牛奶可以与糖一起加热吗？

题目

牛奶可以与糖一起加热吗？

相似考题

1.制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。A.煮至沸B.稍加热C.稍冷冻D.急速冻

2.造成绿色蔬菜褪色的原因是______。A.长时间加热B.与番茄一起加热C.与柠檬酸一起加热D.与食醋一起加热E.酸性腌渍F.与弱碱性物质接触

3.临床估计6个月以内婴儿牛奶摄入量应是A、8%糖牛奶150ml/(kg·d)B、8%糖牛奶100ml/(kg·d)C、8%糖牛奶200ml/(kg·d)D、8%糖牛奶180ml/(kg·d)E、8%糖牛奶80ml/(kg·d)

4.在煮慕斯过程中,加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案: 不行。在80-100°C的高温，牛奶中赖氨酸和糖生成果糖基赖氨酸，不仅不会被人体吸收，尤其对儿童的危害更大，所以，牛奶煮开凉温后，再放糖。
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  • 第1题：

    6个月以内婴儿牛奶摄入量是

    A、8％糖牛奶150ml／(kg·d)

    B、8％糖牛奶100ml／(kg·d)

    C、8％糖牛奶200ml／(kg·d)

    D、8％糖牛奶180ml／(kg·d)

    E、8％糖牛奶80ml／(kg·d)


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列哪种配比可以向机体提供100kcal的能量

    A．含8%糖的牛奶100ml

    B．含．10%糖的牛奶100ml

    C．含8%糖的牛奶150ml

    D．含10%糖的牛奶15 0ml

    E．含8%糖的牛奶200ml


    正确答案：A
    77.[答案]A 解析：8%糖牛奶中，牛奶100ml供能 70kcal(294kJ)，糖供能32kcal(134kJ)，故总能量约100kcal。

  • 第3题：

    皮肤病人可以喝牛奶吗？


    正确答案:要没有过敏症状应该可以。

  • 第4题：

    微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）

    • A、会
    • B、不会

    正确答案:B

  • 第5题：

    补钙的食品可以和奶粉一起食用吗？


    正确答案: 不可以，钙容易和奶粉中的酪蛋白结合，形成钙化酪蛋白，钙的吸收率降低，而且容易引起宝宝便秘。

  • 第6题：

    加热对牛奶的影响：（）、（）、（）、（）因加热而变性。


    正确答案:形成薄膜；褐变反应；形成乳垢；乳蛋白

  • 第7题：

    蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。

    • A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉
    • B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉
    • C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉
    • D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉

    正确答案:C

  • 第8题：

    问答题
    牛奶可以与药同服吗？

    正确答案： 不行。牛奶虽说是补充营养的好食品，但有很多的药物会使牛奶产生不良物质，反而会影响健康。可在服药前先喝点牛奶，可以保护胃黏膜。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    牛奶与巧克力同吃科学吗，为什么？

    正确答案： 不科学。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    钢在加热时的过热可以事先防止吗？

    正确答案： 钢在加热时的过热可以防止。
    其防止措施为：遵守加热规范，控制加热温度和加热时间。避免截面尺寸相差大的坯料同炉加热。控制炉气的氧化性气体。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    皮肤病人可以喝牛奶吗？

    正确答案： 要没有过敏症状应该可以。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    牛奶可以与糖一起加热吗？

    正确答案： 不行。在80-100°C的高温，牛奶中赖氨酸和糖生成果糖基赖氨酸，不仅不会被人体吸收，尤其对儿童的危害更大，所以，牛奶煮开凉温后，再放糖。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。

    A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉

    B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉

    C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉

    D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉


    正确答案：C

  • 第14题：

    牛奶可以与药同服吗？


    正确答案: 不行。牛奶虽说是补充营养的好食品，但有很多的药物会使牛奶产生不良物质，反而会影响健康。可在服药前先喝点牛奶，可以保护胃黏膜。

  • 第15题：

    牛奶在饮用过程中应避免下列（）误区，否则将导致牛奶营养价值大为降低，甚至出现中毒现象。

    • A、牛奶与咖啡混合饮用
    • B、牛奶与浓茶混合饮用
    • C、牛奶与白糖一起高温加热
    • D、牛奶与果汁混合饮用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    牛奶与巧克力同吃科学吗，为什么？


    正确答案:不科学。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。

  • 第17题：

    在饮用牛奶的时候，对牛奶加热的时间越长越好，并且加热的温度越高越好。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。

    • A、牛奶冲泡茶叶
    • B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
    • C、茶与牛奶和糖一起煮沸
    • D、茶汤过滤，再加牛奶和糖

    正确答案:D

  • 第19题：

    英国下午茶调制的内容及次序（）。

    • A、冷牛奶—糖—茶
    • B、茶—糖—冷牛奶
    • C、冷牛奶—茶—糖
    • D、茶—冷牛奶—糖

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）
    A

    会

    B

    不会


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在直接加热法中，牛奶通过（）与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

    正确答案： 直接
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    钢在加热后的过热可以消除吗？

    正确答案： 可以采用锻造的方法消除。当锻造变形大时，晶粒粗大组织一般可以消除。所以有时可以消除过热。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。
    A

    牛奶冲泡茶叶

    B

    茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

    C

    茶与牛奶和糖一起煮沸

    D

    茶汤过滤，再加牛奶和糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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