“酥皮鸡饺”是（）地方的风味小吃。
题目
“酥皮鸡饺”是（）地方的风味小吃。
相似考题
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第1题：
回民风味小吃有（）。A.豆汁儿
B.羊杂碎汤
C.酿皮
D.焦圈
E.白水鸡答案：B,C,E解析： -
第2题：
层酥类面团可分为（）三类
- A、水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
- B、擘酥、炸酥、硬酥
- C、水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
- D、水油酥皮、炸酥、硬酥
正确答案:C -
第3题：
不用煮的饺子是（）。
- A、糕饺
- B、雪饺
- C、煎饺
- D、卤饺
正确答案:B -
第4题：
下列（）不是我国优秀的地方鸡种。
- A、寿光鸡
- B、仙居鸡
- C、石歧杂
- D、浦东鸡
正确答案:C -
第5题：
“水晶鸡蛋挞”是（）地方的风味小吃。
正确答案:广东 -
第6题：
水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。
正确答案:虾饺。 -
第7题：
下列面点用到挤捏的手法是（）。
- A、木鱼饺
- B、冠顶饺
- C、小笼包
- D、梅花饺
正确答案:A -
第8题：
在下列制品中采用单推捏法使其成型的是（）
- A、白菜饺
- B、冠顶饺
- C、金鱼饺
- D、四喜饺
正确答案:A -
第9题：
下列鸡的品种中属于我国地方鸡的品种是（）
- A、大骨鸡
- B、三黄鸡
- C、艾维茵
- D、海兰
正确答案:A,B -
第10题：
问答题意大利饺；小方饺正确答案： ravioli解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。正确答案： 虾饺。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题灯芯糕是下列哪个地方的风味小吃（）。A湘潭
B株洲
C长沙
D岳阳
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
冷水面团适用的点心品种有（）
- A、珍珠饺
- B、白菜饺
- C、蝴蝶饺
- D、花蓝饺
正确答案:A -
第14题：
“蛋撒”是（）地方的风味小吃。
正确答案:新疆 -
第15题：
灯芯糕是下列哪个地方的风味小吃（）。
- A、湘潭
- B、株洲
- C、长沙
- D、岳阳
正确答案:A -
第16题：
（）属我国地方良种的鸡。
- A、仙居鸡
- B、浦东鸡
- C、固始鸡
- D、来航鸡
- E、洛岛红鸡
正确答案:A,B,C -
第17题：
“碧玉干蒸麦”是（）地方的风味小吃。
正确答案:广东 -
第18题：
钳花适用的点心品种有（）。
- A、梅花饺
- B、灯笼包
- C、兰花饺
- D、白兔饺
正确答案:B -
第19题：
冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
- A、发面皮
- B、岭南酥皮
- C、水油酥皮
正确答案:C -
第20题：
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
- A、水油皮
- B、酵面酥皮
- C、擘酥皮
- D、炸酥皮
正确答案:A -
第21题：
拱桥按拱圈支承情况分为（）。
- A、无饺拱
- B、两饺拱
- C、三饺拱
- D、四饺拱
正确答案:A,B,C -
第22题：
多选题回民风味小吃有( )。A豆汁儿
B羊杂碎汤
C酿皮
D焦圈
E白水鸡
正确答案： D,C解析： -
第23题：
多选题拱桥按拱圈支承情况分为（）。A无饺拱
B两饺拱
C三饺拱
D四饺拱
正确答案： B,A解析： 暂无解析