如何判别伪劣食品？

第1题：

生产、销售伪劣产品罪与生产销售药品、食品、仪器、医疗器材等特定种类的伪劣产品犯罪之间，存在（）关系

A、想象竞合
B、法条竞合
C、牵连
D、吸收

正确答案:B

第2题：

如何识别伪劣药品？

正确答案: ①看标签：购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。药品必须具有药厂所在地区省级卫生行政部门审批的标记。
②化学药品、西药成药、中药成药、药酒等必须有经国家工商行政管理局批准的注册商标。商标和批准文号最为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。
③包装上应有汉字拉丁文标明的药品名称，以及药物含量、容量、用途、用法、用量、禁忌症或注意事项、贮存方法和生产批号等字样。
如不具备上述三点应怀疑为伪劣药品，必须请当地药检部门给予鉴定后再决定能否应用。
④看药品：无论针、片、丸、粉和水、酊剂以及药材，凡见有发霉、潮解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致者，即可视为劣药。标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。

第3题：

站车（饮食加工单位）加工伪劣变质食品或者出售伪劣变质“三无”食品及不熟食品，属于（）问题。

A、红线
B、A1
C、A2
D、B

正确答案:A

第4题：

继续开展食品安全专项整治，严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展（）安全专项整治。

A、高风险食品
B、劣质食品
C、农副产品
D、非食品原料

正确答案:A

第5题：

食品变质在感官上是如何判别的？

正确答案: 以人的视觉、味觉、嗅觉、触觉来检查食品的色泽、气味、口味、组织状态
色泽：食品本身呈现一定的色泽，如有微生物繁殖引起食品变质，有些微生物产生色素，分泌
到细胞外，均会造成食品原有色泽的变化
气味：食品本身有一定的气味，动植物原料及其制品因为生物的繁殖而产生极轻微的变质时，
人们能察觉到有不正常的气味产生，是按照正常气味和异常气味来评定的
口味：微生物造成食品腐败时也常引起食品口味的变化
组织状态：固态食品变质时，食品的形状即出现变形、软化
鱼肉类食品则出现肌肉松弛、弹性差，有时组织体表现出发黏等现象
粉碎后加工制成的食品变质后常引起粘稠、结块等表面出现浮膜、湿润或发黏现象液态食品变质后即会出现浑浊、沉淀，表面出现浮膜、变稠等现象

第6题：

问答题

如何识别伪劣药品？

正确答案： ①看标签：购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。药品必须具有药厂所在地区省级卫生行政部门审批的标记。
②化学药品、西药成药、中药成药、药酒等必须有经国家工商行政管理局批准的注册商标。商标和批准文号最为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。
③包装上应有汉字拉丁文标明的药品名称，以及药物含量、容量、用途、用法、用量、禁忌症或注意事项、贮存方法和生产批号等字样。
如不具备上述三点应怀疑为伪劣药品，必须请当地药检部门给予鉴定后再决定能否应用。
④看药品：无论针、片、丸、粉和水、酊剂以及药材，凡见有发霉、潮解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致者，即可视为劣药。标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。

解析：暂无解析

第7题：

问答题

食品变质在感官上是如何判别的？

正确答案：以人的视觉、味觉、嗅觉、触觉来检查食品的色泽、气味、口味、组织状态
色泽：食品本身呈现一定的色泽，如有微生物繁殖引起食品变质，有些微生物产生色素，分泌
到细胞外，均会造成食品原有色泽的变化
气味：食品本身有一定的气味，动植物原料及其制品因为生物的繁殖而产生极轻微的变质时，
人们能察觉到有不正常的气味产生，是按照正常气味和异常气味来评定的
口味：微生物造成食品腐败时也常引起食品口味的变化
组织状态：固态食品变质时，食品的形状即出现变形、软化
鱼肉类食品则出现肌肉松弛、弹性差，有时组织体表现出发黏等现象
粉碎后加工制成的食品变质后常引起粘稠、结块等表面出现浮膜、湿润或发黏现象液态食品变质后即会出现浑浊、沉淀，表面出现浮膜、变稠等现象

解析：暂无解析

第8题：

问答题

在作判别分析时，如何检验判别效果的优良性？

正确答案：当一个判别准则提出以后，还要研究其优良性，即要考察误判概率。一般使用以训练样本为基础的回代估计法与交叉确认估计法。
（1）误判率回代估计法
回判过程中，用n12表示将本属于G1的样本误判为G2的个数，n21表示将本属于G2的样本误判为G1的个数，总的误判个数是n12+n21，误判率的回代估计为（n12+n21）/（n1+n2），但往往比真实的误判率要小。
（2）误判率的交叉确认估计每次剔除训练样本中的一个样本，利用其余容量为n1+n2-1个训练样本来建立判别准则，再利用所建立的判别准则对删除的那个样本作判别，对训练样本中的每个样本做上述分析，以其误判的比例作为误判概率的估计。

解析：暂无解析

第9题：

单选题

站车（饮食加工单位）加工伪劣变质食品或者出售伪劣变质“三无”食品及不熟食品，属于（）问题。

A

红线

B

A1

C

A2

D

B

正确答案： A

解析：暂无解析

第10题：

问答题

逐步判别是如何选择判别变量的？

正确答案：在判别分析中，并不是观测变量越多越好，而是选择主要变量进行判别分析，将各个变量在分析中起的不同作用，将影响力比较低的变量保留在判别式中，会增加干扰，影响效果。因此选择显著判别力的变量来建立判别式就是逐步判别法。

解析：暂无解析

第11题：

问答题

如何度量判别效果？

正确答案：通过评价判别准则来度量判别效果，常用方法：
（1）误判率回代法；
（2）误判率交叉确认估计。

解析：暂无解析

第12题：

问答题

如何判别断层的存在？

正确答案：野外判别断层的存在主要有以下标志：
（1）擦痕和镜面；
（2）拖曳褶曲；
（3）断层角砾岩和磨砾岩；
（4）断层泥；
（5）密集节理；
（6）地质体错断；
（7）地层的重复与缺失；
（8）地形证据；
（9）泉水出露及矿化现象。

解析：暂无解析

第13题：

下列辨别伪劣食品的做法正确的是？（）

A、提防颜色过分艳丽的食品
B、提防呈不正常白色的食品
C、提防反自然生长的食品
D、以上皆是

正确答案:D

第14题：

设备振动状态的判别常用哪几类标准？各种判别标准如何配合使用？

正确答案:一般分为绝对判断标准、相对判断标准、类比判断标准三大类。绝对判断标准是在规定的检测方法基础上制定的标准，因此必须注意适用的频率范围，并且必须按规定的方法进行振动检测。适用于所有设备的绝对判断标准是不存在的，因此一般都是兼用绝对判断标准、相对判断标准和类比判断标准，这样才能获得准确、可靠的诊断结果。

第15题：

继续开展食品安全专项整治，严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治。

正确答案:正确

第16题：

磁钢极性如何判别？

正确答案: （1）用示波器观察。用铁器在磁钢上滑动，波形为先正后负，说明示波器正表笔接磁钢的“+”极。如果波形先负后正，则反之。
（2）用指针万用表观察。当铁器放到磁钢上时，指针正偏转，则正表笔接磁钢的“+”极，此时拿掉铁器指针反偏。如果指针反偏转，则反之。

第17题：