伊府面是（）的面食名品。

题目

伊府面是（）的面食名品。

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1.山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。A．武汉热干面B．兰州拉面C．河南烩面D．阳春面

2.山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面

3.在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼

4.以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼

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  • 第1题：

    在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。

    A.油条

    B.水饺

    C.伊府面

    D.家常饼


    正确答案：C


  • 第2题：

    肠旺面是贵阳有名的早餐面食。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    全国“五大面食”是指（）。

    • A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面
    • B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面
    • C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列关于回族饮食说法正确的是（）。

    • A、米食多于面食
    • B、面食多于米食
    • C、只吃米食不吃面食
    • D、只吃面食不吃米食

    正确答案:B

  • 第5题：

    在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

    • A、回勺面
    • B、炸春卷
    • C、伊府面
    • D、馅饼

    正确答案:D

  • 第6题：

    山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。

    • A、担担面
    • B、伊府面
    • C、拨鱼面
    • D、炸酱面

    正确答案:B

  • 第7题：

    郏县（）古称“河漏”，又称“活络”为北方及西北地区风行的面食。

    • A、饸饹面
    • B、炝锅面
    • C、臊子面
    • D、烩面

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    下列小吃属于北京“名小吃”的是（　　）。
    A

    蟹黄汤包

    B

    豆面糕

    C

    伊府面

    D

    生煎馒头


    正确答案： B
    解析：
    北京小吃有：豌豆黄、豆面糕、龙须面、豆汁等。A项，蟹黄汤包为江苏传统美食；C项，伊府面是山东小吃；D项，生煎馒头是上海小吃。

  • 第9题：

    多选题
    山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。
    A

    山东伊府面

    B

    北京炸酱面

    C

    四川担担面

    D

    陕西臊子面

    E

    湖北热干面


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

    正确答案： 四川担担面
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    日本的面食不包括（）。
    A

    拉面

    B

    刀削面

    C

    叉烧面

    D

    乌冬面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    我国五大面食名品中，山东的是（　　）。
    A

    炸酱面

    B

    热干面

    C

    伊府面

    D

    担担面


    正确答案： C
    解析：
    我国五大面食：北京的炸酱面、山东的伊府面、四川的担担面、河南的鱼赔面、山西的刀削面。

  • 第13题：

    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
    四川担担面
    略

  • 第14题：

    水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）

    • A、抻面
    • B、削面
    • C、拔鱼面
    • D、伊府面

    正确答案:D

  • 第15题：

    山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。

    • A、山东伊府面
    • B、北京炸酱面
    • C、四川担担面
    • D、陕西臊子面
    • E、湖北热干面

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    噪子面是陕西关中地区一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。

    • A、关中噪子面
    • B、岐山噪子面
    • C、乾州噪子面
    • D、渭南噪子面

    正确答案:B

  • 第17题：

    在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。

    • A、油条
    • B、水饺
    • C、伊府面
    • D、家常饼

    正确答案:C

  • 第18题：

    北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。


    正确答案:武汉热干面

  • 第19题：

    单选题
    臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以（）的最为正宗。
    A

    宝鸡

    B

    西安

    C

    延安

    D

    汉中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（　　）。
    A

    臊子面

    B

    刀削面

    C

    拉面

    D

    拨鱼儿


    正确答案： B
    解析：
    西四大面食具体是指刀削面、抻面、拨鱼儿、刀拨面。

  • 第21题：

    单选题
    全国“五大面食”是指（）。
    A

    刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面

    B

    刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面

    C

    擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列选项中，属于青海汉族传统面食的是（）。
    A

    锅盔

    B

    馒头

    C

    面片

    D

    拉面


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下面食属于中国面食名品的有（　　）。
    A

    山西刀削面

    B

    北京炸酱面

    C

    武汉热干面

    D

    阳春面

    E

    四川担担面


    正确答案： C,A
    解析： 山西刀削面、北京炸酱面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面被称为中国“五大面食名品”。

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