的减盐措施主要有（）

  • A、开展厨师减盐培训
  • B、建立调味品使用台账
  • C、实施菜品标准化
  • D、开展低盐膳食宣传
相似考题

1.低盐、无盐、低钠膳食有何不同？

2.低盐膳食每天食盐_____g。无盐膳食是指_____。

3.不属于治疗膳食的是A、忌碘膳食B、低盐膳食C、无盐膳食D、低脂膳食E、低蛋白质膳食

4.低盐膳食每天用食盐_g: 无盐膳食是指_

更多“餐饮业的减盐措施主要有（）A、开展厨师减盐培训B、建立调味品使用台账C、实施菜品标准化D、开展低盐膳食宣传”相关问题

  • 第1题：

    鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    不属于治疗膳食的是（）。

    • A、忌碘膳食
    • B、低盐膳食
    • C、低蛋白膳食
    • D、无盐膳食
    • E、低脂膳食

    正确答案:A

  • 第3题：

    健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    “三减三健”三减内容包括（）

    • A、减盐
    • B、减油
    • C、减糖
    • D、减烟

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    国际上基于人群的最佳干预措施包括了（）。

    • A、控烟
    • B、减糖
    • C、减盐
    • D、改善膳食和增加身体活动
    • E、减少有害饮酒

    正确答案:A,C,D,E

  • 第6题：

    婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。

    • A、油和盐
    • B、碱和盐
    • C、醋和油
    • D、醋和盐

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

    • A、糖
    • B、醋
    • C、盐
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    夏、商、周时期的调味品主要有（）
    A

    盐

    B

    糖

    C

    酱油

    D

    醋

    E

    豆腐


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不属于治疗膳食的是（）。
    A

    忌碘膳食

    B

    低盐膳食

    C

    低蛋白膳食

    D

    无盐膳食

    E

    低脂膳食


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    国际上基于人群的最佳干预措施包括了（）。
    A

    控烟

    B

    减糖

    C

    减盐

    D

    改善膳食和增加身体活动

    E

    减少有害饮酒


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    儿童减盐的社会措施（）

    • A、政府部门应利用各种方式，广泛宣传、普及减盐防控高血压的科学知识
    • B、实施以家庭-幼儿园-学校的食堂限盐为主的长效联动策略
    • C、对儿童吃的食物进行单独加工制作
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第14题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。

    • A、减油
    • B、减盐
    • C、减糖
    • D、减醋

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    下列属于我国减盐行动措施的是（）

    • A、健康教育
    • B、鼓励食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量
    • C、推行食品营养标签，标明食品钠含量
    • D、使用预包装食品食盐盐量分级标识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    夏、商、周时期的调味品主要有（）

    • A、盐
    • B、糖
    • C、酱油
    • D、醋
    • E、豆腐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）

    • A、少糖、无盐、无调味品
    • B、少糖、低盐、适当调味品
    • C、先水果汁后蔬菜汁
    • D、无糖、低盐、无调味品

    正确答案:A

  • 第18题：

    省部联合减盐防控高血压项目的主要工作内容为（）

    • A、制定项目方案及实施计划，加强调研督导，推动实施
    • B、开展政策研究，完善食品生产、包装、消费等相关政策及地方标准，促进减盐政策与支持性环境建设
    • C、开展高血压患者的临床治疗研究
    • D、开展减盐和防控高血压健康教育，充分利用各种传播手段，开展公益性宣传

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    干炸菜码味时禁用的调味品是（）。

    • A、盐
    • B、料酒
    • C、味精
    • D、生抽

    正确答案:C

  • 第20题：

    盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    减少钠盐摄入的主要措施包括（　　）。
    A

    减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量

    B

    使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精

    C

    少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品

    D

    少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品

    E

    大量使用含钾的烹调用盐

    F

    采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴


    正确答案： E,C
    解析：
    健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6g。减少钠盐摄入的主要措施包括：①纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味。减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量。②采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。③使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。④少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。⑤少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品。⑥肾功能良好者使用含钾的烹调用盐。E项，肾功能不良者不宜使用含钾的烹调用盐。

  • 第22题：

    单选题
    婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）
    A

    少糖、无盐、无调味品

    B

    少糖、低盐、适当调味品

    C

    先水果汁后蔬菜汁

    D

    无糖、低盐、无调味品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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