什么是葡萄酒等级制度？
题目
什么是葡萄酒等级制度？
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第1题：
饮用葡萄酒时什么是挂杯？
正确答案: 旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。 -
第2题：
静止葡萄酒包括什么？
正确答案:白酒，红酒，玫瑰红酒 -
第3题：
什么叫做葡萄酒？
正确答案:用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料 -
第4题：
工资等级制度的主要内容是什么？
正确答案: 工资等级制度主要是由工资等级表、工资标准、技术（业务）等级标准，以及职务（工种）名称统一表等内容所组成。
1）工资等级表，它由一定数目的工资等级、工资（职务）等级线和工资级差所组成
2）工资标准，又称工资率，是指按单位时间规定的工资数额。它反映了某一登记的工资水平，是计算与支付职工工资收入的基础
1〉工资标准可分为固定的浮动的两种
2〉合理地确定工资标准，因考虑两个因素：
一、经济实力。
二、职工的基本生活费用。
三、劳动质量与强度。
四、劳动力的供求状况。
五、已达到的水平和地区同行业的工资水平。
3〉工资标准表的结构，
一、单一型工资标准，
二、可变型的工资标准，
三、涵盖型的可变标准
3）职务（工种）名称统一表
4）技术（业务）等级标准，它一般包括应知、应会、任职资格、工作实例等。 -
第5题：
梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）
- A、甜白葡萄酒
- B、起泡酒
- C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:D -
第6题：
红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
正确答案:干白，干红 -
第7题：
什么是单宁酸，葡萄酒为什么需要这种成分？
正确答案: 单宁酸是一种天然防腐剂，它同其他许多成分一道，使葡萄酒得享“长寿”。这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎。单宁酸的另一个来源是木桶，比如法国的橡木桶——有些酒在木桶中陈贮或发酵。一般来说，红葡萄酒的单宁酸含量比白葡萄酒高，因为红葡萄酒的果皮通常与果实一起发酵。
有一个字被用来形容单宁酸的口感，那就是“涩”。尤其是新酿的酒，单宁酸的口感可能很涩，使酒味发苦。然而，单宁酸不是一种味道，而是一种触觉。
酽茶里也含有单宁酸。那么，在茶汤里加点什么来去除苦涩呢？牛奶，里面的脂肪和蛋白质可以弱化单宁酸。对单宁酸含量高的酒，乳制品也有同样的功效。如果你将乳酪和葡萄酒一起享用，能使单宁酸软化，令酒味更宜人。你可以开一瓶红葡萄酒，配上一碟牛肉开胃菜或是其他奶油沙司调制的小菜，亲自体验一下这种奇妙的感受。 -
第8题：
白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、桃红葡萄酒
- D、起泡酒
正确答案:D -
第9题：
学以什么为基础（）
- A、礼乐
- B、等级制度
- C、周礼
- D、文化
正确答案:C -
第10题：
问答题工资等级制度的特点是什么？正确答案： 1）工资基本制度的基本特点是从劳动质量的角度来区分劳动的差别，一般地说，劳动差别包括劳动者所提供的劳动数量差别与劳动质量差别两个方面
2）工资等级制度只能反映各种工作（岗位、职务、工种）的劳动质量或职工的劳动能力，不能反映实际劳动消耗
3）工资等级制度所规定的工资标准和技术、业务标准，反映着一定时期的社会生产力和经济发展水平，具有相对的稳定性
4）工资等级制度的形式是与生产（工作）的劳动特定紧密联系的其形式可以视劳动特点、工作（生产）的性质的不同而有所区别，不必强求（也不可能）做到形式完全一律。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是葡萄酒发酵迟缓？正确答案： 发酵迟缓是指糖的发酵速率显著降低，在发酵结束时留下高浓度的残糖或发酵时间过分延长。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述法国葡萄酒的等级制度？正确答案： 日常餐酒；地区餐酒；优良地区餐酒；法定产区葡萄酒解析： 暂无解析 -
第13题：
西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒？（）
- A、静态葡萄酒
- B、起泡酒
- C、加强型葡萄酒
- D、加味葡萄酒
正确答案:B -
第14题：
具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。 -
第15题：
为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）
- A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
- B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺
- C、为了葡萄酒瓶外表的美观
正确答案:A -
第16题：
工资等级制度的特点是什么？
正确答案:1）工资基本制度的基本特点是从劳动质量的角度来区分劳动的差别，一般地说，劳动差别包括劳动者所提供的劳动数量差别与劳动质量差别两个方面
2）工资等级制度只能反映各种工作（岗位、职务、工种）的劳动质量或职工的劳动能力，不能反映实际劳动消耗
3）工资等级制度所规定的工资标准和技术、业务标准，反映着一定时期的社会生产力和经济发展水平，具有相对的稳定性
4）工资等级制度的形式是与生产（工作）的劳动特定紧密联系的其形式可以视劳动特点、工作（生产）的性质的不同而有所区别，不必强求（也不可能）做到形式完全一律。 -
第17题：
什么是贵族葡萄酒？
正确答案: Vino Nobile di Montepulciano贵族葡萄酒是意大利最著名的葡萄酒之一，产区位于意大利的中部托斯卡纳大区。它的名字来自于Siena（锡耶纳省）东南部的一个风景如画的山城——Montepulciano（蒙塔普奇诺）。这个产区有数百年的历史，一直可以追溯到伊特鲁利亚时期，甚至更早。在15世纪，贵族葡萄酒发展到了全盛时期，成为了当时锡耶纳贵族最喜欢的葡萄酒，在16世纪被教皇保罗三世称为最伟大的葡萄酒。在Francesco Redi（弗朗斯科·雷迪）的著名诗集“Bacco in Toscana（酒神巴克斯在托斯卡纳”）中把贵族葡萄酒比作是葡萄酒之王。贵族葡萄酒也在法国著名作家Voltaire（伏尔泰）的著作Candide（老实人）中有提及。值得一提的是贵族葡萄酒是意大利葡萄酒中唯一一款在命名中使用”葡萄酒”这个字眼的葡萄酒。意大利语葡萄酒VINO这个词的起源可以追溯到古老的樊文“Vena”，由词根“Ven”衍生而来，而“Ven”的意思是“爱”，如Venus，Venere指的是爱神维纳斯。 -
第18题：
什么是贵腐葡萄酒？
正确答案: 是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖份很高，而且贵腐霉菌的“参与”为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。法国波尔多的苏玳是世界最著名的贵腐葡萄酒产区，另外德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。 -
第19题：
对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）
- A、橙色
- B、琥珀色
- C、金色
- D、紫红色
正确答案:D -
第20题：
比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）
- A、单宁丰富的葡萄酒
- B、甜度更高的葡萄酒
- C、干型葡萄酒
正确答案:B -
第21题：
简述法国葡萄酒的等级制度？
正确答案:日常餐酒；地区餐酒；优良地区餐酒；法定产区葡萄酒 -
第22题：
问答题工资等级制度的主要内容是什么？正确答案： 工资等级制度主要是由工资等级表、工资标准、技术（业务）等级标准，以及职务（工种）名称统一表等内容所组成。
1）工资等级表，它由一定数目的工资等级、工资（职务）等级线和工资级差所组成
2）工资标准，又称工资率，是指按单位时间规定的工资数额。它反映了某一登记的工资水平，是计算与支付职工工资收入的基础
1〉工资标准可分为固定的浮动的两种
2〉合理地确定工资标准，因考虑两个因素：
一、经济实力。
二、职工的基本生活费用。
三、劳动质量与强度。
四、劳动力的供求状况。
五、已达到的水平和地区同行业的工资水平。
3〉工资标准表的结构，
一、单一型工资标准，
二、可变型的工资标准，
三、涵盖型的可变标准
3）职务（工种）名称统一表
4）技术（业务）等级标准，它一般包括应知、应会、任职资格、工作实例等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题葡萄酒稳定期是指什么？正确答案： 从澄清到出现混浊的时间称为稳定期。解析： 暂无解析