食物有酸碱性吗？

第1题：

第2题：

以下是成碱性食物的有（）

• A、谷类
• B、蔬菜
• C、肉类
• D、牛奶

正确答案:B,D

第3题：

何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？

正确答案: 一般来说，属于金属元素的钾、钠、钙、镁等，在人体内氧化成带阳离子的碱性氧化物，如Na₂O、K₂O、CaO、MgO等，在人体内呈碱性。含金属元素较多的食品，在生理上被称为碱性食品。
品中所含的另一类矿物质元素，如磷、硫、氯等非金属元素，在人体内氧化后，生成带阴离子的酸根，如PO₄^3-、SO₄^2-、C1^-等。
含非金属元素较多的食品，在生理上被称为酸性食品。
意义：正常条件下，由于人体中存在缓冲体系，所以血液pH保持在7.3～7.4之间。
人们食用适量的酸性或碱性食品后，其中的非金属元素经体内氧化，生成阴离子酸根，在肾脏中与氨结合成铵盐，被排出体外；而金属元素经体内氧化，生成阳离子的碱性化合物，与二氧化碳结合成碳酸盐，从尿中排出。
这样仍能使血液的pH保持在正常的范围内，在生理上达到酸碱平衡。如果饮食中各种食品搭配不当，偏食酸性或碱性食品，长期下去势必造成体内酸碱平衡失调、血液pH改变而引发多种疾病，所以饮食中必须注意。

第4题：

呈碱性食物

正确答案:凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高，在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子，是人体PH上升的食物（蔬菜、水果、大豆、薯类）。

第5题：

肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（）。

• A、碱性食物
• B、酸性食物
• C、成酸食物
• D、成碱食物

正确答案:C

第6题：

碱性食物可使体内碱性的物质增多，降低血液中的酸储备，机体易产生疲劳。

正确答案:错误

第7题：

组成蛋白质分子的碱性氨基酸有（）、（）和组氨酸。酸性氨基酸有（）和谷氨酸。

正确答案:赖氨酸；精氨酸；天冬氨酸

第8题：

酸性氨基酸有（）、（），碱性氨基酸有（）、（）、（）。

正确答案:冬氨酸；谷氨酸；精氨酸；赖氨酸；组氨酸

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

简述什么是碱性食物？酸性食物与碱性食物的比例是多少？

正确答案:碱性食物是指蔬菜和水果。这些食物在体内分解代谢后产生了大量的碱性物质，因此蔬菜和水果称为碱性食物。膳食中酸性食物与碱性食物的比例应为2：80。

第15题：

由于剧烈运动可造成机体内酸碱代谢产物堆积，使运动员体内酸偏高，因此运动员应多摄入碱性食物，以利于体内酸碱储备，对运动能力有良好作用。

正确答案:正确

第16题：

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）

• A、食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物
• B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
• C、蔬菜、水果是碱性食物
• D、柠檬酸是酸性食物

正确答案:B

第17题：

下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

• A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
• B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
• C、蔬菜类食品属于成碱性食品
• D、水果也属于成碱性食品
• E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

正确答案:E

第18题：

酸性、中性、碱性氨基酸在强碱性阴离子交换树脂柱上的吸附顺序是碱性氨基酸＞中性氨基酸＞酸性氨基酸。

正确答案:错误

第19题：

组成蛋白质的酸性氨基酸有（）种，碱性氨基酸有（）种。

正确答案:2；3

第20题：

碱性食物

正确答案: 食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素在体内代谢后代谢产物呈碱性，含这些元素较多的食物称为碱性食物。

第21题：

第22题：

第23题：