山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。A．武汉热干面B．兰州拉面C．河南烩面D．阳春面

题目

山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。

A．武汉热干面

B．兰州拉面

C．河南烩面

D．阳春面

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1.以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼

2.的风味特点是面条爽滑、筋道，口味酱香醇浓。A.拉面B.抻面C.炸酱面D.热汤面

3.以下属于河南特色饮食的有（）。A.郑州烩面 B.道口烧鸡 C.洛阳水席 D.开封灌汤包子 E.热干面

4.山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面

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  • 第1题：

    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
    四川担担面
    略

  • 第2题：

    （）被称为山西“四大拉面”。

    • A、刀削面
    • B、刀拨面
    • C、拉面
    • D、拨鱼儿

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    全国“五大面食”是指（）。

    • A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面
    • B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面
    • C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片

    正确答案:A

  • 第4题：

    山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。

    • A、担担面
    • B、伊府面
    • C、拨鱼面
    • D、炸酱面

    正确答案:B

  • 第5题：

    四川的风味小吃有（）。

    • A、过桥米线
    • B、担担面
    • C、夫妻肺片
    • D、云吞面
    • E、炸酱面

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    单选题
    我国五大面食名品中，山东的是（　　）。
    A

    炸酱面

    B

    热干面

    C

    伊府面

    D

    担担面


    正确答案： B
    解析：
    我国五大面食：北京的炸酱面、山东的伊府面、四川的担担面、河南的鱼赔面、山西的刀削面。

  • 第7题：

    多选题
    以下面食属于中国面食名品的有（　　）。
    A

    山西刀削面

    B

    北京炸酱面

    C

    武汉热干面

    D

    阳春面

    E

    四川担担面


    正确答案： A,B,C,E
    解析： 山西刀削面、北京炸酱面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面被称为中国“五大面食名品”。

  • 第8题：

    单选题
    下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（　　）。
    A

    臊子面

    B

    刀削面

    C

    拉面

    D

    拨鱼儿


    正确答案： B
    解析：
    西四大面食具体是指刀削面、抻面、拨鱼儿、刀拨面。

  • 第9题：

    多选题
    四川的风味小吃有（）。
    A

    过桥米线

    B

    担担面

    C

    夫妻肺片

    D

    云吞面

    E

    炸酱面


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    日本的面食不包括（）。
    A

    拉面

    B

    刀削面

    C

    叉烧面

    D

    乌冬面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    我国著名的五大面食不包括（）
    A

    江南阳春面

    B

    四川担担面

    C

    山西刀削面

    D

    北京打卤面

    E

    西北臊子面


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    山西的刀削面与（　　）被誉为我国的“五大面食”。
    A

    山东伊府面

    B

    北京炸酱面

    C

    四川担担面

    D

    陕西臊子面

    E

    湖北热干面


    正确答案： C,A
    解析：
    中国的面食文化博大精深，种类繁多，五大面食分别是山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、湖北热干面、山东伊府面。

  • 第13题：

    我国著名的五大面食不包括（）

    A江南阳春面

    B四川担担面

    C山西刀削面

    D北京打卤面

    E西北臊子面


    A,E
    略

  • 第14题：

    和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。

    • A、担担面
    • B、拨鱼儿
    • C、热干面
    • D、肠旺面

    正确答案:B

  • 第15题：

    山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。

    • A、山东伊府面
    • B、北京炸酱面
    • C、四川担担面
    • D、陕西臊子面
    • E、湖北热干面

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。


    正确答案:武汉热干面

  • 第17题：

    郑州的特色名吃是（）。

    • A、热干面
    • B、拉面
    • C、羊肉烩面
    • D、羊肉泡馍

    正确答案:C

  • 第18题：

    填空题
    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

    正确答案： 四川担担面
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    山西的刀削面与（　　）被誉为我国的“五大面食”。
    A

    河南鱼焙面

    B

    北京炸酱面

    C

    四川担担面

    D

    湖北热干面

    E

    山东伊府面


    正确答案： B,A
    解析：
    中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，其中，山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面被称为我国的“五大面食”。

  • 第20题：

    单选题
    中国四大名面之一的（），也是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃。
    A

    豆腐面

    B

    热干面

    C

    凉面


    正确答案： C
    解析： 热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱等配料，撒点葱花和萝卜丁，色香味俱全，享誉中国。

  • 第21题：

    单选题
    全国“五大面食”是指（）。
    A

    刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面

    B

    刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面

    C

    擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    河南特产包括(    )。
    A

    河南烩面

    B

    马蹄馓子

    C

    洛阳水席

    D

    唐三彩

    E

    热干面


    正确答案： C,A
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    在唐朝皇亲国戚庆祝寿辰的寿面是（  ）。
    A

    刀削面

    B

    兰州拉面

    C

    臊子面

    D

    打卤面


    正确答案： C
    解析：

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