“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤（）A、荷叶B、艾叶C、竹叶D、八仙草

题目

“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤（）

  • A、荷叶
  • B、艾叶
  • C、竹叶
  • D、八仙草
相似考题

1.植物进行光合作用，靠的是叶子中的什么成分?

2.“叫化鸡”采用()传热介质。A.水B.油C.气D.固体

3.盐煽鸡在鸡腌制后要用______将鸡包裹好。A.荷叶B.玻璃纸C.棉纸D.纱布

4.在植物生长茂盛时采收的叶类药物有( )A、桑叶B、枇杷叶C、大青叶D、艾叶E、荷叶

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  • 第1题：

    四生丸中四味药生用，“四生”药物是指

    A．生荷叶、生桑叶、生柏叶、生地黄

    B．生竹叶、生艾叶、生柏叶、生地黄

    C．生荷叶、生艾叶、生栀子、生地黄

    D．生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄


    正确答案：D

  • 第2题：

    A.灯心草、远志
    B.川贝、芥子
    C.竹茹、荷叶
    D.麻黄、艾叶
    E.半夏、三七

    可采用制绒法加工的药物组是

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。

    • A、蒸
    • B、卷
    • C、包
    • D、捆

    正确答案:C

  • 第4题：

    “叫化鸡”采用（）传热介质。

    • A、水
    • B、油
    • C、气
    • D、固体

    正确答案:D

  • 第5题：

    下面不属于原始形态的包装范畴的是（）。

    • A、兽皮包裹
    • B、植物叶子包裹
    • C、藤条捆扎
    • D、棉布包裹

    正确答案:D

  • 第6题：

    客家传统经典月子菜是（）。

    • A、麻油鸡
    • B、五圆炖鸡
    • C、黄酒鸡
    • D、叫化鸡

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。

    • A、脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼
    • B、吊烧鸭子、烤方
    • C、串烤羊肉、叫化鸡
    • D、暗炉烤鱼、叫化鸡

    正确答案:D

  • 第8题：

    薛氏五叶芦根汤中的“五叶”是（）

    • A、藿香叶、薄荷叶、鲜荷叶、枇杷叶、佩兰叶
    • B、藿香叶、淡竹叶、薄荷叶、鲜荷叶、枇杷叶
    • C、藿香叶、淡竹叶、薄荷叶、鲜荷叶、佩兰叶
    • D、藿香叶、枇杷叶、淡竹叶、鲜荷叶、佩兰叶

    正确答案:A

  • 第9题：

    叫花鸡须用（）包裹。

    • A、荷叶
    • B、锡纸
    • C、梧桐叶
    • D、薄膜

    正确答案:A

  • 第10题：

    梧州纸包鸡，采用纯正三黄鸡切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。1985年，被选拍入（）风情电视记录片。

    • A、《世界之最》
    • B、世纪
    • C、梧州特色
    • D、《中国一绝》

    正确答案:D

  • 第11题：

    多选题
    在植物生长茂盛时采收的叶类药物有（）
    A

    桑叶

    B

    枇杷叶

    C

    大青叶

    D

    艾叶

    E

    荷叶


    正确答案： C,A
    解析： 叶类药大多在植物生长茂盛时采收，唯桑叶以深秋或初冬经霜后采收为宜。

  • 第12题：

    单选题
    下面不属于原始形态的包装范畴的是（）。
    A

    兽皮包裹

    B

    植物叶子包裹

    C

    藤条捆扎

    D

    棉布包裹


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    自然界有许多植物的叶子会运动，比如含羞草、合欢等豆科植物，白天张开叶子，晚上会合 上叶子“睡眠”；捕蝇草的叶子能闭合起来，捕食苍蝇等昆虫。像含羞草、合欢等植物的这 种“睡眠运动”自古以来就受到人们的关注，可是植物为什么会睡眠，却一直是个不解 之谜。
    以下对“植物睡眠”的理解，正确的一项是（ ）。
    A.指植物的叶子为适应外界环境而自动闭合起来的现象
    B.指含羞草、合欢等植物晚上把叶子自动闭合起来的现象
    C.指所有豆科植物都具有的晚上把叶子闭合起来的现象
    D.指豆科植物和捕蝇草等所具有的叶子闭合起来的现象


    答案：B
    解析：
    A项，“植物”范围扩大，“为适应外界环境”也属无中生有；C项，“所有豆 科植物”范围扩大，“闭合起来”表达不严密；D项，“捕蝇草闭合起来”“捕食苍蝇等昆虫”，这与 “植物睡眠”是有区别的。故B项正确。

  • 第14题：

    需深秋和初冬经霜后采集的药是（）。

    A桑叶

    B艾叶

    C枇杷叶

    D大青叶

    E荷叶


    A
    略

  • 第15题：

    “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。

    • A、蒸
    • B、卷
    • C、包
    • D、捆

    正确答案:C

  • 第16题：

    浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    为什么植物的叶子会有黄绿、深绿和黄色的变化？


    正确答案: 植物初生时，叶子是黄绿色的，长大后变为深绿色，到了秋冬季节便枯黄了。原来，初发育的嫩叶光合作用能力较弱，合成叶绿素能力也相应较低，而合成黄色的类叶色素的能力稍强，因为类叶色素和绿色的叶绿素相混，所以嫩叶呈黄绿色。夏天光照增强，植物合成叶绿素的能力大增，叶子里的叶绿素含量大大超过类叶色素，叶子也变得郁郁葱葱了。秋冬太阳的光照大大减弱，叶子制造叶绿素也相对减少，加上此刻叶内酶又分解叶绿素，叶缘素含量就相应少了，而且类叶色素一旦形成就不易分解，所以冬天树叶呈现枯黄色。
    当然，不是所有植物叶子都符合上述变化规律的，如枫叶是由绿先变红再变黄；又如红苋菜的叶，一开始就是红的。因为这类植物叶子，含类叶色素和花青素特别多，把叶绿素盖住了

  • 第18题：

    江苏菜的代表菜有叫化鸡。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    盐局鸡在鸡腌制后要用（）将鸡包裹好。

    • A、荷叶
    • B、玻璃纸
    • C、棉纸
    • D、纱布

    正确答案:C

  • 第20题：

    薛氏五叶芦根汤中五叶的组成中除了藿香叶、佩兰叶、鲜荷叶，还有（）

    • A、苏叶、桑叶
    • B、竹叶、桑叶
    • C、枇杷叶、竹叶
    • D、枇杷叶、薄荷叶
    • E、薄荷叶、橘叶

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列不属于有包装的菜品为（）。

    • A、铁板大虾
    • B、荷叶粉蒸鸡
    • C、纸包猪排
    • D、叫化鸡

    正确答案:A

  • 第22题：

    多选题
    浙江菜的代表菜是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    冰糖甲鱼

    C

    怀抱鲤

    D

    太爷鸡

    E

    叫化鸡


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    “叫化鸡”属于八大菜系中的____。

    正确答案： 苏菜
    解析：
    叫化鸡，又称“叫化子鸡”、“黄泥煨鸡”、“乞儿鸡”等，是苏菜的一道名菜，流行于江苏、浙江。

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