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简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
题目
简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
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参考答案和解析
正确答案:
用于葡萄中香气物质和色素、单宁的浸取;
用于葡萄汁的澄清:用于葡萄酒的陈酿
贮存方法:贮存于干燥、通风、避光处。开封后可保存几天,放在干燥地方,尽快使用。
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