结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白不属于完全蛋白质，食用价值不高。

题目

结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白不属于完全蛋白质，食用价值不高。

相似考题

1.家畜的结缔组织中的蛋白质主要是()。A.完全蛋白质B.不完全蛋白质C.半完全蛋白质D.优质蛋白

2.鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。这段文字的主要内容是（ ）。A．鱼翅的功用B．鱼翅的主要成分C．鱼翅美味的来源D．鱼翅概述

3.胶原蛋白和弹性蛋白缺( ),是人体必需的氨基酸,为不完全蛋白质。A、组氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、色氨酸

4.结缔组织中的弹性蛋白、胶原蛋白和网状蛋白质属于完全蛋白。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    结缔组织中主要的蛋白质是

    A.胶原蛋白

    B.弹性蛋白

    C.纤维蛋白原

    D.糖胺聚糖

    E.谷氨酰胺


    参考答案：A

  • 第2题：

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
    B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
    C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
    D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    食物蛋白质的互补作用是指

    A:糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
    B:脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
    C:几种蛋白质混合食用，提高营养价值
    D:糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
    E:用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

    答案：C
    解析：
    各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同，当将几种蛋白质混合食用时，能提高营养价值。

  • 第4题：

    结缔组织中主要的蛋白质是（）

    • A、胶原蛋白
    • B、弹性蛋白
    • C、纤维蛋白原
    • D、糖胺聚糖
    • E、谷氨酰胺

    正确答案:A

  • 第5题：

    家畜的结缔组织中的蛋白质主要是（）。

    • A、完全蛋白质
    • B、不完全蛋白质
    • C、半完全蛋白质
    • D、优质蛋白

    正确答案:B

  • 第6题：

    畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。

    • A、胶原蛋白
    • B、弹性蛋白
    • C、高弹性蛋白
    • D、肌球蛋白

    正确答案:D

  • 第7题：

    谷类食品中的蛋白质不属于（）

    • A、完全蛋白质
    • B、不完全蛋白质
    • C、半完全蛋白质

    正确答案:A

  • 第8题：

    蛋白质的互补作用是指（）

    • A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
    • B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
    • C、几种生理价值低的蛋白质混合食用，提高食物的生理价值作用
    • D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
    • E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    结缔组织中主要的蛋白质是（）
    A

    胶原蛋白

    B

    弹性蛋白

    C

    纤维蛋白原

    D

    糖胺聚糖

    E

    谷氨酰胺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。
    A

    网状蛋白

    B

    肌动球蛋白

    C

    弹性蛋白

    D

    胶原蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。
    A

    完全蛋白

    B

    半完全蛋白

    C

    不完全蛋白

    D

    球状蛋白


    正确答案： A
    解析：
    不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

  • 第12题：

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指（　　）。
    A

    蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值

    B

    蛋白质与糖混合食用，提高营养价值

    C

    蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值

    D

    几种蛋白质混合食用，提高营养价值

    E

    用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。


    A.完全蛋白

    B.半完全蛋白

    C.不完全蛋白

    D.球状蛋白

    答案：C
    解析：
    不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

  • 第14题：

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
    B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
    C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
    D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
    E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

    答案：C
    解析：
    各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同，当将几种蛋白质混合食用时，能提高营养价值。

  • 第15题：

    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

    • A、完全蛋白
    • B、半完全蛋白
    • C、不完全蛋白
    • D、球状蛋白
    • E、简单蛋白

    正确答案:C

  • 第16题：

    食物蛋白质的互补作用是指（）

    • A、糖与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。
    • B、脂肪与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。
    • C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用，以提高蛋白质营养价值
    • D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值

    正确答案:C

  • 第17题：

    蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋白质，食用价值较高。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。

    • A、网状蛋白
    • B、肌动球蛋白
    • C、弹性蛋白
    • D、胶原蛋白

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指（　　）。
    A

    糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

    B

    几种蛋白质混合食用，提高营养价值

    C

    脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值

    D

    糖与蛋白质混合食用，提高营养价值

    E

    用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指（）
    A

    糖与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。

    B

    脂肪与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。

    C

    几种蛋白质营养较低的食物混合食用，以提高蛋白质营养价值

    D

    用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案： A
    解析： 食物的营养价值取决于必须氨基酸种类及含量，食物互补即将各自只含个别必须氨基酸的食物一起混合，来一次多摄入更多种类蛋白质提高价值。

  • 第23题：

    单选题
    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
    A

    完全蛋白

    B

    半完全蛋白

    C

    不完全蛋白

    D

    球状蛋白

    E

    简单蛋白


    正确答案： C
    解析： 不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

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