茶水服务标准描述中，错误的是（）。A、茶水要求，茶色均匀，浓淡一致。一般倒至五分满，会务员需注意茶水温度，上茶不可温茶，开水除外B、上茶顺序，一般遵循先兵后主，先领导后下级，先长辈后晚辈，先女士后男士的原则C、续茶一般间隔15分钟至20分钟，也可根据客人饮茶速度，适当调整续茶间隔时间D、续茶位置与上茶位置一致，一般客人左后侧。特殊会场，也可在会议桌前续茶

题目

茶水服务标准描述中，错误的是（）。

  • A、茶水要求，茶色均匀，浓淡一致。一般倒至五分满，会务员需注意茶水温度，上茶不可温茶，开水除外
  • B、上茶顺序，一般遵循先兵后主，先领导后下级，先长辈后晚辈，先女士后男士的原则
  • C、续茶一般间隔15分钟至20分钟，也可根据客人饮茶速度，适当调整续茶间隔时间
  • D、续茶位置与上茶位置一致，一般客人左后侧。特殊会场，也可在会议桌前续茶
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1.上海金融窗口优质服务劳动竞赛内容中对于推行标准化管理的描述错误的是()。A.构建科学合理的服务标准系B.制定标准化工作流程C.规范服务内容，安全保障和环境维护D.倡导精细化管理

2.客人在房内会客时，服务员应视情况，（）以体现周到服务。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾

3.会议进行中，服务员应保持会议室周围（）。A、安静B、安全C、卫生D、茶水供应

4.美容师的()是开启顾客心门的钥匙。A、谈吐B、茶水服务C、技术D、微笑

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  • 第1题：

    客人入座后，下列说法错误的是？（）

    • A、告知旅客航班动态
    • B、告知旅客目的地天气信息
    • C、用半蹲式服务及时送上茶水
    • D、茶杯放在客人左手5点的位置

    正确答案:D

  • 第2题：

    会议如需提供茶水服务，40人以下的会议，一般配备（）茶水服务人员。

    • A、1名
    • B、2名
    • C、3名
    • D、4名

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列关于“服务”的描述（）是错误的。

    • A、服务是无形的
    • B、服务是一种行为
    • C、服务是标准的、稳定的
    • D、服务是可以解决客户问题的一种或一系列行为

    正确答案:C

  • 第4题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第5题：

    在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？

    • A、客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）
    • B、第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟
    • C、用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
    • D、上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

    正确答案:A

  • 第6题：

    在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。

    • A、茶水质量有问题
    • B、茶水温度不高
    • C、需要添加茶水
    • D、换另一种茶叶

    正确答案:C

  • 第7题：

    服务员在斟倒茶水时，茶水洒到宾客手机上，怎办？


    正确答案: 服务人员应即停止斟倒，马上用上毛巾，将手机上的水擦干净并向宾客表示歉意，做到反应快、道歉快。

  • 第8题：

    茶水服务的要求有哪些？


    正确答案: 客人要求送茶时要问清需要哪种茶、几杯，记清房号；在最短的时间内做好准备，用开水泡至茶杯的七至八分满为宜，放在托盘内送往客房；如客人有要求，同时送上小方巾；礼貌地请客人用茶，询问有否其他服务要求，礼貌退出。

  • 第9题：

    会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。


    正确答案:左手

  • 第10题：

    单选题
    在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。
    A

    茶水质量有问题

    B

    茶水温度不高

    C

    需要添加茶水

    D

    换另一种茶叶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    会议如需提供茶水服务，80-120人的会议，一般配备（）茶水服务人员。
    A

    1名

    B

    2名

    C

    3名

    D

    4名


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下关于提前准备房间和茶水的目的描述错误的是（）
    A

    为了节约客户宝贵的时间，让预约客户体验到应有的价值

    B

    为了给客户更贴心的服务体验

    C

    为了不让员工闲着故意给员工找事做


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅员工在为客人撤去茶杯时的标准礼貌用语是哪项（）？

    • A、请问要帮您撤下茶水杯吗？
    • B、请问可以帮您撤下茶水杯吗？
    • C、请问您的茶水杯需要撤下吗？
    • D、以上皆否

    正确答案:A

  • 第14题：

    会议如需提供茶水服务，80-120人的会议，一般配备（）茶水服务人员。

    • A、1名
    • B、2名
    • C、3名
    • D、4名

    正确答案:D

  • 第15题：

    国家标准规定《绿茶》GB/T14456.1-2008中炒青茶水分含量是（）。


    正确答案:≤7.0%

  • 第16题：

    饮食业是一个历史悠久的行业，其主要的社会职能是为客人提供（）

    • A、就业服务
    • B、餐饮服务
    • C、就餐服务
    • D、茶水服务

    正确答案:C

  • 第17题：

    西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

    • A、上茶水
    • B、上香巾
    • C、上咖啡
    • D、斟酒

    正确答案:D

  • 第18题：

    开茶服务中，茶水斟倒要适量，通常斟倒（）分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:C

  • 第19题：

    化妆造型过程中，能为化妆服务顺利完成，必要的程序是（）。

    • A、皮肤按摩
    • B、观察与交流
    • C、准备茶水
    • D、打扫卫生

    正确答案:B

  • 第20题：

    休息室服务员对（）礼貌问候后，提供茶水、点心或水果服务。


    正确答案:主席台就座人员

  • 第21题：

    中式茶服务时应当问询客人茶水的浓淡要求。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    会议如需提供茶水服务，40人以下的会议，一般配备（）茶水服务人员。
    A

    1名

    B

    2名

    C

    3名

    D

    4名


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。
    A

    上茶水

    B

    上香巾

    C

    上咖啡

    D

    斟酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    茶水服务标准描述中，错误的是（）。
    A

    茶水要求，茶色均匀，浓淡一致。一般倒至五分满，会务员需注意茶水温度，上茶不可温茶，开水除外

    B

    上茶顺序，一般遵循先兵后主，先领导后下级，先长辈后晚辈，先女士后男士的原则

    C

    续茶一般间隔15分钟至20分钟，也可根据客人饮茶速度，适当调整续茶间隔时间

    D

    续茶位置与上茶位置一致，一般客人左后侧。特殊会场，也可在会议桌前续茶


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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