根据酿造方法的不同，我们怎么区分葡萄酒？

题目

根据酿造方法的不同，我们怎么区分葡萄酒？

相似考题

1.葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )

2.简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。

3.按颜色怎么区分葡萄酒？

4.葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 （ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    酿造的葡萄酒需要用（）进行调酒。

    • A、食用酒精
    • B、食用糖
    • C、不同的葡萄酒
    • D、都是

    正确答案:C

  • 第2题：

    嘉美是（）。

    • A、优质葡萄园
    • B、法国南部的产区
    • C、用于酿造博若莱的葡萄品种
    • D、酿造桃红葡萄酒的方法

    正确答案:C

  • 第3题：

    根据有无气泡，我们怎么区分葡萄酒？


    正确答案: 静止葡萄酒：简单来说，打开后没有气泡的葡萄酒，这是平日里最常见的葡萄酒类型。
    起泡葡萄酒：瓶中含有大量的二氧化碳，常见的有香槟酒，起泡酒。

  • 第4题：

    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？


    正确答案:白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。

  • 第5题：

    按酒的酿造方法分类，酒有（）

    • A、酿造酒
    • B、鸡尾酒
    • C、蒸馏酒
    • D、葡萄酒
    • E、配置酒

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    填空题
    酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。

    正确答案： 单式发酵
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。
    A

    不同葡萄酒品种

    B

    不同产区的葡萄酒液

    C

    就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液

    D

    不同年份的葡萄酒液


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    葡萄酒按加工方法可分为（　　）。
    A

    酿造葡萄酒

    B

    压榨葡萄酒

    C

    加香葡萄酒

    D

    起泡葡萄酒

    E

    蒸馏葡萄酒


    正确答案： C,A
    解析：
    葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒按加工方法可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

  • 第9题：

    问答题
    简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。

    正确答案： 用于葡萄中香气物质和色素、单宁的浸取；
    用于葡萄汁的澄清：用于葡萄酒的陈酿
    贮存方法：贮存于干燥、通风、避光处。开封后可保存几天，放在干燥地方，尽快使用。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？

    正确答案： 白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    葡萄酒按酿造方法如何分类？

    正确答案： （1）天然葡萄酒
    完全由葡萄汁发酵而成，不添加糖分和酒精。
    （2）加强葡萄酒
    发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精度者，称为加强干葡萄酒。有的在添加酒精的同时又加糖者，称为加强甜葡萄酒。我国叫浓甜葡萄酒。
    （3）加香葡萄酒
    采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配而成。如味美思、桂花陈酒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
    A

    蒸馏

    B

    发酵

    C

    配制

    D

    勾兑


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

    • A、蒸馏
    • B、发酵
    • C、配制
    • D、勾兑

    正确答案:B

  • 第14题：

    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。

    • A、不同葡萄酒品种
    • B、不同产区的葡萄酒液
    • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
    • D、不同年份的葡萄酒液

    正确答案:A

  • 第15题：

    根据含糖量我们怎么区分葡萄酒？


    正确答案:干型葡萄酒：就是我们常说的干红干白。干型是指葡萄汁中的糖分几乎完全转化成了酒精，口中察觉不到糖的甜味，所以干是甜的对立而已。
    甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。还有，介于干性和甜型之间的半干和半甜型葡萄酒。

  • 第16题：

    白葡萄酒酿造葡萄汁的澄清：可采用（）、（）、（）和（）等几种方法。


    正确答案:二氧化硫低温静置澄清法；果胶酶澄清法；皂土澄清法；高速离心分离澄清法

  • 第17题：

    根据酿造方法的不同，酒可分为哪几类？


    正确答案: 酿造酒，蒸馏酒，配制酒。

  • 第18题：

    问答题
    根据酿造方法的不同，酒可分为哪几类？

    正确答案： 酿造酒，蒸馏酒，配制酒。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    白葡萄酒酿造葡萄汁的澄清：可采用（）、（）、（）和（）等几种方法。

    正确答案： 二氧化硫低温静置澄清法,果胶酶澄清法,皂土澄清法,高速离心分离澄清法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    葡萄酒的品种很多，按酿造方法分为（）、（）和（）。

    正确答案： 天然葡萄酒,加强葡萄酒,加香葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 干葡萄酒不构成一种加工方法，只是按糖分的含量分类，有干葡萄酒一类。

  • 第22题：

    多选题
    按酒的酿造方法分类，酒有（）
    A

    酿造酒

    B

    鸡尾酒

    C

    蒸馏酒

    D

    葡萄酒

    E

    配置酒


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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