哈尼族素来热情好客，只要有客人来，都要以酒相待。客人落座后，主人要先敬一碗米酒，三大片肉，称“（）”。

第1题：

红酒的斟倒在主人认可后，按（）原则，依次为客人倒酒，站在客人右侧，倒入杯中1/3即可。

• A、先宾后主、女士优先
• B、先主后宾、女士优先
• C、先宾后主、男士优先
• D、先主后宾、男士优先

第2题：

下列关于彝族风俗习惯说法正确的是（）。

• A、民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。
• B、在杀牲之前，要把活牲牵到客前，但是切忌客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。
• C、待客的饭菜以猪瘦肉为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。
• D、吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，为了礼貌，不可随意为长辈添饭、夹菜、泡汤。

第3题：

为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。无论（）等红白喜事都要置办酒席。

• A、婚嫁
• B、丧事
• C、修房造屋
• D、以上所有项

第4题：

古代为什么会形成“先干为敬”的礼俗（）。

• A、先为客人敬酒表示尊敬
• B、告诉客人自己酒量很大
• C、告诉客人我的酒里没有毒

第5题：

关于畲族待客宴席的礼仪，说法正确的是（）

• A、主任先入席
• B、客人先干杯
• C、客人先敬主人
• D、同辈

第6题：

到藏民家做客主人必先敬客人青稞酒，客人应先用无名指蘸一点酒弹向天空，连续三次，后再喝，喝三次，第四次添满时需喝干一杯。否则主人会不高兴，认为客人不懂礼貌或瞧不起他。

第7题：

西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

• A、葡萄酒
• B、餐前酒
• C、汽酒
• D、开胃酒

第8题：

在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。

• A、主人
• B、副主人
• C、主宾
• D、副主宾

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

主人敬上青稞酒后，客人首先用右手（）蘸点酒，转腕面向自己弹一下，这样连续蘸三次弹三下，谓之一敬天，二敬地，三谢主人，然后再端杯畅饮。

• A、小指
• B、大拇指
• C、无名指
• D、中指

第14题：

主人见客人喝完茶后，便献上（）。甘孜州许多地方都有先茶后酒或先酒后茶的习惯，不能同茶同酒。

• A、青稞酒
• B、奶茶
• C、清酒
• D、普通茶

第15题：

敬酒以满怀为敬，（）

• A、客人先做
• B、主人先做
• C、主客一起
• D、随便

第16题：

在家接待客人来临时，应热情友好、以礼相待，以下哪些是待客中禁忌、失礼的行为（）

• A、客人来了，主人却没有在家或还没回来
• B、一边与客人说话，一边做家务或忙别的事，长时间接电话而把客人冷落在一边
• C、客人要告辞，主人先起身，抢在客人之前为其开门
• D、客人刚出门就将门重重关上
• E、家庭成员起身相送，与客人握手告别，并欢迎下次再来

第17题：

客人进屋坐定，主人必倒酥油茶敬客，客人需待主人将茶放在桌上时，才能端起来喝。

第18题：

斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

• A、入座时，落座后
• B、落座后，入座时
• C、进店时，入座后
• D、入座后，落座后

第19题：

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

• A、冰镇；加温
• B、啤酒；黄酒
• C、加温；冰镇
• D、果酒；加饭酒

第20题：

进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。

• A、先客人、后主人的次序按顺时针
• B、先主人、后客人的次序按顺时针
• C、先客人、后主人的次序按逆时针
• D、先主人、后客人的次序按逆时针

第21题：

第22题：

第23题：