侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜（）A、天津B、内蒙古C、浙江D、四川

题目

侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜（）

  • A、天津
  • B、内蒙古
  • C、浙江
  • D、四川
相似考题

1.下列主产黄柏的省区有()。A、浙江B、辽宁C、四川D、内蒙古E、贵州

2.“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜

3.浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以()菜为代表。A.宁波B.绍兴C.杭州D.东阳

4.四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和()菜组成。A.道教B.佛斋C.宫廷D.清真

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  • 第1题：

    对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发展有很大影响菜系的是（）。

    • A、山东菜
    • B、江浙菜
    • C、四川菜
    • D、闽粤菜

    正确答案:A

  • 第2题：

    浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）

    • A、温州菜
    • B、宁波菜
    • C、杭帮菜
    • D、绍兴菜

    正确答案:A

  • 第3题：

    干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第4题：

    白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

    • A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
    • B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
    • C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
    • D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、福建菜
    • D、四川菜

    正确答案:D

  • 第6题：

    四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。

    • A、道教
    • B、佛斋
    • C、宫廷
    • D、清真

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（　　）
    A

    山东菜

    B

    四川菜

    C

    广东菜

    D

    湖南菜


    正确答案： D,B
    解析：
    山东菜即“鲁菜”，是中国著名的四大菜系之一，其原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。其中，葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一

  • 第8题：

    单选题
    素有“百菜百味”之称的是（）。
    A

    四川菜

    B

    湖南菜

    C

    上海菜

    D

    浙江菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。
    A

    江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜

    B

    山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜

    C

    四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜

    D

    山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    粤菜是全国八大菜系之一，主要指哪个省级行政区的地方菜（）。
    A

    广东

    B

    福建

    C

    江苏

    D

    浙江


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列各组省级行政区全部由东经120度穿过的一组是（）。
    A

    内蒙古，辽宁，山东，江苏

    B

    北京，天津，台湾，香港

    C

    陕西，四川，湖北，浙江

    D

    安徽，浙江，福建，台湾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。
    A

    四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜

    B

    江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜

    C

    江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜

    D

    江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

    • A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
    • B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
    • C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
    • D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

    正确答案:C

  • 第14题：

    白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

    • A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
    • B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
    • C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
    • D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪个搭配是正确的（）

    • A、山东（鲁）菜
    • B、江苏（川）菜
    • C、四川（淮扬）菜
    • D、广东（京）菜

    正确答案:A

  • 第16题：

    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、四川菜
    • D、广东菜

    正确答案:A

  • 第17题：

    浙江菜以（）为代表。

    • A、杭州菜
    • B、宁波菜
    • C、绍兴菜
    • D、镇江菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    “本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）

    • A、上海
    • B、重庆
    • C、长沙
    • D、天津

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于(    )的代表菜。
    A

    福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜

    B

    江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜

    C

    上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜

    D

    上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。
    A

    山东菜、江苏菜

    B

    山东菜、四川菜

    C

    山东菜、广东菜

    D

    山东菜、浙江菜


    正确答案： D
    解析：
    鲁菜源于山东，南北朝时期发展迅速，明清时代被公认为菜肴的一大流派。苏菜源于江苏，起始于秦汉时期，隋唐时已享有盛名，在明清时代形成流派。川菜源于四川，始于秦汉，在宋代形成流派。粤菜源于广东，清末民初才以其独特风格而驰名海内外；浙江菜不属于早期四大菜系，形成于近代。

  • 第21题：

    单选题
    宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    福建菜

    D

    四川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡所属的菜系依次是（　　）。
    A

    湖南菜、福建菜、江苏菜

    B

    江苏菜、浙江菜、福建菜

    C

    江苏菜、四川菜、广东菜

    D

    湖南菜、江苏菜、浙江菜


    正确答案： D
    解析：
    麻辣仔鸡是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区的汉族名菜。清汤越鸡是浙江绍兴的汉族传统风味名菜。

  • 第23题：

    单选题
    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    四川菜

    D

    广东菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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