记录岭南饮食文化的著作有哪些？
题目
记录岭南饮食文化的著作有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
屈大均的《广东新语》、范端昂的《粤中见闻》、张渠的《粤东闻见录》、翁辉东的《潮州茶经》等。
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第1题：
饮食业具有自己独特的文化，广东饮食文化是岭南文化的重要组成部分，它具有开放性、兼容性、开拓性的特点。
正确答案:正确 -
第2题：
岭南烧腊用料广，菜式繁多，最为著名的有哪些？
正确答案: 烧乳猪、烧乳鸽、烧鸭、烧鹅、烤鸡、叉烧肉等。 -
第3题：
岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？
正确答案: 排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖。 -
第4题：
岭南的第一本经学著作是《陈氏春秋》。
正确答案:正确 -
第5题：
饮食文化主要研究哪些内容？
正确答案:内容主要包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识 -
第6题：
中原饮食文化繁荣发展的主要原因有哪些？
正确答案: 豫菜的适应性很强，男女老少适口，四面八方咸宜，为了照顾特殊的口味，豫菜还有“另配小料请君自便”的传统：用小巧玲珑的盘，碟，杯，瓶，壶等盛放姜末，蒜泥，葱司，芥末，麻酱，腐乳，香醋，辣椒油，芝麻酱等，供食者按自己口味随意选配。 -
第7题：
问答题广州有哪些独特的饮食文化？正确答案： 煲汤、喝糖水、喝凉茶等。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题中国传统饮食文化心理有哪些具体表现？正确答案： 中国传统的饮食文化源远流长，在漫长的历史发展过程中，民众逐渐形成了自己独特的世界观、道德观和伦理观，在这些习俗传承的背后，就是中国传统的饮食文化心理。
（1）民本心理。
（2）辩证思想。
（3）中庸之道。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题满族的饮食文化有哪些？正确答案： 面食“饽饽”，“萨其玛”“汤子”。八大碟和八大碗。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题岭南烧腊用料广，菜式繁多，最为著名的有哪些？正确答案： 烧乳猪、烧乳鸽、烧鸭、烧鹅、烤鸡、叉烧肉等。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题研究汉字构件的著作有几类，主要著作有哪些？正确答案： 研究汉字部件的著作可以分为两类，
第一类是对《说文》部首的研究，代表性著作有：徐复、宋文民《说文五百四十部首正解》，董莲池《说文部首形义新证》。
第二类是对一般的汉字构件的研究。主要有：王延林《汉字部首字典》，邹晓丽《基础汉字形义释源》李建黎著《汉字部件笔顺码》，沈克成、沈迦著《汉字部件学》，张儒、刘毓庆《汉字通用声素研究》。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？正确答案： 排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖。解析： 暂无解析 -
第13题：
中国饮食文化的特征有哪些？
正确答案:第一，风味多样。
第二，四季有别。
第三，讲究美感。
第四，注重情趣。
第五，食医结合。 -
第14题：
岭南“荔枝三杰”指的是哪些？
正确答案: 笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿。 -
第15题：
岭南的第一本经学著作是？
正确答案: 《陈氏春秋》 -
第16题：
研究汉字构件的著作有几类，主要著作有哪些？
正确答案: 研究汉字部件的著作可以分为两类，
第一类是对《说文》部首的研究，代表性著作有：徐复、宋文民《说文五百四十部首正解》，董莲池《说文部首形义新证》。
第二类是对一般的汉字构件的研究。主要有：王延林《汉字部首字典》，邹晓丽《基础汉字形义释源》李建黎著《汉字部件笔顺码》，沈克成、沈迦著《汉字部件学》，张儒、刘毓庆《汉字通用声素研究》。 -
第17题：
历史上中外饮食文化交流的主要渠道有哪些？
正确答案:历史上中外饮食文化交流的渠道有多种，主要有六大类型：一、张骞出使西域为代表的西北陆路丝绸之路上的交流；二、玄奘西行为代表的佛教文化交流中的饮食文化交流；三、贡使与商人为主体的文化与商业性交流中的饮食文化交流；四、郑和下西洋为代表的政府大规模的海上交流；五、传教士对中外饮食文化交流的作用；六、华侨对饮食文化的外传作用。 -
第18题：
饮食文化具有哪些特点？
正确答案: （1）饮食文化具有民族性
（2）饮食文化具有包容性 -
第19题：
问答题记录岭南饮食文化的著作有哪些？正确答案： 屈大均的《广东新语》、范端昂的《粤中见闻》、张渠的《粤东闻见录》、翁辉东的《潮州茶经》等。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题岭南常用盆土有哪些？正确答案： 沙壤土、塘土、山土、腐叶土、自制培养土、黏土。解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题饮食业具有自己独特的文化，广东饮食文化是岭南文化的重要组成部分，它具有开放性、兼容性、开拓性的特点。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题岭南园林典型代表有哪些？正确答案： 广东顺德清晖园、东莞可园、番禺余荫山房。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题岭南文化有哪些特质？试述之。正确答案： 岭南文化的特质，主要表现在：第一，善于吸收外来文化的开放风气。例如，广东音乐大胆采用了外来乐器，以其音域宽广丰厚，旋律优美嘹亮而逗人喜爱；饮誉世界的粤菜的风味，不但吸取了国内八大菜系的技艺，也吸取了西菜烹饪之精要；在文化思想方面，他们极为主张“博考各国民族之所以自立之道，汇择其长者取之。”广东在全国率先敞开大门，在对外经济、文化的交流中扮演了引人注目的角色，这并不是偶然的。
第二，努力超越“传统导向”的进取精神。一方面，表现在对固有文化传统精华的吸收，另一方面则是大胆革除传统之弊端。孙中山、康有为、梁启超、冯如、詹天佑等，这些灿烂的群星，代表了岭南文化的思想，他们的言行与业绩，亦可见出岭南文化的特异风格。
第三，实利重商的文化倾向。潮州商人的足迹，“上沂津门，下通台夏”，远至新加坡、暹罗一带，与珠三角的商人遥相呼应，形成了当时商业系统著名的“广东帮”。商品经济的发展，对本地的文化生活和社会心里产生了深远的影响，铸造了岭南讲求实利实惠，偏重商业的倾向。解析： 暂无解析