我国最适合用来酿造白酒的原料是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米

题目

我国最适合用来酿造白酒的原料是（）

  • A、高粱
  • B、大麦
  • C、大米
  • D、玉米
相似考题

1.属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（ ）。A．白酒B．葡萄酒C．药酒D．黄酒

2.可以用来生产酿造酱油的原料是______。A.食盐B.大豆C.麸皮D.水分E.花生F.秸秆

3.原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。

4.薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）

    • A、固态法白酒
    • B、液态法白酒
    • C、固液结合法白酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    白酒酿造原料的特点是（）

    • A、高粱香
    • B、玉米甜
    • C、大麦冲
    • D、大米净

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    以下不属于白酒酿造的主要原料的是（）

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、酒精

    正确答案:D

  • 第5题：

    白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。


    正确答案:中高温，高温

  • 第6题：

    酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、小米

    正确答案:A

  • 第7题：

    以高产.耐旱的“张杂谷”为原料酿造的酒水是（）。

    • A、钟楼啤酒
    • B、沙城系列白酒
    • C、北宗黄酒
    • D、三祖龙尊白酒

    正确答案:C

  • 第8题：

    我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    问答题
    简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？

    正确答案： 原料种类
    大曲酒制曲：小麦、大麦和豌豆。
    酿制白酒：
    淀粉质原料：高粱、玉米、大米、小米为粮谷原料；
    薯类原料：甘薯、马铃薯、木薯；
    糖质原料：水果、蜜饯。
    啤酒酿造：大麦、啤酒花。
    辅料
    白酒：稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯；
    啤酒：大米、玉米、糖类和糖浆。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以高产.耐旱的“张杂谷”为原料酿造的酒水是（）。
    A

    钟楼啤酒

    B

    沙城系列白酒

    C

    北宗黄酒

    D

    三祖龙尊白酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    （　　）是中国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒。
    A

    黄酒

    B

    白酒

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： B,D
    解析：
    黄酒又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒，也是我国特有的酿造酒。黄酒系以糯米或粳米、釉米、黍米、玉米为原料，蒸熟，加入专门的酒曲和酒药，经糖化、发酵后压榨而成，因大多数品种都有黄色或黄中带红的色泽，故名黄酒。其特点是：香气浓烈、醇厚稍甜、人口清爽、酒味柔和、澄清透明、无沉淀。

  • 第12题：

    问答题
    白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

    正确答案： 采用液态发酵法。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    白酒的酿造方法有（）

    • A、固态酿造
    • B、固液酿造
    • C、液态酿造
    • D、固液气酿造

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）

    • A、高粱
    • B、小麦
    • C、大麦
    • D、玉米

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）

    • A、高粱
    • B、大麦
    • C、大米
    • D、玉米

    正确答案:A

  • 第16题：

    高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。


    正确答案:食盐

  • 第18题：

    薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（）

    • A、白酒
    • B、葡萄酒
    • C、药酒
    • D、黄酒

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
    A

    大麦

    B

    玉米

    C

    小麦

    D

    大米


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    白酒、黄酒、啤酒是按（　　）分类的。
    A

    原料

    B

    商业习惯

    C

    酒料含量

    D

    酿造方法


    正确答案： B
    解析：
    按商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和药酒。按使用的原料，酒可分为：高粱酒、玉米酒、小麦酒、米酒、薯干酒。按酒精含量，酒可分为高度酒、中度酒和低度酒。按酿造方法，酒可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。

  • 第22题：

    多选题
    属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（　　）。
    A

    白酒

    B

    葡萄酒

    C

    药酒

    D

    黄酒


    正确答案： B,C
    解析：
    黄酒又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒，也是我国特有的酿造酒。黄酒系以糯米或粳米、釉米、黍米、玉米为原料，蒸熟，加入专门的酒曲和酒药，经糖化、发酵后压榨而成，因大多数品种都有黄色或黄中带红的色泽，故名黄酒。其特点是：香气浓烈、醇厚稍甜、人口清爽、酒味柔和、澄清透明、无沉淀。

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些谷物是五粮液白酒的酿造原料？
    A

    高粱

    B

    大米

    C

    小米

    D

    玉米

    E

    糯米


    正确答案： A,B,D,E
    解析：

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