玫瑰香酒中的糖来自于（）。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身

题目

玫瑰香酒中的糖来自于（）。

  • A、玫瑰花
  • B、发酵前添加
  • C、发酵后添加
  • D、葡萄果实本身
相似考题

1.酱香型酒分型中的酱香酒主要产于()中。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、放线菌

2.鲜花制成的面点辅料有糖玫瑰和()。A.玫瑰粉B.玫瑰糖C.桂花酱D.桂花粉

3.冰葡萄酒中的糖来自于（）。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是

4.钎剂种类很多，电子工业中多用( )软钎焊。A.磷酸盐溶液B.松香酒精溶液

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  • 第1题：

    酱香酒生产的工艺特点是什么？


    正确答案: 酱香酒采用糯性小红粮和小麦为原料，工艺十分独特且科学合理，与其他白酒工艺相比，其工艺的特点为“三高三长”。
    三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香白酒生产采用高温制曲，曲温最高可达70℃，高温制曲是酱香大曲风格特点形成的关键，也是酿制酱香白酒的重要环节；堆积是指发酵物料在入窖发酵前堆积于酿酒车间的晾堂上，目的是为了捕获车间空气中的酵母等微生物，另外就是为了提高入窖温度；高温馏酒指的是蒸馏时冷却器中流出酒的温度较高，有利于低沸点的小分子物质从酒中逸出，如甲醇、乙醛等对人体有害的物质，有利于提高酒的品质。三长主要指酱香型白酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；酱香型白酒基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，称为“九蒸七取”，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他名白酒只需几个月或十多天即可完成一个周期。新生产的大曲不能直接应用于酿酒，需经过六个月以上的贮存，使各种酶的活性和微生物菌群进一步得到平衡，香气物质进一步积累。经酿造生产的基础酒要经过三年以上的贮存，使酒中的小分子物质进一步挥发减少，部分成分得到氧化，完成酒中的分子重新排列过程，使酒的风味达到成熟。

  • 第2题：

    葡萄酒中的酒精来自于（）。

    • A、果实中的糖
    • B、果实中的淀粉
    • C、人工添加的糖
    • D、人工添加的酒精

    正确答案:A

  • 第3题：

    我国人民膳食中大约总热量的（）来自于糖，（）来自于蛋白质，而16%—20%来自脂肪。


    正确答案:60%-70%；10%-12%

  • 第4题：

    晶状体的能量来自于房水中________、晶状体糖代谢主要通过________。


    正确答案:葡萄糖；无氧酵解

  • 第5题：

    泡泡糖有一种特别的味道，这种味道来自于什么？


    正确答案:这种味道来自于橡皮

  • 第6题：

    芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。


    正确答案:300

  • 第7题：

    茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是什么？


    正确答案:茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。

  • 第8题：

    培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于（）

    • A、琼脂
    • B、糖
    • C、蛋白胨
    • D、无机盐

    正确答案:C

  • 第9题：

    钎剂种类很多，电子工业中多用（）软钎焊。

    • A、磷酸盐溶液
    • B、松香酒精溶液

    正确答案:B

  • 第10题：

    小茴香酒功效与作用


    正确答案:白浊。由精道受风寒而成，汤药全不效者。

  • 第11题：

    填空题
    我国人民膳食中大约总热量的（）来自于糖，（）来自于蛋白质，而16%—20%来自脂肪。

    正确答案： 60%-70%,10%-12%
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    小茴香酒功效与作用

    正确答案： 白浊。由精道受风寒而成，汤药全不效者。
    解析： 小茴香酒
    【来源】《医林改错》。
    【组成】小茴香30克
    【用法】上为粗末。用黄酒250毫升烧滚冲，停一刻，去滓服酒。
    【主治】白浊。由精道受风寒而成，汤药全不效者。

  • 第13题：

    法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于（）。

    • A、天然甜葡萄酒
    • B、冰酒
    • C、气泡酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第14题：

    浓黑咖啡饮用时，可以加入糖或少量的茴香酒但不宜加特制的植物粉末的咖啡。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）

    • A、脂肪
    • B、磷脂
    • C、葡萄糖
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第16题：

    在玫瑰花语中，代表道歉、父爱的玫瑰是（）。

    • A、红玫瑰
    • B、白玫瑰
    • C、黄玫瑰
    • D、粉玫瑰

    正确答案:C

  • 第17题：

    光合作用的产物中，氧气、葡萄糖中的碳、葡萄糖中的氢、葡萄糖中的氧依次来自于：（）①二氧化碳②气孔直接吸收③水的分解④叶绿素的分解

    • A、①②④③
    • B、③①②④
    • C、③①③①
    • D、①③①③

    正确答案:C

  • 第18题：

    将玫瑰香品种酿成半干、半甜，其香气质量要优于玫瑰香干白（麝香味与酒精不平衡），这因为糖能（）玫瑰香的香气。

    • A、减弱
    • B、冲淡
    • C、加强
    • D、吸附

    正确答案:C

  • 第19题：

    操作不当（）或不正的（）在芝麻香酒中也会产生，而且比在（）中出现更难排除。


    正确答案:窖泥气味过重；泥臭气味；浓香酒

  • 第20题：

    用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。

    • A、玫瑰粉
    • B、玫瑰糖
    • C、糖玫瑰
    • D、桂花粉

    正确答案:C

  • 第21题：

    餐前酒可分为三大类（）。

    • A、味美思、比特酒、砵酒
    • B、比特酒、茴香酒、雪利酒
    • C、茴香酒、味美思、白兰地
    • D、味美思、比特酒、茴香酒

    正确答案:D

  • 第22题：

    判断题
    浓黑咖啡饮用时，可以加入糖或少量的茴香酒但不宜加特制的植物粉末的咖啡。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐前酒可分为三大类（）。
    A

    味美思、比特酒、砵酒

    B

    比特酒、茴香酒、雪利酒

    C

    茴香酒、味美思、白兰地

    D

    味美思、比特酒、茴香酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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