吃西餐结帐时服务员应（）A、告诉客人价格，然后半帐单交给客人B、直接将帐单递给客人，然后离开C、请客人到结帐处结帐D、将帐单正面朝下，交给做东的一人位

第1题：

第2题：

（）服务员要向客人道谢。

• A、客人进店后
• B、菜品上齐的
• C、客人结帐后
• D、送客时

正确答案:C

第3题：

前台结帐处与预订处间的有效沟通是就客人（）的收取。

• A、帐单
• B、收据
• C、定金
• D、现金

正确答案:C

第4题：

实行一次性收款的饭店，要求服务员将客人离店前发生的各种消费帐单，必须在客人（）送到前台，以防跑帐。

• A、结帐前
• B、结帐时
• C、结帐后
• D、离店时

正确答案:A

第5题：

当宾客要求结帐时，应（）

• A、先递送帐单，然后再派送香巾
• B、先派送香巾，然后再派送帐单
• C、先递送茶水，再递送帐单
• D、先送帐单，然后派送茶水

正确答案:B

第6题：

一天，一位美国客人来到某饭店的总台登记，顺便用英语问服务员小杨：“贵店的房费是否包含早餐？”小杨没有听明白客人的意思便随口回答了个“Yes”。次日清晨，客人去西餐厅用自助餐，出于细心，向服务人员小贾提出了同样的问题。不料小贾的英语也欠缺，慌忙中又随便回答了个“Yes”。 几天后，美国客人离店前到总台结帐，服务员把帐单递给客人，客人一看吃了一惊，帐单上他每顿早餐一笔不漏！客人越想越糊涂，经再三追问才被告知：“我们饭店早餐历来不包括在房费内“。客人将刚来时两次得到“Yes”答复的原委告诉总台服务员，希望免费早餐的许诺得到兑现，但得到拒绝。客人无奈只得付了早餐费。然后怒气冲冲地向饭店投诉。 最后，饭店重申了总台的意见，仍没有同意退款。美国客人心理不服，怀着一肚子怒气离开饭店。发生这样的事情后，作为酒店的管理人员应采取哪些措施？

正确答案:总台的员工是饭店形象的代表，在饭店运行和对客服务中担负着多种重要的角色，因此，做一个称职的总台员工要具备很高的素质，其中包括语言交际能力和应变能力。另外，从管理角度而言，发生了这样的问题，管理层应加强员工的业务知识特别是英语语言能力的培训工作。

第7题：

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

• A、真诚感谢客人的惠顾
• B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
• C、同时请客人出示身份证
• D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

正确答案:A

第8题：

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

• A、真诚感谢客人的惠顾
• B、按服务程序请客人结帐
• C、让客人自取帐单以确保准确
• D、用适当的方式把帐单给客人

正确答案:C

第9题：

如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，就财产本身价值、损坏程度等情况，（）。

• A、记入客人帐单
• B、加倍记入客人帐单
• C、向客人索赔
• D、加倍向客人索赔

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

行李员引领客人到总台，等候客人办理住宿手续或结帐手续时，应站在（）。

• A、客人左侧
• B、客人右侧
• C、客人身后1.5米处
• D、客人身后3米处

正确答案:C

第15题：

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

• A、催促客人立即结帐
• B、按服务程序请客人结账
• C、示意客人按消费金额收取小费
• D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

第16题：

客人结帐前，饭店的（）必须同有关部门联系，查询各种帐单，防止造成跑帐、漏帐。

• A、接待处
• B、收银处
• C、服务员
• D、楼层领班

正确答案:B

第17题：

打字及电脑文字处理服务员将打好的文件交给客人，根据打字张数计费，开出单据，并请客人签字，然后将帐单转交（）。

• A、财务管理部
• B、前厅收银处
• C、入住登记处
• D、客房服务部

正确答案:B

第18题：

客人结帐后，服务员应向客人热情道谢。

正确答案:正确

第19题：

当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

• A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
• B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
• C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
• D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

正确答案:B

第20题：

客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。

正确答案:正确

第21题：

在为客人结帐时，如果是客人算的不对，服务员应该清楚明确地指出来，以便结帐。

正确答案:错误

第22题：

第23题：