5种酸性食品是什么？6种碱性食品是什么？
题目
5种酸性食品是什么？6种碱性食品是什么？
相似考题
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第1题：
A.多钙少磷的成碱性食品
B.低钙多磷的酸性食品
C.正常膳食
D.高钙高磷膳食
E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
H.N当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食( )。答案：B解析：1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。
2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。 -
第2题：
生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？
正确答案: 酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等
碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等 -
第3题：
无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？
正确答案: 三者都属于安全农产品范畴。其中无公害食品突出安全因素控制；绿色食品即突出安全因素控制，又强调优质与营养；有机食品注重对生态环境的控制。 -
第4题：
下列对于成碱性食品，描述错误的是（）
- A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
- B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
- C、蔬菜类食品属于成碱性食品
- D、水果也属于成碱性食品
- E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
正确答案:E -
第5题：
什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？
正确答案: （1）矿质元素的生理酸性及成酸食品非金属元素（如P、S、Cl等）在人体内氧化生成带阴离子的酸根，能够引起生物体内的酸碱平衡向酸方向移动，这种性质称为矿物质的生理酸性。此类矿物质称为酸性矿物质。谷物、肉、鱼等富含酸性矿物质（如P、S、Cl等），称之为成酸食品。
（2）矿质元素的生理碱性及成碱食品金属元素（如Na、K、Ca、Mg等）在人体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物，能够引起生物体内的酸碱平衡向碱方向移动，这种性质称为矿物质的生理碱性。此类矿物质称为碱性矿物质。水果、蔬菜等富含碱性矿物质（如Na、K、Ca、Mg等），称之为成碱食品。 -
第6题：
谷物类是属于（）
- A、酸性食品
- B、碱性食品
- C、中性
- D、以上皆非
正确答案:A -
第7题：
问答题举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？正确答案： 碱性食品：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。
酸性食品：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题5种酸性食品是什么？6种碱性食品是什么？正确答案： 酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。
碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C蔬菜类食品属于成碱性食品
D水果也属于成碱性食品
E水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？正确答案： （1）矿质元素的生理酸性及成酸食品非金属元素（如P、S、Cl等）在人体内氧化生成带阴离子的酸根，能够引起生物体内的酸碱平衡向酸方向移动，这种性质称为矿物质的生理酸性。此类矿物质称为酸性矿物质。谷物、肉、鱼等富含酸性矿物质（如P、S、Cl等），称之为成酸食品。
（2）矿质元素的生理碱性及成碱食品金属元素（如Na、K、Ca、Mg等）在人体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物，能够引起生物体内的酸碱平衡向碱方向移动，这种性质称为矿物质的生理碱性。此类矿物质称为碱性矿物质。水果、蔬菜等富含碱性矿物质（如Na、K、Ca、Mg等），称之为成碱食品。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？正确答案： 酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等
碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？正确答案： 酸性食品：PH＜4.6 常压杀菌，即杀菌温度不超过100℃。 低酸性食品：PH≥4.6 高温高压杀菌，即杀菌温度超过100℃；
原因：食品的酸度对微生物及其芽孢耐热性的影响十分显著。食品的酸度与微生物的耐热性这一关系在实际应用中具有相当重要的意义。酸度高的食品与酸度低的食品相比杀菌温度可低一些，杀菌时间短一些。解析： 暂无解析 -
第13题：
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
- A、低酸类食品（pH>4.6）
- B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
- C、高酸食品（pH<4.0）
- D、碱性食品
正确答案:A,B,C -
第14题：
在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃（），如山楂片、维生素C等，促进铁的吸收。
- A、酸性食品
- B、碱性食品
- C、弱酸性食品
- D、弱碱性食品
正确答案:A -
第15题：
举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？
正确答案: 碱性食品：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。
酸性食品：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。 -
第16题：
简述酸性食品与碱性食品？
正确答案: 有的食物中S、P、Cl等非金属元素的含量较高，在体内的代谢产物为SO42-、PO43-、Cl-等，可降低体液pH值，这类食品称为酸性食品，如，鱼、肉、禽、蛋等动物性食品（含丰富的含硫蛋白），主食米、面及其制品（含磷较多）。
有的食物含钾、钠、钙、镁等金属元素较高，在体内代谢后的产物为阳离子形式的碱性物质，如Na＋、K＋、Mg2＋、等，可使体液pH升高，这类食品称为（生理）碱性食品，如水果、蔬菜，一些豆类、海带。 -
第17题：
酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？
正确答案: 碱性食品：燃烧后人体消化吸收后的灰分残渣呈碱性的食品。
酸性食品：燃烧或人体消化吸收代谢后的灰分残渣呈酸性的食品。主要是指含有丰富蛋白质、脂肪的食品。
食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品是指口感方面具有酸味的食品，而在食品加工工艺上具有酸味的食品在此却属于碱性食品如水果，因为这类食品的酸味来自柠檬酸等有机酸类，而有机酸可彻底氧化成CO2和H2O，不会在体内留下酸。 -
第18题：
低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
正确答案:酸性食品：PH＜4.6 常压杀菌，即杀菌温度不超过100℃。 低酸性食品：PH≥4.6 高温高压杀菌，即杀菌温度超过100℃；
原因：食品的酸度对微生物及其芽孢耐热性的影响十分显著。食品的酸度与微生物的耐热性这一关系在实际应用中具有相当重要的意义。酸度高的食品与酸度低的食品相比杀菌温度可低一些，杀菌时间短一些。 -
第19题：
单选题慢性铅中毒的病人最好选用（）A多喝水
B成碱性食品
C成酸性食品
D奶类
E水果
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题如何判断食品是酸性食品还是碱性食品？正确答案： 采取灰化的方法，再用酸或碱中和来确定。100g食品的灰分溶于水中，用0.1N酸或碱滴定，所消耗的ml数即为食品灰分的酸、碱度。“+”表示碱度“-”表示酸度。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？正确答案： 碱性食品：燃烧后人体消化吸收后的灰分残渣呈碱性的食品。
酸性食品：燃烧或人体消化吸收代谢后的灰分残渣呈酸性的食品。主要是指含有丰富蛋白质、脂肪的食品。
食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品是指口感方面具有酸味的食品，而在食品加工工艺上具有酸味的食品在此却属于碱性食品如水果，因为这类食品的酸味来自柠檬酸等有机酸类，而有机酸可彻底氧化成CO2和H2O，不会在体内留下酸。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃（），如山楂片、维生素C等，促进铁的吸收。A酸性食品
B碱性食品
C弱酸性食品
D弱碱性食品
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述酸性食品与碱性食品？正确答案： 有的食物中S、P、Cl等非金属元素的含量较高，在体内的代谢产物为SO42-、PO43-、Cl-等，可降低体液pH值，这类食品称为酸性食品，如，鱼、肉、禽、蛋等动物性食品（含丰富的含硫蛋白），主食米、面及其制品（含磷较多）。
有的食物含钾、钠、钙、镁等金属元素较高，在体内代谢后的产物为阳离子形式的碱性物质，如Na＋、K＋、Mg2＋、等，可使体液pH升高，这类食品称为（生理）碱性食品，如水果、蔬菜，一些豆类、海带。解析： 暂无解析