药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似（）的香味。A、苹果B、西瓜C、香蕉D、菠萝
题目
药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似（）的香味。
- A、苹果
- B、西瓜
- C、香蕉
- D、菠萝
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第1题：
酱香型白酒的香气强度对比正确的是（）
- A、酱香>焦香>糊香
- B、糊香>焦香>酱香
- C、窖香>酱香>甜香
- D、窖香>糊香>甜香
正确答案:A -
第2题：
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味。
- A、凤
- B、特
- C、米
- D、清
正确答案:D -
第3题：
优质的酱香型白酒突出（）的复合香气。
- A、酱香
- B、醇香
- C、焦香
- D、糊香
正确答案:A,C,D -
第4题：
下列属于老白干香型白酒的品评是（）
- A、闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香
- B、入口香扩，清雅感，味回甘
- C、味均衡贯一，无异杂味
- D、差酒寡淡，带糟辅料味
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
下列关于米香型白酒的描述正确的是（）
- A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷。
- B、口味比较短，但很净爽。
- C、闻香有醇香、焦香及糟香，细闻有类似枣香。
- D、好酒带类似极淡极淡的白兰地味道，后味怡畅。
正确答案:A,B,D -
第6题：
川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和（）
- A、曲香
- B、陈香
- C、糟香
- D、粮香
正确答案:D -
第7题：
下列关于清香型白酒描述正确的是（）
- A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。
- B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙
- C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短
- D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
正确答案:A,B -
第8题：
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）
- A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
- B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
- C、口感中略带清香型白酒的清雅感
- D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
正确答案:C -
第9题：
下列对酱香型白酒描述正确的是（）
- A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香
- B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调
- C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长
- D、空杯留香时间短，香气优雅
正确答案:B,C -
第10题：
对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。
- A、窖香浓郁
- B、清香纯正
- C、酱香突出
- D、芳香悦人
- E、蜜香清雅
正确答案:B,C,E -
第11题：
描述兼香型白酒香气特征的术语有（）
- A、酱香带浓香
- B、酒体丰满
- C、浓香带酱香
正确答案:A,C -
第12题：
单选题中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）A芝麻香
B曲香
C儒雅香
D绵柔香
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
下列属于药香型白酒的品评是（）
- A、复合香浓郁，味长
- B、香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味
- C、口味中带类似蜜香和甜香
- D、入口丰满醇厚，稍带汗臭味
正确答案:A,B,D -
第14题：
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁。
- A、酸香
- B、甜香
- C、苦香
- D、辣香
正确答案:B -
第15题：
药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似（）及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味。
- A、浓香
- B、酱香
- C、霉味
- D、清香
正确答案:C -
第16题：
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）
- A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
- B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
- C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
- D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
正确答案:A,D -
第17题：
下列关于米香型白酒的描述正确的是（）
- A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷
- B、闻香有类似油哈喇味，细闻带蜜雅的味道
- C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气
- D、闻香以清香为主，有明显的焦香味
正确答案:A -
第18题：
下列属于特型白酒的品评是（）
- A、糟香、窖香、甜香及陈香一体，香气馥郁
- B、入口有咖啡香和焦糊香味
- C、口味柔和，醇甜，有粘稠感
- D、口味酸爽，细腻悠长
正确答案:A,C -
第19题：
下列关于凤型酒的描述正确的是（）
- A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷，口味比较短，但很净爽
- B、好酒带类似极淡极淡的白兰地味道，后味怡畅。差酒则带酒精气味或糟糊味，后味比较刺激
- C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气及成熟的糟香，清香中带淡淡的窖香味
- D、入口有香气往上窜的感觉，口感较烈，有挺拔感，清雅感
正确答案:C,D -
第20题：
老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似（）
- A、坚果香
- B、米糠香
- C、枣香
- D、木香
正确答案:C -
第21题：
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。
- A、异香
- B、窖香带陈味
- C、窖香欠纯正
- D、泥臭味
- E、窖香浓郁
正确答案:A,C,D -
第22题：
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
正确答案: 酸味物质醇类味物质，吡嗪化合物和呋喃化合物，酯类中的己酸乙酯和丁酸乙酯。 -
第23题：
（）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
- A、有明显的焦麦芽香气
- B、蜜香浓郁酒香醇正
- C、酱香突出优雅细腻
- D、清香醇正有优雅的香气
正确答案:C