淤锅

题目

淤锅

相似考题

1.水管锅炉按锅筒数目分包括( )。A、单锅筒式B、多锅筒式C、双锅筒式D、立置式

2.放淤定额(或叫淤灌定额)是指放淤达到计划淤层厚度所需的总放淤量。计划放淤厚度H越大,放淤用水含泥砂量S越小,所需的放淤定额越小。()此题为判断题(对，错)。

3.某超市销售“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，其中“双层锅”需要2层锅身和1个锅盖，“三层锅”需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个“双层锅”获利20元，每卖一个“三层锅”获利30元，现有7层锅身和4个锅盖来组合“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，那么最大获利为：A. 50 B. 70 C. 60 D. 80

4.蒸汽套锅也称为汽壁锅。()

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  • 第1题：

    冲淤现象是很复杂的，从冲淤发生时间的（）分为经常性冲淤和不经常性冲淤。


    正确答案:持续性

  • 第2题：

    预胶锅采用直接管温度与工作胶锅温度应怎样掌握（）

    • A、高于工作胶锅5℃
    • B、高于工作胶锅8℃
    • C、低于工作胶锅5℃
    • D、低于工作胶锅8℃

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    锌锅常规控制参数包括（）

    • A、锌锅温度
    • B、锌锅液位高度
    • C、锌锅铝含量
    • D、锌锅外壳温度

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    按使用能源划分，高压锅可以分为（）

    • A、燃煤高压锅
    • B、电高压锅
    • C、燃气高压锅
    • D、普通高压锅

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（）

    • A、功率大的锅
    • B、容积大的锅
    • C、电压力锅
    • D、容积小的锅

    正确答案:C

  • 第6题：

    单锅筒和双锅筒的自然循环蒸汽锅炉中，锅筒起什么作用？


    正确答案: 工质（水）在锅筒内受热并蒸发。

  • 第7题：

    双耳锅属（）类锅具。

    • A、平锅
    • B、炒锅
    • C、蒸锅
    • D、复底锅

    正确答案:B

  • 第8题：

    酵母膨松类制品蒸时应采用（）

    • A、凉水上锅
    • B、热水上锅
    • C、温水上锅
    • D、开水上锅

    正确答案:D

  • 第9题：

    间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。


    正确答案:立式；卧式； 普通立式；无蓝立式；普通卧式；回转式

  • 第10题：

    单选题
    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
    A

    防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

    B

    排尽锅内有害气体

    C

    防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

    D

    排尽锅内冷空气


    正确答案： A
    解析： 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是排尽锅内冷空气。

  • 第11题：

    单选题
    某超市销售”双层锅“和”三层锅“两种蒸锅套装，其中”双层锅“需要2层锅身和1个锅盖，”三层锅“需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个”双层锅“获利20元，每卖一个”三层锅“获利30元，现有7层锅身和4个锅盖来组合”双层锅“和”三层锅“两种蒸锅套装，那么最大获利为：
    A

    51元

    B

    60元

    C

    70元

    D

    80元


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    磺化设备（）
    A

    磺化锅

    B

    水解锅

    C

    酸化锅


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冲淤现象是很复杂的，从冲淤前后（）变化情况分为普通冲淤和局部冲淤。


    正确答案:纵横断面

  • 第14题：

    预胶采用循环输管时与工作胶锅温度应怎样掌握（）

    • A、高于工作胶锅10℃左右
    • B、低于工作胶锅10℃
    • C、高于工作胶锅5℃
    • D、低于工作胶锅12℃

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    淤锅


    正确答案:由于锅底水喷入甑上的酒醅，使醅中水多，太湿，蒸汽无法通过，称作淤锅，产生这种现象时，会影响蒸馏效率。

  • 第16题：

    power5.2的锅架使用的是什么材质？（）

    • A、搪瓷的铁质锅架
    • B、搪瓷的铜合金锅架
    • C、特氟龙铁质锅架
    • D、特氟龙铜质锅架

    正确答案:A

  • 第17题：

    当除盐水来量不足时，则余锅应当（）。

    • A、停余锅
    • B、减小上水量
    • C、关小余锅入口蝶阀
    • D、关小余锅旁路蝶阀

    正确答案:C

  • 第18题：

    加水烙暗酥制品时，“洒水”要洒在（）。

    • A、锅最热的地方
    • B、锅最凉的地方
    • C、锅最薄的地方
    • D、锅最厚的地方

    正确答案:A

  • 第19题：

    制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。

    • A、不锈钢复底锅
    • B、夹层锅
    • C、铁锅
    • D、紫铜锅

    正确答案:C

  • 第20题：

    勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。

    • A、端勺（锅）、晃勺（锅）
    • B、翻勺（锅）、端勺（锅）
    • C、翻勺（锅）、晃勺（锅）
    • D、抬勺（锅）、端勺（锅）

    正确答案:C

  • 第21题：

    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。

    • A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
    • B、排尽锅内有害气体
    • C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
    • D、排尽锅内冷空气

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    预胶采用循环输管时与工作胶锅温度应怎样掌握（）
    A

    高于工作胶锅10℃左右

    B

    低于工作胶锅10℃

    C

    高于工作胶锅5℃

    D

    低于工作胶锅12℃


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    预胶锅采用直接管温度与工作胶锅温度应怎样掌握（）
    A

    高于工作胶锅5℃

    B

    高于工作胶锅8℃

    C

    低于工作胶锅5℃

    D

    低于工作胶锅8℃


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    采用自然挤淤处理是否合理?除自然挤淤外还有哪些挤淤排淤的方法?

    正确答案：
    解析：

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