相传是道观创制的名菜不包括（）A、太虚丸子B、白果炖鸡C、黄袍拜君王D、神仙鸭子

题目

相传是道观创制的名菜不包括（）

  • A、太虚丸子
  • B、白果炖鸡
  • C、黄袍拜君王
  • D、神仙鸭子
相似考题

1.下列安徽名菜中，属于徽菜的是( )。A、双脆锅巴B、火腿炖甲鱼C、石耳炖鸡D、重油大烧饼

2.樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。( )此题为判断题(对，错)。

3.相传创制汤药的是（）A.扁鹊B.岐伯C.伊尹D.华佗

4.下列我省著名风味佳肴，全属于徽州名菜的有( )。A、干贝萝卜、方腊鱼B、曹操鸡、双脆锅巴C、全家福、炸冬菇D、石耳炖鸡、风炖牡丹E、毛峰蒸鲥鱼、李鸿章大杂烩

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  • 第1题：

    相传夏（）造酒；商（）创制汤液。


    参考答案：仪狄；伊尹

  • 第2题：

    下列不是扬州名菜的是（）

    • A、大煮干丝
    • B、拆烩鲢鱼头
    • C、五元神仙鸡
    • D、扒烧整猪头

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列属于平度名菜的是（）

    • A、开花馒头
    • B、平度热拌凉
    • C、冲天牛排
    • D、年猪丸子

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    相传创制汤药的是（）

    • A、扁鹊
    • B、岐伯
    • C、伊尹
    • D、华佗

    正确答案:C

  • 第5题：

    川菜的代表性名菜之一是（）

    • A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）
    • B、油爆双脆（鲁菜）
    • C、金龙脆皮乳猪（粤菜）
    • D、樟茶鸭子（川菜）

    正确答案:D

  • 第6题：

    德兴馆的名菜是（）。

    • A、双鹊渡金桥
    • B、馄饨神仙鸭
    • C、茉莉鸡丝汤
    • D、虾子大乌参

    正确答案:D

  • 第7题：

    多选题
    以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）。
    A

    一品豆腐

    B

    诗礼银杏

    C

    油爆双脆

    D

    神仙鸭子

    E

    玉带虾仁


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    相传创制汤药的是（）
    A

    扁鹊

    B

    岐伯

    C

    伊尹

    D

    华佗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    德兴馆的名菜是（）。
    A

    双鹊渡金桥

    B

    馄饨神仙鸭

    C

    茉莉鸡丝汤

    D

    虾子大乌参


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。
    A

    崩肝

    B

    热切丸子

    C

    敬德访白袍

    D

    栗子烧白菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    “三山”，相传神仙所居住的山，具体指蓬莱（）、（）。

    正确答案： 方丈,瀛洲。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    相传卢生遇神仙，做黄粱美梦是在河北省（）。

    正确答案： 黄粱美梦品仙祠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “三山”，相传神仙所居住的山，具体指蓬莱（）、（）。


    正确答案:方丈；瀛洲。

  • 第14题：

    相传是僧人创制的名菜不包括（）

    • A、尿壶猪头
    • B、白云猪手
    • C、护国菜
    • D、假燕菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    相传卢生遇神仙，做黄粱美梦是在河北省（）。


    正确答案:黄粱美梦品仙祠

  • 第16题：

    以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）。

    • A、一品豆腐
    • B、诗礼银杏
    • C、油爆双脆
    • D、神仙鸭子
    • E、玉带虾仁

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题：

    河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。

    • A、崩肝
    • B、热切丸子
    • C、敬德访白袍
    • D、栗子烧白菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    填空题
    相传夏（）造酒；商（）创制汤液。

    正确答案： 仪狄,伊尹
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    下列名菜属于苏菜的是(    )。
    A

    三套鸭

    B

    盐水鸭

    C

    沙茶焖鸭块

    D

    葫芦鸭子

    E

    黄山炖鸽


    正确答案： A,C
    解析：

  • 第20题：

    判断题
    东坡肉是苏东坡创制的著名菜肴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻，下列不属于朝鲜族名菜名点的是（　　）。
    A

    冷面

    B

    生拌鱼

    C

    神仙炉

    D

    干肠


    正确答案： D
    解析：
    朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身汤（又称补身炉、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等，另外还有酱牛肉萝卜块、铁锅里脊、生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

  • 第22题：

    多选题
    下列各组名菜中，依次为鲁莱、苏菜、川菜、粤菜的是（　　）。
    A

    糖醋鲤鱼、水晶肴肉、樟茶鸭子、东江盐鸡

    B

    松鼠鳜鱼、鱼香肉丝、牛肉丸子、油爆双脆

    C

    明炉乳猪、葱烧海参、霸王别姬、毛肚火锅

    D

    宫保鸡丁、清汤鱼肚、叫化鸡、奶汤蒲菜


    正确答案： C,B
    解析：
    鲁菜由济南、胶东菜组成，孔府菜也自成体系。鲁菜口味咸鲜比较明显，鲜咸脆嫩，清香味醇，风味独特，一菜一味，百菜不重。代表菜有糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、扒原壳鲍鱼、葱烧海参、油爆双脆等；苏菜主要由淮扬（扬州、淮安）、京宁（镇江、南京）、苏锡（苏州、无锡）、徐海（徐州、连云港）4大风味流派组成。苏菜口味清鲜而略带甜味（徐海以咸鲜为主），咸甜适中，适应性强。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、叫化鸡、松鼠鳜鱼、水晶肴肉、霸王别姬等。川菜主要由成都、重庆、自贡三个系统风味组成。川菜以善用“味”闻名全国，味型多样，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，注重调味，一菜一格，百菜百味。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成。粤菜调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和。著名菜肴有明炉乳猪、油泡鲜虾仁、牛肉丸子、东江盐煽鸡、清汤鱼肚等。

  • 第23题：

    多选题
    下列名菜中，属于川菜的是（　　）。
    A

    樟茶鸭子

    B

    水晶肴肉

    C

    油泡鲜虾仁

    D

    葱烧海参


    正确答案： B,C
    解析：
    川菜主要由成都、重庆、自贡3个系统风味组成。川菜以善用“味”闻名全国，味型多样，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，注重调味，一菜一格，百菜百味。川菜著名菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝、樟茶鸭子、麻婆豆腐、毛肚火锅等。B项，水晶肴肉属于苏菜；C项，油泡鲜虾仁属于粤菜；D项，葱烧海参属于鲁菜。

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