哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？

第1题：

药饮片常见的变异现象是（）

A虫蛀

B霉变

C泛油

D变色

E粘连

A,B,C,D,E
本题考查对中药饮片在贮藏中变异现象的掌握。中药饮片质量变异现象：中药饮片在贮藏养护中，由于自身的因素和环境的因素，会逐渐发生质量变异，使其色泽、气味、形态、内部组织等出现各种各样的变异现象。常见的变异现象有虫蛀、霉变、泛油、变色、潮解、风化、气味散失、粘连、腐烂等现象。考生不只是掌握本题，应熟悉常见的中药饮片变质现象及各种变异现象具体的品种。

第2题：

稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒和破损粒。

正确答案:错误

第3题：

玉米为何容易发热霉变？

正确答案: 由于玉米具有胚部大、营养物质丰富、呼吸旺盛、带菌量多等特点，如果水分超过安全储藏标准，就会使其在储藏中比其他粮食更容易发热霉变。轻者品质下降，重者完全丧失食用价值。常见发热霉变的部位一般在粮面下30～60cm处，或在底层与仓壁返潮处。这主要是玉米入仓水分较高或者在储藏期间受外界因素的影响，使局部水分增高，霉菌在适宜条件下大量繁殖而造成的。

第4题：

水作为溶媒下列哪一项叙述是错误的

• A、经济易得
• B、溶解范围广
• C、易于霉变
• D、易于纯化

正确答案:D

第5题：

稻谷发热的规律是什么？

正确答案: 散装稻谷发热的一般规律是：秋冬季节多从粮堆的中下层开始，以后逐渐向上发展；夏季多从朝阳靠墙面的上层开始，以后再逐渐向内发展；因漏雨或吸湿而引起的发热，则多从粮面、仓墙四周、地坪等返潮部位开始，然后再向粮堆内部及中下层发展。
在发热过程中，有的稻谷粮温上升数天后温升暂时减慢，以后再继续上升。发热上升的粮温与粮食水分高低密切相关，即原始水分在15%以下的稻谷不会超过40℃，而水分在15%以上的就可能高于40℃，其主要原因是因为在高水分的稻谷上微生物繁殖速度较快。

第6题：

稻谷在收割时节遭遇梅雨期，易发生（）。

• A、黄变
• B、霉变
• C、氧化
• D、浸油赤变

正确答案:A

第7题：

（）决定了人们易于或不易察觉周围事物以及它们的变化，设计师可以加以理解和善用这种功能。

正确答案:阈限

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。

• A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
• B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
• C、引起粮油发热霉变主要是厌氧性微生物
• D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别

正确答案:C

第14题：

船体纵向变形后，在轮机工作中最易察觉的现象是（）

• A、转速下降
• B、主机油耗增加
• C、推进轴系振动加剧、轴承发热
• D、机舱甲板变形

正确答案:C

第15题：

一般说来，运动着的目标比静止目标易于察觉。

正确答案:正确

第16题：

储藏期间稻谷为何容易发热、霉变、生虫？

正确答案: 新稻入库后，由于生理活性较强，呼吸旺盛，产生大量的热量和水分，易造成粮堆内湿热积聚。若湿热气流上升与粮面冷空气接触，就会形成结露现象。结露的部位一般在粮堆表层15cm左右最为显著，结露部位的稻谷水分增加迅速，因此，稻谷就会很快发热。稻谷发热与霉变密切地联系在一起。在梅雨季节，水分含量高达16%以上的稻谷就很容易发热并马上霉变；在高温季节一般都是发热到中期或后期，才开始霉变，发生的部位多在表层；如果仓壁或地坪返潮，则发芽与霉变就可能同时发生。另外，稻谷也易生虫，其中以麦蛾、玉米象、米象、谷蠹为害最严重。稻谷中害虫聚集的部位随季节而变，冬季一般聚集在中下层，春暖以后逐渐迁移至上层。

第17题：

如何预防储粮的发热霉变？

正确答案: 1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”，严禁“三高粮”入仓。
3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。
4、做好劣变指标的定期测定。
5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。

第18题：

水作为提取溶媒，下列叙述错误的是（）

• A、经济易得
• B、易于霉变
• C、易于纯化
• D、溶解范围广
• E、能引起某些有效成分的分解

正确答案:C

第19题：

稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾米工艺效果的因素有哪些？

正确答案: 稻谷制米主要包括清洗、砻谷及砻下物分离、碾米及成品整理3个主要阶段
影响碾米工艺效果的因素很多，如糙米的工艺品质（碾米的类型、品种、水分和爆腰率），碾米机碾白室的结构、机械性能和工作参数（碾白压力、碾辊转速、向心加速度、单位产量碾白运动面积），碾白道数，脱糠比例以及操作管理等。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：