布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？

题目

布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？

相似考题

1.四川的风味小吃是()A.肠旺面 B.担担面 C.蟹黄汤包 D.肠粉

2.荣获“广州老字号”和“中华名小吃”两个称号的肠粉店是（）。

3.肠粉的做法有哪几种？

4.恩平最普及大众的特色小吃有（）A、布拉肠粉B、濑粉C、牛脚皮D、麻油汤粉

参考答案和解析
正确答案: 布拉肠粉是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
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  • 第1题：

    咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？


    正确答案: 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，甜肠粉的馅料主要是糖浸的蔬果。

  • 第2题：

    猪肠粉与肠粉有何不同？


    正确答案: 猪肠粉没有馅料，由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

  • 第3题：

    肠粉


    正确答案: 是一种广东西关非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在肠
    粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

  • 第4题：

    下列属于北京风味的是（）

    • A、都一处烧卖
    • B、艾窝窝
    • C、肠粉
    • D、豆面糕

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    多选题
    下列属于四川风味小吃的有（）。
    A

    热干面

    B

    抄手

    C

    肠粉

    D

    钟水饺

    E

    担担面


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    问答题
    咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？

    正确答案： 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，甜肠粉的馅料主要是糖浸的蔬果。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    福建历史悠久的风味小吃有（）。
    A

    蚝仔煎

    B

    厦门炒面线

    C

    肠粉

    D

    土笋冻

    E

    抄手


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？

    正确答案： 布拉肠粉是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    广东名点小吃中，（　　）以广州市泮溪酒家最有名。
    A

    鸡仔饼

    B

    马蹄糕

    C

    娥姐粉果

    D

    肠粉


    正确答案： D,B
    解析：
    泮溪酒家充满乡野风情，田园气息，令人感觉逍遥浪漫，加之李氏父子悉心经营，以地道的风味食品为号召，如泮塘马蹄糕、郊菜鲜虾肠粉，八珍茭笋皇，郊外大鱼头等，特色鲜明，口碑甚佳。

  • 第10题：

    多选题
    四川民间传统美味面点，又称“馄饨”的是（　　）
    A

    钟水饺

    B

    抄手

    C

    肠粉

    D

    担担面


    正确答案： C,B
    解析：
    “抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，“抄手”的得名，是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。

  • 第11题：

    多选题
    下列属于北京风味名点的是（　　）。
    A

    小窝头

    B

    豆面糕

    C

    豌豆黄

    D

    艾窝窝

    E

    肠粉


    正确答案： C,D
    解析：
    E项，肠粉，广东传统大众化小吃，是广州茶楼、酒家早茶、夜市的必备之品。

  • 第12题：

    多选题
    肠粉通常配用哪些调味品（）
    A

    生抽

    B

    辣酱

    C

    花生油

    D

    醋


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作肠粉的主要材料是（）。


    正确答案:米浆。

  • 第14题：

    肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？


    正确答案: 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。

  • 第15题：

    象征着包公的铁拳的是（）。

    • A、茶果
    • B、裹蒸
    • C、松糕
    • D、肠粉

    正确答案:B

  • 第16题：

    问答题
    肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？

    正确答案： 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    四川民间传统的美味面点中，又称“馄饨”的是（　　）。
    A

    钟水饺

    B

    抄手

    C

    肠粉

    D

    担担面


    正确答案： B
    解析：
    “抄手”，是四川人对馄饨的特殊叫法，因包制时要将面皮的两头抄拢而得名。

  • 第18题：

    单选题
    下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（　　）。
    A

    天津——素菜包

    B

    桂林——肥肠粉

    C

    北京——沙琪玛

    D

    上海——四季美汤包


    正确答案： B
    解析：
    A项，素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃，味美爽口，多吃不腻；B项，肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，麻辣鲜爽，色红味美；C项，沙琪玛是满族的一种食物，也是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄、口感酥松绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特色；D项，武汉的四季美汤包，是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的，具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜等武汉风味特色，花样繁多，风味独特。

  • 第19题：

    多选题
    四川风味小吃是（　　）。
    A

    肠旺面

    B

    担担面

    C

    蟹黄汤包

    D

    肠粉


    正确答案： B
    解析：
    四川风味小吃是：赖汤圆、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片等。A项，肠旺面是贵州的名小吃；C项，蟹黄汤包为江苏传统美食；D项，肠粉是广州小吃。

  • 第20题：

    填空题
    制作肠粉的主要材料是（）。

    正确答案： 米浆。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列名点中，不属于广东风味的是（）。
    A

    娥姐粉果

    B

    马蹄糕

    C

    肠粉

    D

    蟹黄汤包


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    肠粉的做法有哪几种？

    正确答案： 布拉肠粉、抽屉式肠粉。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    猪肠粉与肠粉有何不同？

    正确答案： 猪肠粉没有馅料，由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
    解析： 暂无解析

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