成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）A、猴头菌B、口蘑C、竹荪D、羊肚菌
题目
成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）
- A、猴头菌
- B、口蘑
- C、竹荪
- D、羊肚菌
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第1题：
下列食用菌是木腐菌的是（）
- A、人鸡腿菇
- B、草菇
- C、金针菇
- D、竹荪
正确答案:C -
第2题：
目前还不能人工栽培的食用菌是（）
- A、金针菇
- B、猴头菌
- C、茯苓
- D、美味牛肝菌
正确答案:D -
第3题：
有“食用菌之王”的美称的是（）
- A、口蘑
- B、木腐菌
- C、草腐菌
- D、菌根菌
正确答案:A -
第4题：
可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
- A、马勃
- B、羊肚菌
- C、冬虫夏草
- D、灵芝
正确答案:A -
第5题：
下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
- A、香菇
- B、银耳
- C、羊肚菌
- D、灵芝
正确答案:C -
第6题：
口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰富。
正确答案:正确 -
第7题：
下列属于高档植物性干料的有（）
- A、羊肚菌
- B、鲍鱼
- C、冬虫夏草
- D、竹荪
- E、松茸
正确答案:A,C,D,E -
第8题：
羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌，其子实体较小或中等，长约6.0～14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形，长4.0～6.0cm，宽（），表面形成许多凹坑，似羊肚状。
- A、1.0～2.0cm
- B、4.0～6.0cm
- C、8.0～10.0cm
- D、12.0～14.0cm
正确答案:B -
第9题：
子实体通体为白色的食用菌是（）。
- A、松蘑
- B、鸡油菌
- C、竹荪
- D、黄玉蘑
正确答案:C -
第10题：
下列属于偏碱性食用菌的是（）
- A、草菇
- B、香菇
- C、猴头菇
- D、竹荪
正确答案:A -
第11题：
单选题在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和枯死的竹根相连的食用菌为（）。A竹荪
B口蘑
C双孢蘑菇
D鸡圢
正确答案： C解析： 竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。 -
第12题：
单选题有“食用菌之王”的美称的是（）A口蘑
B木腐菌
C草腐菌
D菌根菌
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
羊肚菌是属于（）门的食用菌，双孢蘑菇属于担子菌门。
正确答案:子囊菌 -
第14题：
下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
- A、平菇
- B、银耳
- C、羊肚菌
- D、竹荪
- E、草菇
正确答案:C -
第15题：
下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。
- A、茯苓
- B、牛肚菌
- C、羊肚菌
- D、竹荪
正确答案:C -
第16题：
下列常用来治疗胃溃疡的食用菌是（）
- A、灵芝
- B、猪苓
- C、茯苓
- D、猴头菌
正确答案:D -
第17题：
下列食用菌栽培时必须覆土的是（）
- A、香菇
- B、双孢蘑菇
- C、金针菇
- D、猴头菌
正确答案:B -
第18题：
在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）
- A、松茸菌
- B、鸡枞
- C、羊肚菌
- D、口蘑
正确答案:A -
第19题：
所谓（），多生长于栎、胡桃等阔叶树的腐木上，多对生，产量不大。
- A、草菇
- B、羊肚菌
- C、鸡土丛
- D、猴头菌
正确答案:D -
第20题：
下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。
- A、木耳
- B、口蘑
- C、玉兰片
- D、猴头菌
正确答案:D -
第21题：
在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和枯死的竹根相连的食用菌为（）
- A、竹荪
- B、口蘑
- C、双孢蘑菇
- D、鸡圢
正确答案:A -
第22题：
问答题鲜食用菌失鲜变质是什么原因？正确答案： （1）食用菌表面附着的腐败微生物在环境条件，如水分、氧气、温度、pH值（酸碱度）等适宜情况下活动引起食用菌腐烂和病害；
（2）采后的食用菌不是活体丧失活体具有的耐贮性和抗病性；
（3）鲜食用菌本身所含的酶以及周围环境中的理化因素（如温度、湿度、光照和气体等）引起物理、化学和生化变化，使活的菇体异化作用加速，导致采后菇体生理变化加快。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。A茯苓
B牛肚菌
C羊肚菌
D竹荪
正确答案： C解析： 暂无解析