根据味道平衡原则，鲜味食物适合搭配哪种葡萄酒？（）A、单宁低的葡萄酒B、单宁中等的葡萄酒C、单宁高的葡萄酒

题目

根据味道平衡原则，鲜味食物适合搭配哪种葡萄酒？（）

  • A、单宁低的葡萄酒
  • B、单宁中等的葡萄酒
  • C、单宁高的葡萄酒
相似考题

1.葡萄酒服务的基本原则包括()。A不同的葡萄酒应选择相应的杯具B不同的葡萄酒应在相应的温度下饮用C不同的葡萄酒要搭配相应的菜肴D不同的葡萄酒适合不同的客人饮用

2.食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。A、酸度增加B、苦味减少C、甜度增加D、果味增加

3.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。A、轻酒体的干白葡萄酒B、高酸，低单宁的红葡萄酒C、高单宁，重酒体的红葡萄酒D、高酸的半甜型白葡萄酒

4.西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、鸡尾酒

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  • 第1题：

    海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

    • A、葡萄酒酸度高
    • B、酒体过重
    • C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味
    • D、葡萄酒口感太涩

    正确答案:C

  • 第2题：

    哪种风格的葡萄酒适合搭配酸的菜？（）

    • A、重酒体
    • B、高酸
    • C、轻单宁
    • D、芳香型

    正确答案:B

  • 第3题：

    葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。

    • A、肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒
    • B、汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配
    • C、开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒
    • D、一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。

    • A、酸度更高
    • B、苦味较少
    • C、果味更浓
    • D、甜度更高

    正确答案:A

  • 第5题：

    下面哪种葡萄酒不适合搭配苦味或辣味的食物？（）

    • A、白葡萄酒
    • B、单宁高的红葡萄酒
    • C、单宁低的红葡萄酒

    正确答案:B

  • 第6题：

    贝壳类美食不适合搭配下列哪种葡萄酒？（）

    • A、干白
    • B、干型起泡
    • C、干红

    正确答案:C

  • 第7题：

    比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）

    • A、单宁丰富的葡萄酒
    • B、甜度更高的葡萄酒
    • C、干型葡萄酒

    正确答案:B

  • 第8题：

    葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。


    正确答案:红；白

  • 第9题：

    法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？
    A

    鱼类

    B

    贝类

    C

    牛肉类

    D

    禽类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。
    A

    肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒

    B

    汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配

    C

    开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒

    D

    一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下哪一种食物比较适合搭配干红葡萄酒？（）

    • A、牛排
    • B、鱼肉
    • C、冰激凌
    • D、龙虾

    正确答案:A

  • 第14题：

    从餐酒搭配的角度来讲，以下哪两种口味更适合和红葡萄酒搭配？（） ①酸； ②甜； ③苦； ④咸； ⑤鲜。

    • A、①②
    • B、①④
    • C、③⑤
    • D、②④

    正确答案:B

  • 第15题：

    一周食物供给原则包括（）。

    • A、主食粗细搭配，菜肴品种多样
    • B、荤素搭配
    • C、膳食平衡勤调配
    • D、在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调节
    • E、在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡

    正确答案:A,C,D,E

  • 第16题：

    老年人的食物应荤素搭配，并注意：（）

    • A、颜色
    • B、质量 
    • C、味道
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（）

    • A、牛肉
    • B、鱼肉
    • C、羊肉
    • D、猪肉

    正确答案:B

  • 第18题：

    白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？

    • A、鱼类
    • B、贝类
    • C、牛肉类
    • D、禽类

    正确答案:C

  • 第19题：

    中老年合理安排饮食原则包括（）

    • A、膳食平衡
    • B、营养充足
    • C、食物精细易于消化
    • D、食物多样
    • E、生熟搭配

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

    • A、甜味红葡萄酒
    • B、玫瑰露葡萄酒
    • C、高度干红葡萄酒
    • D、雪利酒

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。
    A

    酸度更高

    B

    苦味较少

    C

    果味更浓

    D

    甜度更高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟

    D

    鸡尾酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中老年合理安排饮食原则包括（）
    A

    膳食平衡

    B

    营养充足

    C

    食物精细易于消化

    D

    食物多样

    E

    生熟搭配


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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